Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Plato principal

El plato principal es el plato estrella o principal de una comida que consta de varios platos . La naturaleza de lo que se considera un plato principal, así como la forma y el m...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

El plato principal es el plato estrella o principal de una comida que consta de varios platos . La naturaleza de lo que se considera un plato principal, así como la forma y el momento de su servicio, varían según la cultura. En el orden clásico del servicio a la francesa , el plato principal generalmente sigue al entrante .

Historia

Para los romanos, el plato principal era la mensa prima, precedida por un entrante gustatio y seguida por el postre mensa secunda. [ 1 ] También se atribuye una comida de tres platos a Ziryab en Al-Ándalus del siglo IX . [ 2 ]

En el servicio a la francesa del siglo XVII , la comida se colocaba en la mesa y los comensales se servían ellos mismos. Este servicio tipo bufé fue reemplazado por el servicio a la rusa , que utilizaba camareros . [ 3 ]

Uso

En Estados Unidos y algunas partes de Canadá, el plato principal se llama tradicionalmente " entrée ". [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] El uso moderno en francés del término entrée se refiere a un plato que se sirve antes del plato principal .

Según el lingüista Dan Jurafsky , el uso norteamericano ("entrée") proviene del significado original francés de primero de muchos platos de carne. [ 6 ] El primer uso escrito del término "entree" se encuentra en Petit traicté, publicado por Pierre Sargent en París entre 1534 y 1536. En este libro, el primer plato de la comida completa se denominaba "entree de table".

Véase también

Referencias

  1. ↑ Faas, Patrick (abril de 2005). Alrededor de la mesa romana: Comida y banquetes en la antigua Roma . University of Chicago Press. págs. 76–77 . ISBN  978-0-226-23347-5.
  2. ↑ Jebara, Mohamad (27 de febrero de 2024). La vida del Corán: De raíces eternas a legado perdurable . St. Martin's Publishing Group. ISBN 978-1-250-28237-8.
  3. ↑ Meiselman, HL (26 de marzo de 2009). Comidas en la ciencia y la práctica: investigación interdisciplinaria y aplicaciones comerciales . Elsevier. pág. 8. ISBN  978-1-84569-571-2.
  4. ↑ "entrée". ENTRÉE | significado en el Diccionario de inglés de Cambridge . Diccionario de Cambridge .
  5. ↑ Stewart, Marjabelle Young y Elizabeth Lawrence (1999). Etiqueta de sentido común: una guía para modales sencillos y elegantes en el siglo XXI . St. Martin's Press. pág. 99. ISBN  9780312242947.
  6. 1 2 Porzucki, Nina (22 de septiembre de 2014). "Eres lo que comes y cómo interpretas el menú" . El mundo desde PRX . Archivado del original el 13 de mayo de 2023. Recuperado el 11 de marzo de 2024 .

Bibliografía

  • Vergé, Roger (1996). El plato principal . Weidenfeld y Nicolson. ISBN 0-297-83638-2. Consultado el 25 de mayo de 2017 .