Hispanopedia WikiEl Journal of Food Science es una revista científica revisada por pares que se fundó en 1936 y es publicada por John Wiley & Sons en nombre del Institute of Food Technologists en Chicago, Illinois . De 1996 a 2005, ocupó el octavo lugar en cuanto a impacto entre las revistas científicas que publican sobre ciencia y tecnología de los alimentos . [ 1 ]
Historia
La revista se fundó en 1936 con el nombre de Food Research, con Fred W. Tanner ( Universidad de Illinois en Urbana-Champaign ) como editor jefe . Publicada bimestralmente por Garrard Press , era una publicación dedicada a la investigación en ciencia y tecnología de los alimentos . El primer número contenía nueve artículos. A finales de 1936, se habían publicado 55 artículos. [ 2 ]
En 1950, Food Research fue adquirida por el Instituto de Tecnólogos de Alimentos y Zoltan I. Kertesz fue nombrado redactor jefe en 1951. Kertesz y la mayoría de sus sucesores también fueron editores de Food Technology , la revista del instituto fundada en 1947. Fue reemplazado por Martin S. Peterson en julio de 1952, quien ocupó el cargo hasta diciembre de 1960.
George F. Stewart ( Universidad de California, Davis ) asumió el cargo en enero de 1961, cambiando el nombre de Food Research a su denominación actual. Fue sucedido por Walter M. Urbain en julio de 1966. Ernest J. Briskey fue el editor desde junio de 1970 hasta enero de 1971.
En enero de 1971, todos los artículos de investigación aplicada se trasladaron de Food Technology al Journal of Food Science y Bernard J. Liska se convirtió en editor jefe hasta 1981. [ 3 ] Fue sucedido por Aaron E. Wasserman , quien renunció en 1990.
Robert E. Berry se convirtió en editor jefe en 1990 y permaneció en el cargo hasta 1998. A partir de 1996, la revista se dividió por disciplina ( química de los alimentos , ingeniería de los alimentos , microbiología de los alimentos , nutrición y análisis sensorial ). [ 4 ] Posteriormente, Owen R. Fennema fue editor hasta septiembre de 2003, período durante el cual la frecuencia de publicación de la revista aumentó de seis números al año a los nueve actuales. El actual editor jefe de JFS es Edward Allen Foegeding, un distinguido profesor de química de los alimentos en la Universidad Estatal de Carolina del Norte, aunque dejará ese cargo a finales de 2020 tras haberlo ocupado desde 2012. Richard W. Hartel, de la Universidad de Wisconsin, asumirá el cargo a partir de enero de 2021. Desde 2007, se puede acceder en línea a toda la revista desde sus inicios en 1936. [ 5 ]
Véase también
Portal de alimentos
Referencias
- ↑ Lund, Daryl (2007). «Sin cargo por página para los miembros del IFT en JFS en 2007: Avances en las revistas revisadas por pares del IFT». Journal of Food Science Education 6(1), 1-1. doi : 10.1111/j.1541-4329.2007.00025.x
- ↑ Lund, D. (2010). "Editorial" . Journal of Food Science . 75 (1): viii. doi : 10.1111/j.1750-3841.2009.01500.x . Recuperado el 6 de abril de 2010 .
- ↑ Mermelstein, NH. "Historia del Instituto de Tecnólogos de Alimentos: Los primeros 50 años". Tecnología de los Alimentos. Septiembre de 1989.
- ↑ "Berry se retira comoeditor científico de JFS ". Food Technology. Marzo de 1999: págs. 92–93.
- ↑ Acceso a todo JFS . Consultado el 9 de enero de 2007.
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- Información de la Revista de Ciencia de los Alimentos
- Información sobre revistas sin fines de lucro en Journal of Food Science
- Revistas en inglés
- Revistas de ciencia de los alimentos
- Revistas académicas de Wiley (editorial)
- Revistas académicas fundadas en 1936.
- Establecimientos en Illinois en 1936
- Revistas académicas asociadas a sociedades científicas y profesionales.