Lablabi

Lablabi o lablebi ( لبلابي ) es un plato tradicional tunecino a base de garbanzos en un caldo ligero con sabor a ajo y comino , servido sobre pequeños trozos de pan duro y crujiente. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Es un plato reconfortante básico en Túnez y también se encuentra en variantes en Irak y otras partes de Oriente Medio.

El nombre puede derivar de la palabra turca leblebi , que significa garbanzos asados. ^{[ 3 ]}

• Hergma : Una versión tradicional elaborada con manitas de vaca , que aporta riqueza al caldo.
• Bizerte Lablabi: ^{[ 4 ]} Una variante de sándwich popular en el norte de Túnez, hecha rellenando una baguette con la mezcla de garbanzos y aderezos.
• Lablabi iraquí: ^{[ 5 ]} Un plato sencillo de garbanzos en caldo.

El lablabi era originalmente un plato de desayuno de invierno, pero ahora se disfruta a cualquier hora del día, durante todo el año. Es particularmente popular entre los jóvenes como cena tardía, a menudo consumida para mitigar los efectos del alcohol después de una noche de fiesta. ^{[ 3 ]}

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