Mathri

Mathri ( en rajasthani : मठरी , en hindi : मठी , Mathi ) es un dulce indio . Se trata de una galleta hojaldrada originaria del estado de Rajastán , en el noroeste. Antaño un manjar local, el mathi o mathri , como se le suele llamar, ahora se encuentra en pastelerías de toda la India. Similar al namak para , se elabora con harina, agua y, opcionalmente, semillas de ajwain . La creación de este dulce surgió de la necesidad de contar con alimentos que se conservaran bien durante varios días. El producto final se suele almacenar en tarros grandes a temperatura ambiente. El mathri es un dulce popular para llevar de viaje.

El mathri se sirve con encurtido de mango, chile o limón, acompañado de té . También se sirve en bodas y ceremonias religiosas (poojas) . El masala mathri es una variante con especias añadidas para que quede más crujiente. El mathri también está disponible en diferentes sabores, como hojas de fenogreco ( methi ), encurtido ( achari mathri ), comino ( jeera ) y masala (mezcla de especias).

Es uno de los aperitivos más populares del norte de la India y forma parte de la mayoría de las comidas nupciales o de ocasiones religiosas como Karva Chauth , e incluso se consume como tentempié a la hora del té.

• Namak para
• Thattai

• Receta de Mathri