Nigorobuna

El nigoro-buna , a veces llamado carpa cruciana redonda , es un tipo de pez dorado salvaje ( Carassius auratus grandoculis ) o ciprínido emparentado ( Carassius buergeri grandoculis ) endémico de Japón. Su hábitat se limita al lago Biwa , sus afluentes y distributarios , y canales de irrigación , en la prefectura de Shiga (centro-oeste de Honshu ), al noreste de Kioto .

Este pescado tiene importancia culinaria en la prefectura de Shiga , donde se utiliza como ingrediente para el funazushi , un tipo de narezushi . El pescado fermentado se coloca en recipientes herméticos con arroz y sal.

El nombre japonés nigorobuna (ニゴロブナ) ha recibido varias etimologías. Una de ellas afirma que obtuvo el nombre ni-gorō-buna ( japonés :似五郎鮒), que significa "parecido al gorō-buna", porque una vez que alcanza tamaños de aproximadamente 1,2–1,3 shaku (≈ pies ), comienza a parecerse confusamente al gengorō-buna (源五郎鮒) ( C. cuvieri , la forma salvaje de la carpa cruciana japonesa), que es una especie estrechamente relacionada y también endémica del lago. ^{[ 1 ]} También se le denomina nigorobuna煮頃鮒, que se traduce aproximadamente como "carpa oportuna para estofar".

Alguna literatura se refiere a nigorobuna como subespecie Carassius auratus grandoculis , ^{[ 2 ]}

También se la denomina subespecie Carassius buergeri grandoculis en la literatura gubernamental y académica, así como en la base de datos japonesa. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} La subespecie presenta poliploidía . ^{[ 6 ]}

Un nigorobuna adulto típico alcanza los 35 cm (14 pulgadas) de longitud en la madurez. ^{[ 8 ] [ 11 ]}  

Su forma se asemeja a la de los nagabuna ^{[ a ]} que pueblan el lago Suwa ; ^{[ 12 ]} su cuerpo es corto y ancho. ^{[ 12 ] [ 13 ]}

La cabeza es grande, con un contorno ventricular característicamente estriado. ^{[ 12 ] [ 13 ]} La hendidura bucal está inclinada hacia arriba. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Se pueden contar alrededor de 61 (o 52–72) branquiespinas , y los radios de la aleta dorsal constan de una espina y 17 (o 15 a 18) radios blandos. La aleta anal tiene una espina y cinco radios blandos. ^{[ 13 ]} La longitud basal de la aleta dorsal es bastante larga. ^{[ 13 ]} La longitud total es 2,7 × la altura del cuerpo. ^{[ 13 ]}

Las larvas y los juveniles se encuentran en la superficie y a profundidades medias, enclavados entre los juncos ^{[ 13 ]} alrededor del lago, es decir, en ensenadas ricas en plantas acuáticas. ^{[ 14 ]} Los adultos ocupan aguas menos profundas en verano y se desplazan a aguas más profundas durante el frío invierno.

Un estudio mostró que cuando  se compararon larvas de aproximadamente 1 cm de longitud, la nigorobuna se alimentaba "escasamente" de algas, en comparación con la genogoro-buna local , que tenía un contenido de tracto digestivo de algas del 25 al 50 % en volumen. ^{[ 15 ]} El pez mostró una preferencia por ciertas pulgas de agua sobre otra, dependiendo en gran medida de Chydorus spp. ^{[ b ]} y en menor medida de Mesocyclops . Por el contrario, la gengoro-buna mantenida en el mismo recinto prefirió rotifer spp. Las crías (larvas) de ambas especies ignoraron en gran medida otros tipos de zooplancton (como Alona , ​​Scapholeberis y larvas de copépodos ) que eran abundantes. ^{[ 16 ]} A medida que crecen hasta convertirse en juveniles que superan 1  cm, los nigorobuna comienzan a picotear plantas acuáticas para alimentarse de las algas adheridas, de modo que cuando alcanzan los 2  cm de longitud, ^{[ 13 ]} las algas representan la mitad de su dieta (y los rotíferos representan un pequeño porcentaje). ^{[ 17 ]} Cuando crecen más, capturan zooplancton que habita en el fondo. ^{[ 13 ]}

