Lisa (pez)

Las lisas o mújoles son una familia ( Mugilidae ) de peces de aletas radiadas que se encuentran en todo el mundo en aguas costeras templadas y tropicales, y algunas especies en agua dulce. ^{[ 1 ]} Las lisas han servido como una importante fuente de alimento en la Europa mediterránea desde la época romana . En el antiguo Egipto , la gente comía lisas encurtidas y secas llamadas fesikh . ^{[ 2 ] [ 3 ]} La familia incluye alrededor de 78 especies en 26 géneros. ^{[ 4 ]}

Las lisas se distinguen por la presencia de dos aletas dorsales separadas , bocas pequeñas y triangulares, y la ausencia de un órgano de la línea lateral . Se alimentan de detritos , y la mayoría de las especies tienen estómagos inusualmente musculosos y una faringe compleja que ayuda en la digestión. ^{[ 1 ]}

Taxonómicamente , la familia se ubica en el orden Mugiliformes , que recibe su nombre. ^{[ 5 ]} Hasta hace poco, se consideraba el único miembro de Mugiliformes, pero tratamientos taxonómicos más recientes sugieren que están estrechamente relacionados con los peces cristal asiáticos (Ambassidae), que ahora también se ubican en el grupo. ^{[ 6 ]} La presencia de espinas en las aletas indica claramente su pertenencia al superorden Acanthopterygii , y en la década de 1960, fueron clasificados como perciformes primitivos , ^{[ 7 ]} mientras que otros los han agrupado en Atheriniformes . ^{[ 8 ]}

En Norteamérica, el término «mullet» por sí solo suele referirse a los Mugilidae. En Europa, la palabra «mullet» suele ir acompañada de una especificación: los «mullets grises» pertenecen a la familia Mugilidae y los «mullets rojos» o «surmullets» a la familia Mullidae, en particular los miembros del género Mullus . ^{[ 9 ]} Fuera de Europa, a los Mullidae se les suele llamar «cabras». ^{[ 10 ]} Los peces con nombres comunes que incluyen la palabra «mullet» pueden pertenecer a una familia u otra, o incluso no estar relacionados, como el Catostomus commersonii de agua dulce . ^{[ 11 ]}

Sin embargo, trabajos taxonómicos recientes han reorganizado la familia y los siguientes géneros conforman los Mugilidae: ^{[ 12 ] [ 4 ]}

El fósil de mújol más antiguo conocido es † Mugil princeps de la Formación Aix-en-Provence de Francia, del Oligoceno más reciente . ^{[ 13 ] [ 14 ]}

Un comportamiento común y notable en la lisa es su tendencia a saltar fuera del agua. Existen dos tipos de saltos distinguibles: un salto recto y limpio para escapar de los depredadores y un salto más lento y bajo mientras gira de lado, lo que resulta en un chapoteo más grande y distintivo. Las razones de este salto más bajo son objeto de debate, pero se ha planteado la hipótesis de que se debe a la necesidad de obtener aire rico en oxígeno para el intercambio de gases en un pequeño órgano situado sobre la faringe. ^{[ 15 ]}

La ontogenia de las larvas de mugílidos ha sido bien estudiada, y el desarrollo larvario de Mugil cephalus en particular ha sido objeto de un estudio intensivo debido a su amplia distribución y su interés para la acuicultura . ^{[ 16 ]} El desarrollo osteológico de Mugil cephalus, previamente poco estudiado , fue investigado en un estudio de 2021, donde se describieron cuatro etapas de desarrollo embrionario y seis larvarias en especímenes criados en acuicultura y capturados en la naturaleza. ^{[ 16 ]} Estas descripciones aclararon características cuestionables de las lisas adultas y revelaron detalles informativos con posibles implicaciones para las hipótesis filogenéticas , además de proporcionar una base de comparación necesaria para las lisas criadas en acuicultura que permite reconocer malformaciones. ^{[ 16 ]}

El mújol tiene importancia histórica a nivel mundial, con registros de consumo en la antigua Roma ^{[ 17 ]} y Egipto . ^{[ 18 ]} Las comunidades indígenas de Florida , ^{[ 19 ]} Hawái , ^{[ 20 ]} y Carolina del Norte ^{[ 21 ]} también pescaban y consumían este pez desde el siglo XV. Los primeros pescadores comerciales estadounidenses del siglo XIX descartaron el mújol como un "pez basura" debido a su bajo valor comercial, ^{[ 22 ]} y el pez cayó en desuso. En la década de 1960, los funcionarios del estado de Florida intentaron revivir el mújol mediante una campaña de marketing para renombrarlo como "lisa". ^{[ 23 ]}

• Sepkoski, Jack (2002). "Un compendio de géneros de animales marinos fósiles" . Boletines de Paleontología Americana . 364 : 560. Recuperado el 19 de mayo de 2011 .
• Fricke, Ron; Eschmeyer, William N. y van der Laan, Richard (eds.). "Géneros de la familia Mugilidae" . Catálogo de peces . Academia de Ciencias de California . Consultado el 25 de septiembre de 2020 .

• Vídeo: Mullet Dursey Sound, mayo de 2010, Beara, West Cork, Irlanda