Hispanopedia WikiEl lenguado del Pacífico ( Microstomus pacificus ), también llamado lenguado resbaladizo o lenguado viscoso , es un pez plano del Pacífico perteneciente a la familia de los lenguados, cuya distribución abarca desde Baja California hasta el mar de Bering . Su nombre proviene de su parecido con el lenguado común europeo , al que a menudo se le denomina lenguado de Dover.
El lenguado del Pacífico puede vivir hasta 45 años. La especie fue identificada cerca de una filtración de metano frente a la costa de Del Mar, en el sur de California. [ 2 ] Desova anualmente durante el invierno en aguas profundas , entre 800 metros (2600 pies) y 1000 metros (3300 pies) . Los machos comienzan a desovar a los cuatro años, mientras que las hembras lo hacen a los cinco.
Utilizar como alimento
El lenguado del Pacífico se suele vender entero, en filetes o en rodajas. Generalmente se le quita la piel antes de cocinarlo, ya que es viscosa. Tiene un sabor suave y una carne firme, aunque "no tan suave como el lenguado europeo". [ 3 ] El programa Seafood Watch del Acuario de la Bahía de Monterey clasifica el lenguado del Pacífico procedente de California, la costa oeste de EE. UU. y Alaska como "Mejor opción", mientras que el pescado de la Columbia Británica figura como "Buena alternativa" debido a la preocupación por la captura incidental de especies sobreexplotadas y en riesgo. [ 4 ]
Nutrición
La información nutricional del lenguado de Dover del Pacífico es la siguiente. [ 5 ]
Referencias
- ↑ Bryan, M.; Spies, I.; Stevenson, D.; Munroe, TA (2021). " Microstomus pacificus " . Lista Roja de Especies Amenazadas de la UICN . 2021 e.T158632595A158638061. doi : 10.2305/IUCN.UK.2021-3.RLTS.T158632595A158638061.en . Consultado el 3 de agosto de 2023 .
- ↑ Benjamin M. Grupe, Monika L. Krach, Alexis L. Pasulka, et al. (15 de agosto de 2015). «Funciones y servicios ecosistémicos de una filtración de metano recientemente descubierta en el sur de California». Marine Ecology. Volumen 36, número suplementario S1, páginas 91-108, agosto de 2015. DOI: 10.1111/maec.12243. Consultado el 14 de septiembre de 2015. Wiley Online Library
- ↑ Guía de compra de Fishchoice
- ↑ " Recomendaciones sobre lenguado: Lenguado, Dover ". Observatorio de mariscos del Acuario de la Bahía de Monterey. Consultado el 29 de julio de 2017.
- ↑ Exact Scientific Services. (2023). Perfiles de nutrientes de peces de fondo de la costa oeste: resultados de laboratorio de Exact Scientific. Encargado por Jana Hennig. Recuperado de https://static1.squarespace.com/static/5a3051588fd4d2db4fb25f26/t/63e40842950bac0c12f8e22b/1675888709465/0+West+Coast+Groundfish+nutrient+profiles+-+Exact+Scientific+lab+results.pdf
- "Microstomus pacificus" . Sistema Integrado de Información Taxonómica . Consultado el 18 de abril de 2006 .
- Froese, Rainer ; Pauly, Daniel (eds.). " Microstomus pacificus " . FishBase . Versión de febrero de 2006.
- Especies de menor preocupación en la Lista Roja de la UICN
- Microstomus
- fauna costera del oeste de Norteamérica
- Peces descritos en 1879
- Taxones nombrados por William Neale Lockington