Hispanopedia WikiMaghaz ( hindi : मग़ज़ , urdu : مغز , bengalí : মগজ [ 1 ] ), también conocido como Bheja ( hindi : भेजा , urdu : بھیجا ), [ 2 ] es un plato de despojos , originario del subcontinente indio , popular en Cocina paquistaní , bangladesí e india . Es el cerebro de vaca , cabra u oveja servido con salsa.
En la gastronomía de Hyderabad, India, el maghaz masala (bheja fry) es un manjar de sesos de cabra fritos. El mogoz bhuna es un plato popular en la gastronomía de Bangladesh , que consiste en sesos de res o de oveja/cabra salteados con especias picantes. [ 3 ] A menudo se le añaden almendras y pistachos .
Referencias
- ^ Encuesta Antropológica de la India (1964). Boletín de la Encuesta Antropológica de la India . Director, Encuesta Antropológica de la India, Museo Indio. pág. 159. Recuperado el 12 de mayo de 2012 .
- ^ Kapoor, Sanjeev (2009). Desi cordero . Popular Prakashan. pag. 46.ISBN 978-81-7991-331-4.
- ^ "Comida y restaurantes del casco antiguo de Dhaka" . Priyoaustralia.com. Archivado del original el 30 de diciembre de 2014. Consultado el 12 de mayo de 2012 .
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