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La cocina de Laurel

Laurel's Kitchen es un libro de cocina vegetariana de Laurel Robertson, Carol Flinders y Bronwen Godfrey que contribuyó al auge del movimiento vegetariano en la década de 1970. ...

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Laurel's Kitchen es un libro de cocina vegetariana de Laurel Robertson, Carol Flinders y Bronwen Godfrey que contribuyó al auge del movimiento vegetariano en la década de 1970. También es el nombre de la columna periodística sindicada que Flinders escribió durante muchos años.

Antecedentes e influencia

Carol Lee Flinders fue alumna de Eknath Easwaran , cuya influencia la llevó a interesarse por el vegetarianismo . Creó el libro de cocina vegetariana Laurel's Kitchen (1976), junto con algunas de sus otras alumnas, Laurel Robertson y Bronwen Godfrey. Laurel's Kitchen tuvo un fuerte impacto en el movimiento de alimentos naturales dentro de la contracultura estadounidense . [ 1 ] [ 2 ] Una segunda edición, The New Laurel's Kitchen , se publicó en 1986. Tenía el mismo subtítulo y los mismos dos primeros autores, y Brian Ruppenthal fue el nuevo tercer autor.

El libro ha vendido más de un millón de copias. [ 3 ] Laurel's Kitchen contenía amplia información nutricional desde un punto de vista científico y vendió más de un millón de copias. [ 4 ]

Flinders también escribió durante varios años una columna semanal sindicada llamada “La cocina de Laurel”. [ 5 ] [ 6 ]

En 1978, Yoga Journal incluyó dos reseñas de Laurel's Kitchen , escritas por diferentes autores. [ 7 ] En 1994, Vegetarian Times , una revista líder para vegetarianos, realizó una encuesta sobre los libros de cocina más admirados entre un "panel de autores de libros de cocina, editores gastronómicos y chefs". The New Laurel's Kitchen fue el "claro ganador" como "mejor libro de cocina para principiantes" (p.  107). [ 8 ]

Beca

Un libro de Megan Elias (2008), publicado por la University of Pennsylvania Press, dedicó 9 páginas a analizar el libro y su lugar en la cultura estadounidense, sosteniendo que " Laurel's Kitchen era tanto una guía de estilo de vida como un libro de cocina" (p.  153). [ 2 ]

Una reseña académica afirmó que Elias «da al renombrado libro de cocina contracultural Laurel's Kitchen el lugar que le corresponde en la historia estadounidense... ve a Laurel Robertson y a sus compañeras Carol Flinders y Bronwyn Godfrey luchando, de manera inteligente y sincera, contra las manipulaciones del mercado, que devaluaban los alimentos nutritivos, el trabajo doméstico significativo y las conexiones comunitarias» (p.  417). [ 9 ]

Un libro académico de Mary Drake McFeely (2001) también dedicó varias páginas a analizar Laurel's Kitchen , al que describió como "la Fannie Farmer de la cocina vegetariana" (p.  142). [ 10 ]

Bibliografía

Libros de cocina

  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders y Bronwen Godfrey (1976). La cocina de Laurel: un manual de cocina y nutrición vegetariana . Berkeley, CA: Nilgiri Press . ISBN 0-915132-07-9
  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders y Bronwen Godfrey (1978). La cocina de Laurel: un manual de cocina y nutrición vegetariana . Nueva York: Bantam Books. ISBN 0-553-22565-0
  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders y Bronwen Godfrey (1979). La cocina de Laurel: un manual de cocina y nutrición vegetariana . Londres: Routledge & Kegan Paul Ltd. ISBN 0-7100-0281-5
  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders, Bronwen Godfrey (1984). El libro de pan de Laurel's Kitchen: una guía para la elaboración de pan integral . Random House. ISBN 0-394-53700-9
  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders y Brian Ruppenthal (1986). The New Laurel's Kitchen: a handbook for vegetarian cookery & nutrition . Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press . ISBN 0-89815-167-8
  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders, Brian Ruppenthal (1993, edición revisada). Recetas de Laurel's Kitchen . Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN 0-89815-537-1
  • Laurel Robertson, Carol Lee Flinders, Brian Ruppenthal (1997). Laurel's Kitchen caring: recipes for everyday home caregiving . Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN 0-89815-951-2