Los adultos desovan de abril a junio, depositando los huevos en plantas acuáticas cuando el nivel del agua sube debido a la temporada de lluvias. ^{[ 13 ]} Las crías viven cerca de la orilla con juncos y se desplazan mar adentro a medida que crecen, alcanzando su tamaño completo en 2 a 3 años. ^{[ 18 ]}

Este pescado es muy apreciado comercialmente y se utiliza para preparar funazushi , un plato en el que el pescado entero se sala y fermenta sobre una cama de arroz cocido. Tradicionalmente, el funazushi auténtico debe elaborarse con la carpa cruciana redonda, y por esta razón se le conoce como sushi-buna, que significa "carpa cruciana para sushi". Este plato, un tipo de narezushi , es una delicia local de la prefectura de Shiga y se caracteriza por su olor penetrante. ^{[ 19 ] [ 20 ]}

Se dice que esta especie produce un funazushi superior , tierno hasta los huesos, a diferencia de las imitaciones hechas con gengoro-buna ( Carassius cuvieri ) como sustituto. ^{[ 10 ]} También se dice que el ginbuna ( Carassius langsdorfii ) se usa como sustituto.

La captura anual se estimó en 500 toneladas en 1965, cayó a 178 toneladas en 1989 y disminuyó drásticamente a 18 toneladas en 1997 ^{[ 18 ]} por lo que se iniciaron esfuerzos para liberar huevas criadas en piscifactorías en arrozales cercanos conectados al sistema de agua. ^{[ 18 ]} Actualmente, la especie también se cultiva en la prefectura de Saitama . ^{[ 21 ]}

La prefectura de Shiga, en su proyecto anunciado para recuperar las poblaciones de peces, promulgó normas a través de su Comisión de Gestión Pesquera del Lago Biwa, vigentes a partir del 1 de abril de 2007, que prohíben la captura de peces de 22  cm o menos. ^{[ 22 ]}

La Lista Roja publicada por el Ministerio de Medio Ambiente de Japón (2018) catalogó a la subespecie de pez como en peligro de extinción (IB). ^{[ 3 ]}

La devastación de las poblaciones se atribuye a la pérdida de hábitat (zona de desove), así como a la depredación por especies introducidas . ^{[ 23 ]} Se sabe que los adultos son capturados por la perca negra , y las larvas y los huevos son consumidos por la mojarra azul , ambas especies invasoras en el lago. ^{[ 24 ]}

El impacto de los peces depredadores puede ser un factor agravante secundario, siendo la causa principal, según algunas opiniones, los cambios provocados por el hombre en el paisaje del lago. ^{[ 25 ]}

Las zonas de desove de la nigorobuna son los juncales del lago Biwa y las lagunas conectadas al lago, conocidas como naiko (内湖) , así como los arrozales . La mayor parte de las zonas de juncales se vieron alteradas por el proyecto de diques de la orilla del lago (1976-1991), el número de lagunas se redujo a poco más de veinte, ^{[ c ]} y en 1995 la superficie total de lagunas era de 425 ha (1050 acres) (15 % de la superficie total en 1940). Además, los canales que conectan las masas de agua se equiparon con compuertas , lo que dificultó el desplazamiento de los peces. ^{[ 26 ]} 

La situación actual no se describe bien como bloqueo por compuertas; se llevó a cabo el proyecto de consolidación de tierras agrícolas ( hojō-seibi ) que elevó el terreno de los arrozales, ^{[ 27 ]} y en lugar de extraer agua de los canales, estas granjas cambiaron a bombear agua a través de tuberías de PVC , privando a la vida acuática de sus conductos de entrada. ^{[ 26 ] [ 25 ]} .