cerebros de mono

El cerebro de mono es un plato que supuestamente consiste, al menos parcialmente, en el cerebro de alguna especie de mono o simio .

Si bien los cerebros de animales se han consumido en diversas cocinas (por ejemplo, huevos con cerebro o sándwiches de cerebro frito ), existe un debate sobre si los cerebros de mono se han consumido realmente. En la cultura popular occidental, su consumo se representa y debate repetidamente, a menudo en el contexto de la representación de culturas exóticas como excepcionalmente crueles, insensibles o extrañas. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

La confusión inicial sobre un término traducido para el hongo comestible cabeza de mono ( Hericium erinaceus ) puede haber influido en la creencia de que los cerebros de mono se usaban en la cocina asiática. Conocido como hóu tóu gū en chino (simplificado:猴头菇; tradicional:猴頭菇; lit. "hongo cabeza de mono"), ^{[ 3 ]} el hongo recibió su nombre debido a la semejanza superficial que tiene con el pelaje de ciertos primates que se encuentran en Asia, como los macacos .

Históricamente, los cerebros de mono reales formaron parte del banquete imperial manchú Han del Imperio Qing celebrado durante el siglo XVII, ^{[ 4 ]} donde pudieron haber sido consumidos directamente del cráneo. ^{[ 5 ]}

Un relato moderno publicado en 1958 por la escritora de viajes Leila Hadley detalla una comida en un restaurante de Macao , cerca de Hong Kong, donde se comieron cerebros de monos recién sacrificados. ^{[ 6 ]} El escritor Albert Podell afirma haber comido cerebros de monos vivos en Hong Kong en 1966, lo cual describe en su libro La vuelta al mundo en 50 años . ^{[ 7 ]} Existen dudas sobre si tales prácticas se llevan a cabo en la actualidad. ^{[ 8 ]} La política oficial china sobre la obtención de ciertas especies de vida silvestre en el siglo XXI prohíbe el consumo de cerebros de monos, con penas de hasta 10 años de prisión para los infractores. ^{[ 9 ]}

Más allá de Asia y en África, la naturalista Angela Meder describió en Gorilla Journal una práctica cultural del pueblo Anaang del sureste de Nigeria y el suroeste de Camerún , según la cual un nuevo jefe tribal consumía el cerebro de un gorila cazado, mientras que otro miembro mayor de la tribu consumía el corazón. Según este relato, la práctica solo ocurría en el caso específico de un nuevo cacicazgo , ya que, de lo contrario, la matanza de gorilas estaría prohibida. ^{[ 10 ]}

Una representación ficticia del consumo de cerebros de mono se muestra en la película mondo de 1978, Faces of Death , dirigida por John Alan Schwartz. ^{[ 14 ] [ 15 ]} La escena muestra un restaurante de temática oriental con clientes sentados alrededor de una mesa viendo una danza del vientre . Un narrador explica que son turistas que han venido a este lugar para consumir "la especialidad de la casa". ^{[ 16 ]} El propietario le hace una señal a un camarero para que traiga un mono, que luego es encerrado dentro de un corral incorporado a la mesa. A los turistas se les dan martillos y proceden a golpear al mono en la cabeza hasta matarlo. ^{[ 14 ]} Luego, el camarero abre el cráneo y retira los cerebros del mono en un plato para que los clientes los prueben. En realidad, ningún mono sufrió daño alguno durante la realización de la escena, ^{[ 14 ] [ 15 ]} ya que los martillos estaban hechos de espuma y la "cabeza del mono" era un accesorio relleno de gelatina, colorante alimentario rojo y coliflor para simular materia cerebral. ^{[ 15 ]}

En la película hongkonesa de 1994 , The Chinese Feast , tuvo lugar una competición de tres días basada en el banquete imperial manchú-han , donde el cerebro de mono fue el último ingrediente temático. Conociendo la ilegalidad del cerebro de mono, el antagonista utilizó cerebro de oveja como sustituto antes de contactar con las autoridades para denunciar al protagonista. Anticipándose al engaño, el propio protagonista reveló que había imitado el cerebro de mono con tofu y le había añadido sabor de diversas carnes. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

Otras representaciones en la década posterior al lanzamiento de Faces of Death contienen escenas que hacen referencia a la práctica de comer cerebros de mono, incluyendo una de la película de 1984 Indiana Jones y el templo maldito , ^{[ 1 ]} la película japonesa de crimen de 1981 Sailor Suit and Machine Gun , ^{[ 19 ]} así como diálogos de la comedia de 1985 Clue . ^{[ 20 ]} Además de su valor impactante, lo que estas escenas tienen en común son sus representaciones del orientalismo , que según la autora Sophia Rose Arjana, funcionan como tropos cinematográficos utilizados para "confundir representaciones extrañas y vulgarizadas del Lejano Oriente". ^{[ 2 ]}

• Carne de mono

• Gayley, Holly (20 de noviembre de 2011). «Comer cerebros de mono: la exotización del banquete chino Han en un argumento budista tibetano a favor del vegetarianismo». La gastronomía en el budismo: milagros, medicina y monstruosidad . Ponencia presentada en la Conferencia de la Academia Estadounidense de Religión celebrada en San Francisco, California, del 19 al 22 de noviembre de 2011. Archivado del original el 24 de abril de 2018.
• Kabzung, Gaerrang (noviembre de 2015). "El desarrollo como nudo enredado: el caso del movimiento de renuncia a la matanza en el Tíbet, China" . The Journal of Asian Studies . 74 (4): 927– 951. doi : 10.1017/S0021911815001175 . ISSN 0021-9118 . S2CID 232329837 .