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Mchadi

Mchadi ( en georgiano : მჭადი ) es un pan de maíz tradicional georgiano [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] que tradicionalmente se come con lobio y/o queso . Es común en Imereti . Se elabora mez...

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Mchadi ( en georgiano : მჭადი ) es un pan de maíz tradicional georgiano [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] que tradicionalmente se come con lobio y/o queso . Es común en Imereti . Se elabora mezclando harina de maíz y agua hasta formar una torta y luego friéndola.

Una variante de este plato, el chvishtari , está relleno de queso.

El nombre proviene de la palabra georgiana para mijo . En el pasado, el mijo era un cultivo de cereal importante en Georgia. Con la introducción del maíz , el mijo perdió su predominio, pero el nombre del pan plano se mantuvo. [ 4 ]

Referencias

  1. ↑ Enciclopedia de las culturas alimentarias del mundo, Ken Albala, pág. 26
  2. ↑ Darra Goldstein, El festín georgiano, pág. 32
  3. ↑ Georgisk Mad, Rikke Elisabeth Frederiksen, pág. 52
  4. ↑ ფეტვი ("Mijo"), un artículo de la base de datos de la Biblioteca Nacional de Georgia en forma de wiki mantenida por sus administradores.
  • Mchadi y Chvishtari , Georgia. Viajes. Consultado el 15/12/2023.
  • Receta de Mchadi , No Frills Kitchen, consultada el 15/12/2023.