Juan Besh

John Besh (nacido el 14 de mayo de 1968) es un chef, personalidad televisiva, filántropo, restaurador y autor estadounidense. Es conocido por sus esfuerzos para preservar el patrimonio culinario de la gastronomía de Nueva Orleans .

Besh nació en Meridian, Mississippi , y se crió en Slidell . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Está casado con Jenifer Berrigan Besh desde 1991; juntos tienen cuatro hijos. ^{[ 3 ] [ 4 ]} La familia es católica practicante y feligresa de la Iglesia de San Lucas Evangelista en Slidell, Louisiana . ^{[ 4 ]} Besh es un ex marine de los Estados Unidos . ^{[ 5 ] [ 3 ]} En 1992, se graduó del Culinary Institute of America (CIA), pero sus estudios se vieron interrumpidos debido a su servicio en la Guerra del Golfo . ^{[ 6 ] [ 3 ]}

En 1999, Food & Wine nombró a Besh entre los "Mejores Nuevos Chefs" basándose en su comida en el restaurante Artesia . ^{[ 7 ]}

John Besh era copropietario, junto con Octavio Mantilla, de Besh Restaurant Group (BRG), el grupo formado después de que compraran las acciones de los inversores originales del aclamado restaurante August . ^{[ 7 ]}

En 2006, Besh ganó el premio James Beard al "Mejor Chef del Sur". ^{[ 5 ]} En 2008, obtuvo el premio Silver Spoon de Food Arts por "revitalizar el legado culinario de Nueva Orleans". ^{[ 5 ]}

En 2017, los gerentes y propietarios de BRG fueron acusados ​​de perpetuar "una cultura de acoso sexual " y conducta sexual inapropiada en los restaurantes, denunciada por 25 empleados actuales y exempleados. ^{[ 2 ] [ 8 ] [ 9 ]}

Besh respondió a las acusaciones en un comunicado: "Hace dos años, herí profundamente a mis seres queridos al involucrarme irreflexivamente en una relación consensuada con un miembro de mi equipo. Desde entonces, he estado tratando de reconstruir mi matrimonio y reconciliarme con mis acciones imprudentes, dado el profundo amor que siento por mi esposa, mis hijos y mi fe católica ". ^{[ 10 ]} El famoso chef Anthony Bourdain tuiteó una imagen de la denuncia presentada contra el grupo de Besh, calificándola como "el principio del fin de la cultura de la vulgaridad institucionalizada en el negocio de los restaurantes". ^{[ 11 ]}

Dos días después de que las acusaciones se hicieran públicas, Besh renunció a BRG. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Shannon White, ejecutiva de BRG, reemplazó a Besh como directora ejecutiva del grupo de restaurantes. ^{[ 14 ] [ 15 ]} BRG pasó a llamarse BRG Hospitality después de la partida de Besh. ^{[ 16 ]}

Muchos de sus restaurantes han celebrado la cocina regional de Luisiana, entre ellos Restaurant August, Besh Steakhouse, Lüke, La Provence, Domenica, Pizza Domenica, Johnny Sánchez, Shaya y Borgne. ^{[ 1 ]}

Los siguientes restaurantes activos están asociados con Besh: ^{[ 20 ]}

• Agosto – Distrito Central de Negocios de Nueva Orleans– su restaurante insignia, que ofrece cocina francesa contemporánea con énfasis en ingredientes locales. Mencionado en la "Guía de los Mejores Restaurantes de Estados Unidos" y en "Los 50 Mejores Restaurantes de Estados Unidos" de la revista Gourmet. ^{[ 1 ]}
• Borgne – Hyatt Regency – cocina costera de Luisiana, como croquetas de pan tostado con camarones, espaguetis con ostras y lenguado relleno de mariscos.
• Domenica – Hotel Roosevelt – Italiano; el nombre significa "Domingo" en italiano.
• Lüke – Distrito Central de Negocios de Nueva Orleans – Cocina francesa, alemana y criolla.
• Pizza Domenica – Uptown New Orleans – Una versión informal de Domenica.
• Shaya – Zona alta de Nueva Orleans – Cocina israelí moderna .
• Willa Jean – The Paramount en South Market District – panadería y restaurante abrió sus puertas en agosto de 2015.
• El Caribbean Room , el Bayou Bar , el Hot Tin y el Silverwhistle Cafe , todos ubicados en el histórico Hotel Pontchartrain, abrieron sus puertas en el verano de 2016.
• Eunice – "Brasserie cajún y criolla", apertura "a finales de otoño de 2017" en Houston, Texas ^{[ 21 ] [ 22 ]}

Los siguientes restaurantes asociados con Besh están cerrados o ya no ofrecen productos Besh:

• Artesia – estaba ubicada en Abita Springs, Luisiana. ^{[ 7 ]}
• Besh Steak – Casino Harrah's New Orleans – restaurante de carnes. En octubre de 2017, Harrah's anunció que pondría fin a su relación con Besh Restaurant Group (BRG) tras la controversia en torno al acoso sexual y la mala conducta sexual. ^{[ 23 ]}
• La Provence – Lacombe, Louisiana – French, Besh vendió el restaurante en mayo de 2017; el restaurante cerró en 2018. ^{[ 24 ]}
• Lüke – Sucursal de San Antonio (cerrada en 2017) ^{[ 25 ]}
• Johnny Sánchez Baltimore : comida de inspiración mexicana, en copropiedad con Aarón Sánchez , cerrada en 2017. ^{[ 26 ]}
• Johnny Sánchez – ubicado en Nueva Orleans, este restaurante de comida de inspiración mexicana abrió sus puertas en octubre de 2014. Era copropiedad de Aarón Sánchez . Sin embargo, desde febrero de 2019, Besh ya no está involucrado con este restaurante y fue reemplazado por los empleados de larga trayectoria Miles Landrem y Drew Mire. ^{[ 27 ]}

• Sitio web oficial
• Restaurante August