Hispanopedia WikiEl kabarawan era una bebida alcohólica tradicional filipina precolonial similar al hidromiel . Se elaboraba hirviendo la corteza aromática molida del árbol de kabarawan ( Neolitsea villosa ) hasta reducirla a una pasta espesa. Luego se mezclaba con una cantidad igual de miel y se fermentaba. Tradicionalmente se consumía en jarras con pajitas de junco o bambú . Los primeros colonos españoles mencionaron que el vino era elaborado por el pueblo visayo . Sin embargo, la tradición se ha perdido en la época moderna. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] La corteza del árbol de kabarawan también se utiliza para aromatizar otros tipos de vinos nativos, como el intus y el basi , ambos elaborados con jugo de caña de azúcar. [ 4 ] [ 5 ]
Véase también
Referencias
- ↑ Scott, William Henry (1990). "Alimentos y agricultura visaya del siglo XVI". Philippine Quarterly of Culture and Society . 18 (4): 291– 311. JSTOR 29792029 .
- ↑ Fenix, Micky (3 de julio de 2013). "Los filipinos son los mayores consumidores de ginebra del mundo, pero…" . Philippine Daily Inquirer . Consultado el 5 de mayo de 2019 .
- ↑ Demetrio, Feorillo Petronilo A. III (2012). "Colonización y bebidas alcohólicas de los primeros visayanos de Samar y Leyte" . Malay . 25 (1): 1– 18.
- ↑ Feraren, John Mychal (28 de diciembre de 2017). "Diez pruebas de que heredamos nuestro amor por la bebida de los filipinos precoloniales" . Claire Delfin Media . Archivado del original el 9 de mayo de 2019. Consultado el 5 de mayo de 2019 .
- ↑ Aranas, Jennifer (2015). Cocina de islas tropicales: recetas tradicionales, sabores contemporáneos . Tuttle Publishing. pág. 11. ISBN 978-1-4629-1689-4.
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