Columna sindicada de Laurel's Kitchen

Flinders publicó durante muchos años la columna periodística sindicada basada en su libro de cocina, Laurel's Kitchen . En 1987 apareció en 20 periódicos. [ 11 ] La columna se publicó en varios periódicos, incluidos The Spokesman-Review (Spokane, WA), [ 12 ] y The Register-Guard (Eugene, OR). [ 13 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Belasco, Warren (2007). Apetito por el cambio: Cómo la contracultura se enfrentó a la industria alimentaria . Cornell University Press. ISBN 978-0801473296.
  2. 1 2 Megan J. Elias (2008). Stir it up: home economics in American culture . Filadelfia, PA: University of Pennsylvania Press. ISBN 0-8122-4079-0(Nota: La cocina de Laurel se analiza en las páginas 152-160).
  3. ↑ Posteriormente se reeditó en una versión revisada como The New Laurel's Kitchen (1986). La contraportada de la edición de 1986 indica "más de un millón de copias vendidas" (ver enlace).).
  4. ↑ Laurel Robertson, Carol Flinders y Brian Ruppenthal (1986). La nueva cocina de Laurel . Berkeley, CA: Ten Speed ​​Press. ISBN 0-89815-167-8La edición de 1986 está dedicada a "nuestro maestro, Eknath Easwaran" (p. 13), y la contraportada indica "más de un millón de copias vendidas" (ver enlace).). En una introducción a la edición de 1986, Flinders escribió sobre "el grupo de amigos que ayudaron a producir Laurel's Kitchen hace diez años", que "compartimos un compromiso con la meditación" (p. 20).
  5. ↑ "Carol Flinders" . Biblioteca del Condado de Sonoma . Consultado el 18 de diciembre de 2024 .
  6. ↑ Flinders, Carol (1987-06-02). "Laurel's Kitchen" . The Washington Post . Recuperado el 18 de diciembre de 2024 .
  7. ↑ Freda E. Elliott (págs. 52, 64); Suza Norton Hebenstreit (págs. 53-55) (ambas de marzo/abril de 1978, bajo el mismo título). Cocina vegetariana en Laurel's Kitchen , número 19.
  8. ↑ Sharon Bloyd-Peshkin (1994, noviembre). Libros de cocina imprescindibles . Vegetarian Times , págs. 106-108, consultado el 8 de noviembre de 2009.
  9. ↑ Elizabeth Hearne y Robert D. Johnston (2009). Levantando el techo: Ciencia, feminismo y economía doméstica . Reviews in American History , v37 n3, pp413-419. doi : 10.1353/rah.0.0121 .
  10. ↑ Mary Drake McFeely (2001). ¿Puede hornear un pastel de cerezas?: Las mujeres estadounidenses y la cocina en el siglo XX . Amherst, MA: University of Massachusetts Press . ISBN 1-55849-333-6(Nota: La cocina de Laurel se analiza en las páginas 141-145)
  11. ↑ Jamie Neely (15 de septiembre de 1987). "La autora persigue objetivos espirituales en 'La cocina de Laurel'"." . Spokane Chronicle . pp.  F1. OCLC 17365219 . Consultado el 21 de octubre de 2012 . 
  12. ↑ Carol Flinders (5 de marzo de 1980). "Notas de la cocina de Laurel" (5 de marzo de 1980) The Spokesman-Review (consultado el 24 de octubre de 2012)
  13. ↑ Carol Flinders (30 de septiembre de 1980). "Notas de la cocina de Laurel" (30 de septiembre de 1980) The Register-Guard (consultado el 24 de octubre de 2012)