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Articulo de referencia

Jhatka

Fotografía de soldados sij realizando una matanza jhatka, ca. 1914-16 Jhatka ( en punjabi : ਝਟਕਾ , romanizado: jhaṭkā , pronunciado [ t͡ɕʌ˩˥ʈ.kaː ] ) es un método de sacrifici...

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Fotografía de soldados sij realizando una matanza jhatka, ca. 1914-16

Jhatka ( en punjabi : ਝਟਕਾ , romanizado:  jhaṭkā , pronunciado [ t͡ɕʌ˩˥ʈ.kaː ] ) es un método de sacrificio de animales para obtener carne mediante un solo golpe de espada o hacha que corta su cabeza, dentro de la religión sij . Esto mata al animal casi instantáneamente. Este tipo de sacrificio es el preferido por la mayoría de los sijs que consumen carne .

Etimología

La palabra punjabi ਝਟਕਾ , jhaṭkā, deriva del término sánscrito झटिति , jhaṭiti , que significa "instantáneamente" o "de inmediato". [ 1 ] [ 2 ]

Terminología para productos que no son jhatka

El sacrificio mediante métodos como kosher , halal y bali no cumple con los requisitos de jhatka y sus productos se denominan carne kutha ; la abstención de consumirla es uno de los requisitos para que un sij sea un Khalsa o sahajdhari iniciado según el Rehat Maryada (código de conducta sij). [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]

Importancia en el sijismo

Representación de finales del siglo XIX de una matanza jhatka realizada por Guru Gobind Singh en Anandpur en 1699 para formalizar el Khalsa Panth.

Aunque no todos los sijs mantienen la práctica de comer carne sacrificada de esta manera, fue un mandato de los diez Gurús sijs:

Según la tradición sij, solo la carne obtenida de un animal sacrificado de un solo golpe con un arma, que le causa la muerte instantánea, es apta para el consumo humano. Guru Gobind Singh consideraba este aspecto muy serio. Por lo tanto, si bien permitía el consumo de carne, repudió por completo la teoría del sacrificio expiatorio . En consecuencia, hizo obligatorio el consumo de carne sacrificada de un solo golpe para aquellos sijs interesados ​​en incluirla en su dieta.

— HS Singha, Sikhismo, Una introducción completa [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

El Código de Conducta oficial de Khalsa y el Sikh Rehat Maryada prohíben el consumo de carne Kutha, y se recomienda a los sijs comer carne jhatka. [ 10 ] [ 11 ]

En el sijismo, existen tres objeciones a los productos que no son jhatka o kutha : que sacrificar un animal en nombre de Dios es un ritualismo y algo que debe evitarse; que matar un animal mediante un método de desangrado lento es inhumano; y la oposición histórica al derecho de los musulmanes gobernantes a imponer sus prácticas a los no musulmanes. [ 12 ] La carne kutha incluye no solo la carne halal o kosher , sino cualquier carne producida mediante desangrado lento o el supuesto sacrificio religioso de animales, incluida la carne de animales sacrificados ritualmente en el hinduismo . [ 13 ] [ 14 ]

Jhatka karna o jhatkaund es la separación instantánea de la cabeza de un animal con un solo golpe de cualquier arma , con la intención subyacente de causarle el mínimo sufrimiento. [ 2 ]

Durante el Raj británico , los sijs comenzaron a reivindicar su derecho a sacrificar animales mediante el Jhatka. [ 8 ] Cuando no se permitía el consumo de carne jhatka en las cárceles, los sijs detenidos por su participación en el movimiento Akali recurrieron a la violencia y las protestas para asegurar este derecho. Entre las condiciones del acuerdo entre los Akalis y el gobierno unionista musulmán de Punjab en 1942 se encontraba la autorización del consumo de carne jhatka para los sijs.

En las festividades religiosas sij, incluyendo Hola Mohalla y Vaisakhi , en Hazur Sahib Nanded y muchos otros Gurdwaras sij, se ofrece carne jhatka como "mahaprasad" a todos los visitantes en un Gurdwara. [ 15 ] Esta práctica es considerada inaceptable por las sectas sij modernas que creen que solo se debe servir langar lacto-vegetariano dentro de los gurudwaras después de la introducción de los "Mahants" y " Udasis " de la era colonial en los Gurdwaras sij. [ 15 ]

Oposición

Algunas organizaciones sij, como la Akhand Kirtani Jatha , tienen sus propios códigos de conducta respecto al consumo de carne. Estas organizaciones definen la carne kutha como cualquier tipo de carne sacrificada, y está prohibido comer carne de cualquier tipo, excepto la que se sacrifica en festivales religiosos y en las oraciones individuales de tres días "Akhand paht". [ 16 ]

A principios de 1987, Kharkus emitió un código moral que prohibía la venta y el consumo de carne y exigía el cierre de los puestos de comida callejera. La prohibición provocó que gran parte de Punjab se quedara sin carne y el cierre de estos puestos. Quienes continuaban vendiendo o consumiendo carne se arriesgaban a morir y, con frecuencia, veían destruidos sus negocios y eran asesinados. Un estudio reveló que no había carnicerías ni tabaquerías entre Amritsar y Phagwara . En el apogeo de la insurgencia, la mayor parte de Punjab se quedó sin carne. Restaurantes famosos que servían carne la retiraron de su menú y negaron haberla servido alguna vez. La prohibición fue popular entre los sijs rurales. Kharkus justificó la prohibición diciendo: «Ningún avatar , ni hindú ni sij, ha hecho jamás estas cosas. Comer carne es tarea de los rakshasas ( demonios ) y no queremos que la gente se convierta en rakshasas ». [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]

