Hispanopedia WikiMantecol es la marca comercial de un postre típico de la gastronomía de Argentina , [3] una especie de turrón semiblando elaborado a base de mantequilla de maní . Fue creado y comercializado originalmente en la década de 1940 por la empresa de confitería Georgalos, fundada por un inmigrante griego, Miguel Georgalos, quien tomó inspiración de un postre de la cocina griega, el halva . [4]
El mantecol es muy popular en Argentina, donde se utiliza como dulce diario (especialmente entre los meses de diciembre y febrero), así como postre clásico de la mesa navideña. [5]
Historia
Los orígenes del postre se remontan a 1882 en Estambul , donde Juan Georgalos elaboraba pan y comerciaba con cereales. Su hijo Miguel fue expulsado (como muchos otros griegos) de Estambul en 1921 tras un decreto del gobierno turco . Miguel se trasladó a Polonia , donde tenía familia. Esas personas fabricaban y vendían halva y enseñaron a Miguel Georgalos a prepararla. [4]
Antes de que comenzara la Segunda Guerra Mundial , Georgalos emigró a Argentina. Abrió una fábrica en Floresta, Buenos Aires , en 1941, en el mismo terreno donde se encontraba el antiguo local de All Boys . Miguel bautizó su negocio La Greco Argentina ("El greco-argentino"), pasando a llamarse "Georgalos Hermanos" cuando el resto de la familia llegó al país. [3] Miguel realizó algunos cambios a la receta original de halva para adaptarse al gusto de los clientes locales. Como no pudo encontrar sésamo en Argentina, lo reemplazó por maní . [3]
El nombre Mantecol surgió después de que una vecina de Georgalos diera su opinión sobre el postre, diciendo que "sabía a mantequilla" ("manteca" en español latinoamericano). [4] [3]
Al principio, Mantecol se vendía en paquetes de 1 y 3 kg (2,2 y 6,6 lb), pero luego se vendió en paquetes más pequeños. [6]
Después de la Gran Depresión argentina de 1998-2002 , la empresa vendió los derechos del dulce a Cadbury Stani ( filial argentina de Cadbury Schweppes ) por US$22,5 millones [3] que modificó la receta, agregando jarabe de glucosa, aceite vegetal hidrogenado, clara de huevo y vainilla. [5] Cuando la empresa estadounidense Kraft Foods Inc. adquirió Cadbury en 2010, [7] [8] Mantecol se convirtió en una de sus marcas. Dos años después, Kraft dividió su negocio en dos nuevas empresas. Una de ellas, Mondelez International , se hizo cargo de Cadbury y posteriormente de la marca y los productos Mantecol. [6] [9] [10] Mantecol fue fabricado por Mondelez en la planta de Cadbury en Victoria, Buenos Aires . [11]
Sin embargo, cuando la "cláusula de no competencia" expiró en 2008, Georgalos comenzó, una vez más, la producción con la receta original bajo la marca Nucrem . [4] Tres años después del lanzamiento, Georgalos poseía el 30% del mercado de confitería. [3]
En julio de 2022, se anunció que Mondelez había vendido parte de su negocio en Argentina, siendo su planta en Victoria, Buenos Aires, adquirida por Georgalos. Por lo tanto Georgalos recuperó la propiedad de la marca Mantecol después de 21 años, reanudando la producción del postre y otros productos. Con esa operación, Georgalos también adquirió otras marcas populares de dulces como Bazooka , Palitos de la selva , Lengüetazo y Jirafa. [2] [1] [12]
Composición
La receta original requiere los siguientes ingredientes:
- Manteca de cacahuete;
- Harina de trigo 000;
- Sémola gruesa ;
- Nueces enteras;
- Pasta de maní;
- Leche de vaca;
- Agua de rosas ;
- Azúcar en polvo.
Publicidad
Desde sus inicios, Mantecol fue objeto de una intensa campaña publicitaria para promocionar el producto. Georgalos unió fuerzas con el artista y animador Manuel García Ferré para realizar los anuncios. [13] La empresa también lanzó varias campañas para promocionar Mantecol centrándose en los estudiantes, donde el dulce se hizo popular. [11]
Véase también
Referencias
- ^ ab "Georgalos recuperó Mantecol: Mondelez vendió parte de su negocio en el país y la marca histórica regresa a la empresa que la creó". Infobae.com (en español). 8 de julio de 2022.
- ^ ab "Así es la historia del Mantecol, la golosina que regresó a manos argentinas". Forbes (en español). Argentina. 2022.
- ^ abcdef Murió Odysseas Georgalos, el creador del imperio dulce dueño de Mantecol por AGUSTINA DEVINCENZI, Cronista.com, 7 de mayo de 2021
- ^ abcd Mantecol: historia del dulce griego que se transformó en golosina porteña. 9 de mayo de 2019, Cucinare.tv
- ^ ab Mantecol o Nucrem: La grieta menos pensada en Infocielo, 22 de diciembre de 2020
- ^ ab "Murió el creador del Mantecol: por qué se llama así la popular golosina". elabcrural.com (en español). ABC Rural. 8 de mayo de 2021.
- ^ Moeller, Scott (9 de enero de 2012). «Estudio de caso: la adquisición de Cadbury por parte de Kraft». The Financial Times .
- ^ "Kraft adquirirá Cadbury en un acuerdo por valor de 19.000 millones de dólares". The New York Times . 19 de enero de 2010.
- ^ "Kraft Foods cambia de nombre: ahora será Mondelez". Fortuna.perfil.com (en español). 5 de octubre de 2012.
- ^ "Kraft Foods cambia su nombre a Mondelez". Infobae.com (en español). 5 de octubre de 2012.
- ^ ab Mantecol, un clásico que sobrevive entre fanáticos y detractores, Los Andes, 22 de diciembre de 2020
- ^ Sanguinetti, Andrés (8 de julio de 2022). "La emblemática golosina Mantecol vuelve a manos de sus creadores". iProfesional.com (en español).
- ^ El postre que atravesó generaciones, Diario Anticipos, 30 de octubre de 2020
Enlaces externos
- Mantecol sobre Cadbury Argentina ( archivado, 28 de marzo de 2010)