Kkulppang

El kkulppang ( en coreano : 꿀빵 ), también conocido como pan de miel , es un plato surcoreano. Es un pan dulce y pegajoso relleno de pasta de judías rojas endulzada . ^{[ 1 ]} Los más suaves y esponjosos que se elaboran en Tongyeong , provincia de Gyeongsang del Sur en Corea del Sur, se llaman Tongyeong-kkulppang , siendo una especialidad local. ^{[ 2 ]} En una ciudad vecina llamada Jinju , se vende el Jinju-kkulppang, más crujiente , como especialidad local. ^{[ 3 ]} Poco después de la Guerra de Corea , muchas panaderías en Tongyeong fueron vendidas. Los pescadores y trabajadores de la construcción naval que trabajaban en la playa simplemente comían allí una comida o un refrigerio porque se podían conservar durante mucho tiempo a pesar del clima cálido de Tongyeong. ^{[ 4 ]} 

El kkulppang fue elaborado y vendido por primera vez en 1963 por Jeong Won-seok ( 정원석 ) en un puesto frente a su casa en Hangnam-dong , Tongyeong . ^{[ 5 ]} A principios de la década de 1960, cuando la pobreza de la posguerra era severa, el pan se hacía con harina de trigo racionada . ^{[ 2 ]}

La harina de trigo tamizada se amasa con huevos para formar una masa. ^{[ 6 ]} Luego, la masa se enrolla en bolitas pequeñas y se rellena con pasta de frijol rojo endulzada , se fríe en aceite vegetal y, finalmente, se cubre con jarabe y semillas de sésamo tostadas . ^{[ 6 ]}

Los rellenos para tongyeong-kkulppang, además de la típica pasta de judías rojas, incluyen batata , castaña , yuja y té verde . ^{[ 7 ]}

• 
  Tongyeong-kkulppang vendido en una tienda
• 
  Un paquete de Tongyeong-kkulppang
• 
  Tongyeong-kkulppang relleno de pasta de judías rojas