Piedra de golpe

Las piedras de golpeo, Knockin'-stanes ^{[ 1 ]} o Clach chnotainn en gaélico escocés eran piedras o cantos rodados expuestos ^{[ 2 ]} con una concavidad en forma de olla tallada en ellos, utilizados para descascarar la cebada y otros cereales antes de la introducción de otros métodos de molienda de grano o cuando solo se procesaban pequeñas cantidades de cereal. ^{[ 3 ]}

Las piedras para golpear o descascarar fueron generalmente reemplazadas por molinos de mano, que a su vez fueron reemplazados con el tiempo por molinos impulsados ​​por agua y viento. Antiguamente eran utilizadas por todas las familias campesinas; aún se pueden encontrar ejemplos abandonados en Irlanda, las Tierras Altas y las Islas Occidentales. ^{[ 4 ]} Sin embargo, en 1635, la Crónica de Perth registra que todavía se usaban a pequeña escala: « Había una gran cantidad de molinos, y no se transportaba ni se viajaba, y no había paso ni viajes para traerlos . En ese momento todos estaban descuidados . Molían malta con piedras para golpear » . ^{[ 5 ]}

Las piedras para golpear siguieron utilizándose hasta finales del siglo XIX en las Tierras Altas y las islas, y en otras zonas rurales. ^{[ 6 ] [ 7 ]}

Se excavaba una cavidad relativamente grande en forma de olla o pozo de golpeo ^{[ 8 ] en la roca madre expuesta o en cantos rodados, se añadía grano y se golpeaba con una piedra redondeada [ 9 ]} o con un mazo de madera dura con mango largo hasta que las cáscaras se desprendían y se retiraban fácilmente. ^{[ 10 ]} A menudo se usaba roble para la cabeza y pino para el mango del mazo. ^{[ 11 ]}

Además de preparar grano de cebada o cebada para olla ^{[ 12 ]} también se utilizaba en la preparación de cerveza y raíces, etc., que podían molerse para comer o como alimento para animales, especialmente en los meses de invierno. ^{[ 13 ]} Las agujas verdes de aulaga o aulaga también se molían para usarlas como forraje para caballos. ^{[ 14 ] [ 15 ]}

El producto final tras moler la avena se conocía como «knockit bere» y también podía utilizarse para preparar un caldo añadiéndole carne de res o de cordero. ^{[ 16 ]} La cebada era una forma primitiva de cebada . En Escocia, los granos de cebada molidos se utilizaban con más frecuencia para hornear bannocks que para hacer pan. ^{[ 17 ]}

Al estar hechas de piedra, muchas sobrevivieron después de que cesó su uso principal, y algunas tuvieron usos secundarios como bebederos para aves de corral. ^{[ 18 ] [ 19 ]} Se utilizó piedra local que variaba desde granito, esquisto y arenisca hasta mármol. ^{[ 20 ]} Un ejemplo del tamaño del pozo de golpeo en una piedra de golpeo es 0,25 m de diámetro por 0,15 m de profundidad. ^{[ 21 ]}

Un ejemplo de piedra de golpeo en el antiguo emplazamiento de la capilla de San Macario ^{[ 22 ]} en Mackrikil, cerca de Dailly , en Ayrshire, tiene una cruz prominente tallada en un lado que podría haber tenido la intención de bendecir o proteger la cebada, etc., que se procesaba en ella. ^{[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]} Localmente se la conocía como la «pila», lo que indica una confusión comprensible con una pila de agua bendita utilizada para el bautismo. La adición de un símbolo religioso a una piedra utilizada para preparar alimentos también se registra en las piedras de molino, como la descubierta en Dunadd , Escocia, que tiene una cruz tallada en la piedra superior. Este ejemplo tiene un acabado de alta calidad que refleja su «coste» y realza su valor simbólico y significado social. Es probable que la cruz «protegiera» el cereal y la harina resultante del mal, como la roya o el cornezuelo . La asociación religiosa con las piedras de golpeo puede deberse a que el proceso de hacer pan produce el alimento básico de la vida. ^{[ 26 ]}

La acción de golpear los cereales durante un período de tiempo a veces provocaba que la base de la piedra de golpear se desprendiera y la piedra de golpear se desechara. ^{[ 27 ]}

Algunas tenían tapas de piedra básicas o cubiertas hechas de otros materiales como madera. ^{[ 28 ]} Se dice que William Wallace descansó sobre una piedra de descascarar o golpear en el pueblo de Longforgan durante su huida de Dundee tras un incidente en el que había matado al hijo del gobernador inglés. La piedra y su tapa se conservan en el Museo de Dundee. ^{[ 29 ]}

La piedra de golpeo solía guardarse en el granero y se consideraba una valiosa reliquia familiar que siempre se llevaba consigo al mudarse. El molino o escarabajo tenía un extremo redondo u ovalado. ^{[ 30 ]}

Algunas piedras de golpeo se encuentran en los sitios de las viviendas temporales de verano de montaña conocidas como shielings . ^{[ 31 ]}

Las piedras de copa podrían tener una función similar a la de las piedras de percusión para procesar pequeñas cantidades de semillas, etc., y a veces presentan la ventaja de ser portátiles. En ocasiones, se las ha identificado como ejemplos de piedras con marcas de copa y anillo .

• mortero de roca madre
• Piedra de molino

Notas

Referencias