Manda pitha

Manda pitha ( Odia : ମଣ୍ଡା ପିଠା ) es un dumpling al vapor que se prepara en Odisha, India, durante los festivales que caen en las temporadas de monzón y post-monzón como Manabasa Gurubara , Durga Puja , Kumar Purnima o Rakhi Purnima . El pitha se parece al modak de Maharashtra y al Kozhakkattai del sur de la India . El nombre se deriva de la palabra Odia "Mandeiba" ( Odia : ମଣ୍ଡେଇବା ) que significa "colocar" o "poner" o "volcar". Sugiere la acción de poner un cuenco de arroz en agua tibia "Mandeiba" para hacer Manda peetha.

La cubierta exterior está hecha de harina de arroz al vapor y el relleno interior se compone de coco, moong, jaggery, pimienta negra y chhena .

• Hacer un manda pitha
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  Manda pitha preparado durante Kumar Purnima

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• Guía para hacer el manda pitha