Mavro

Mavro ( griego : μαύρο , que significa "negro") es una uva tinta autóctona cultivada en la isla de Chipre . ^{[ 1 ]} La uva toma su nombre de su color oscuro. El ampelógrafo italiano, el conde Giuseppe di Rovasenda, se refiere a ella en 1877 como Cipro Nero (negro de Chipre) . ^{[ 2 ]} Variedad antigua, su idoneidad para el clima cálido chipriota la ha convertido en la vid cultivada dominante en la isla. Representa el 70% de las vides cultivadas. ^{[ 3 ]} Cabe destacar que Mavro continúa creciendo sobre portainjertos antiguos, a diferencia de la mayoría de las uvas de Europa continental que se injertan sobre portainjertos norteamericanos. Esto es consecuencia de que Chipre se librara de la epidemia de filoxera que devastó la mayoría de los demás viñedos europeos en el siglo XIX. ^{[ 4 ]}

Mavrud es un vino búlgaro con un nombre similar elaborado con uvas mavrud. Estudios recientes de genotipado han demostrado que estas dos variedades (Mavro y Mavrud) no están relacionadas. ^{[ 5 ]}

Las uvas Mavro se utilizan en la producción de varios vinos locales (predominantemente tintos). ^{[ 1 ]} Sin embargo, lo más destacable es que la Mavro se mezcla con la uva Xynisteri para la producción de Commandaria , un conocido vino de postre chipriota . ^{[ 6 ] [ 7 ]} También se utiliza en la producción del aguardiente zivania . ^{[ 8 ]} La cosecha suele tener lugar en septiembre.