Linola

Linola es el nombre comercial de la linaza , variedades cultivadas de lino ( Linum usitatissimum ) seleccionadas para la producción de aceite de linaza con bajo contenido de ácido alfa-linolénico . Linola fue desarrollada a principios de la década de 1990 por la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth (CSIRO). Se desarrolló y lanzó en Australia en 1992 y se cultivó comercialmente por primera vez en 1994. ^{[ 1 ]} Las variedades australianas de Linola reciben su nombre de lagos australianos. ^{[ 2 ]}

Esta variedad se desarrolló para proporcionar una fuente de aceite de linaza comestible con un bajo contenido de ácido alfa-linolénico (ALA) de aproximadamente el 2%, en comparación con el 50% de la variedad silvestre. ^{[ 3 ]} Se hizo para mejorar la calidad de almacenamiento de la linaza cuando se usa como alimento para el ganado a granel. El uso principal anterior de la linaza había sido el aceite de linaza para su uso como ingrediente de pintura, siendo el ALA ( ácido graso omega-3 ) un componente de secado rápido. Con la llegada de las pinturas "plásticas" a base de agua, el mercado de la linaza cayó en declive, pero cuando se comercializaba como alimento para el ganado, el contenido de omega-3 también se deterioraba rápidamente durante el almacenamiento. En comparación con la linaza normal, la linola tiene un nivel más bajo de ALA, lo que aumenta la estabilidad oxidativa del aceite/semilla, lo que significa que permanece comestible mucho más tiempo cuando se almacena. La linola tiene un contenido correspondientemente más alto de ácido linoleico , ácido graso omega-6 , alrededor del 65% al ​​75%. El color de la semilla también cambió, pasando del marrón oscuro característico de la variedad silvestre a un amarillo claro, lo que da como resultado un aceite de color claro, fácilmente distinguible del aceite de linaza más oscuro.

Linola es generalmente reconocida como segura (GRAS) por la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos . ^{[ 1 ]}

La linala sustituye al lino en las rotaciones de cultivos; se afirma que tiene menores costos de producción que la canola , pero alcanza precios comparables a los de la canola u otros aceites comestibles. La linala se produce en Australia, Canadá , el Reino Unido y en los estados estadounidenses de Washington e Idaho . Todas las variedades canadienses de linala fueron dadas de baja para su venta y uso a partir del 1 de agosto de 2013. ^{[ 4 ]}