Malidzano

Malidzano es una pasta tradicional macedonia hecha con puré de pimientos, berenjena, aceite, sal y mostaza (opcional). ^{[ 1 ]} Su nombre deriva de la palabra italiana para berenjena, melanzane . Malidzano se suele servir como aperitivo con pan y un trozo de queso blanco. En otros países de los Balcanes Occidentales (Serbia, Bosnia y Herzegovina, Croacia), se prepara con pimientos verdes o rojos, lo que afecta al color de la pasta.

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