Hispanopedia WikiLos licitars ( pronunciado [lǐtsitaːr] ; croata : licitarska srca ; esloveno : lectova srca ) son galletas decoradas de colores vivos hechas de masa de miel dulce que forman parte del patrimonio cultural de Croacia y Eslovenia . Son un símbolo tradicional de la capital croata, Zagreb . Se utilizan como regalo ornamental, a menudo se dan en celebraciones de amor como bodas y el día de San Valentín . [1]
En 2010, la UNESCO añadió la artesanía del pan de jengibre del norte de Croacia a la «Lista representativa del patrimonio cultural inmaterial» de la cultura croata. [2]
Historia y tradición
La tradición de elaborar y regalar licitars se remonta al siglo XVI. Los fabricantes de licitars, conocidos como Medičari , eran muy respetados en la sociedad y sus licitars eran muy buscados (regalar licitars se consideraba más sentimental que regalar rosas). Incluso hoy en día, la tradición se mantiene viva gracias a unos pocos productores que mantienen el arte como un secreto familiar y sus métodos de producción han cambiado muy poco. [3]
Los licitars se hicieron famosos porque se vendían en el santuario mariano de Marija Bistrica (cerca de Zagreb), que los peregrinos visitaban para la Asunción o el día de Santa Margarita. Aunque no eran un símbolo religioso, a menudo se compraban para llevárselos a casa como recuerdo del largo y a veces arduo viaje a Zagorje . La forma sencilla de los licitars y sus atractivos colores y decoraciones eran un bonito recuerdo para mostrar a la familia y a los vecinos al regresar.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes de los licitars son sencillos (miel, harina, huevos, agua y colorante alimentario) pero su preparación es larga. La masa se deja madurar durante unos días, tras los cuales se le da forma, se hornea y se deja secar durante aproximadamente dos semanas. El siguiente paso es el coloreado, tras lo cual se dejan secar durante dos semanas más. Una vez secos, los licitars se decoran y finalmente se dejan secar durante otra semana.
Tradicionalmente, los licitars se hacen completamente a mano y suelen estar decorados con un contorno en espiral, pequeñas formas de flores y, a veces, un espejo en miniatura. Como están hechos de masa de miel, siguen siendo comestibles hasta cierto punto en el proceso de decoración.
A menudo se hace referencia a los licitars erróneamente como pan de jengibre , aunque en realidad no contienen jengibre .
Uso contemporáneo
En la actualidad, los licitars se consideran souvenirs tradicionales de Croacia y Eslovenia y se pueden encontrar en todos los aeropuertos croatas y eslovenos, así como en muchas tiendas de regalos para turistas. También se utilizan como adornos para árboles de Navidad, regalos de boda para invitados, regalos de empresa y con otros fines ornamentales. A veces, aunque de forma poco habitual, siguen utilizándose como símbolos de afecto.
Véase también
Referencias
- ^ English, M. «El pan de jengibre croata es un tesoro cultural de la UNESCO». The Times Herald. Archivado desde el original el 28 de julio de 2021. Consultado el 20 de diciembre de 2020 .
- ^ UNESCO: Cuarenta y seis nuevos elementos añadidos a la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial
- ^ Licitar; toplo srce hrvatskoga puka
Enlaces externos
- www.licitarheart.com
- Receta de Licitar