Comparación con los métodos Kosher y Halal

Ambos métodos utilizan cuchillos afilados. En los métodos kosher y halal , sheḥiṭah y Dhabihah respectivamente, el animal es sacrificado con un corte rápido e ininterrumpido que secciona la tráquea, el esófago, las arterias carótidas, las venas yugulares y los nervios vagos, dejando la médula espinal intacta, seguido de un período en el que se drena la sangre del animal. [ 21 ] [ 22 ] En el método Jhatka, un corte rápido e ininterrumpido secciona la cabeza y la columna vertebral. [ 21 ] [ 22 ] En Dhabihah, se requiere una oración separada antes de que se sacrifique cada animal. En sheḥiṭah, se requiere una bendición, pero si el shoḥeṭ (matadero) la olvida, la carne aún se considera aceptable. [ 23 ] Una bərakhah es suficiente para el sacrificio de varios animales, siempre que no haya interrupción entre ellos. [ 22 ] Esta oración evita que la carne se vuelva jhatka. [ 24 ]

Disponibilidad

En Ajmer (Rajastán, India), hay muchas tiendas jhatka, con varias ordenanzas que exigen que las tiendas muestren claramente que venden carne jhatka. [ 25 ]

En el pasado, la disponibilidad de carne jhatka era escasa en el Reino Unido, por lo que la gente se veía obligada a consumir otros tipos de carne, [ 26 ] aunque la carne jhatka se ha vuelto más accesible. [ 27 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "Jhatiti, Jhaṭiti: 10 definiciones" . www.wisdomlib.org . 24 de marzo de 2019. Consultado el 10 de noviembre de 2022 .
  2. 1 2 Paul Fieldhouse (2017). Comida, fiestas y fe: una enciclopedia de la cultura alimentaria en las religiones del mundo . ABC-CLIO. págs. 30–31 . ISBN  978-1-61069-412-4.Cita: « Jhatka, que proviene de la palabra sánscrita jhatiti que significa "de inmediato", es un método de sacrificio en el que se cree que un solo tirón o golpe rápido en la cabeza produce el menor sufrimiento posible para el animal. (...) A diferencia del Islam, no existe ningún ritual religioso que acompañe al sacrificio.»
  3. ^ Opinderjit Kaur Takhar (2016). Identidad sikh: una exploración de grupos entre sikhs . Taylor y Francisco. págs. 38 y 39. ISBN  978-1-351-90010-2.
  4. ↑ Karen Pechilis; Selva J. Raj (2013). Religiones del sur de Asia: tradición y actualidad . Rutledge. pag. 242.ISBN​  978-0-415-44851-2El Sikh Rahit Maryada prohíbe cortarse el pelo, el adulterio, el uso de sustancias intoxicantes y comer carne kutha, o carne de un animal o ave sacrificada lentamente .
  5. ↑ Pashaura Singh (2013). Karen Pechilis; Selva Raj (eds.). Religiones del sur de Asia: Tradición y actualidad . Routledge. pág. 242. ISBN  978-0-415-44851-2.Cita: "El Rahit Maryada sij prohíbe cortarse el pelo, el adulterio, el uso de sustancias intoxicantes y el consumo de carne Kutha, que es carne halal musulmana, obtenida mediante el sangrado lento o el sacrificio religioso de animales".
  6. ↑ Jamie S. Scott (2012). Las religiones de los canadienses . University of Toronto Press. pág. 320. ISBN  978-1-4426-0516-9.
  7. ↑ HS Singha (2009), Sikhism: A Complete Introduction, Hemkunt Press, ISBN 978-8170102458páginas 81-82
  8. 1 2 Skoda, Uwe; Lettmann, Birgit (30 de octubre de 2017). India y sus culturas visuales: comunidad, clase y género en un paisaje simbólico . SAGE Publishing India. ISBN 9789386446695– vía Google Libros.
  9. ↑ Chandar, Y. Udaya (25 de febrero de 2020). Los extraños compatriotas durante más de mil años . Notion Press. ISBN 978-1-64760-859-0.
  10. ↑ Singh, IJ, Sikhs y el sijismo ISBN 81-7304-058-3Una práctica semítica claramente rechazada en el código de conducta sij es comer carne de un animal cocinada ritualmente; esto incluye carne kosher y halal. La razón no radica en preceptos religiosos, sino en la convicción de que matar un animal con una oración no ennoblece su carne. Ningún ritual, quienquiera que lo realice, beneficia ni al animal ni al comensal. Que cada uno haga lo que necesite para saciar su hambre. Si lo que obtiene lo aprovecha y lo comparte con los necesitados, entonces está bien usado y bien gastado; de lo contrario, no.
  11. ↑ Mini enciclopedia del sijismo de HS Singha, Hemkunt Press, Delhi. ISBN 81-7010-200-6La práctica de los Gurús es incierta. Guru Nanak parece haber comido venado o cabra, según las diferentes versiones de Janamsakhi sobre una comida que preparó en Kurukshetra y que provocó críticas de los brahmanes. Guru Amardas solo comía arroz y lentejas, pero esta abstención no puede considerarse prueba de vegetarianismo, sino simplemente de una vida sencilla. Guru Gobind Singh también permitía comer carne, pero prescribía que debía ser carne jhatka y nunca carne halal, como es costumbre entre los musulmanes.
  12. ↑ Singha, Dr. HS (30 de mayo de 2009). "7 Tradiciones y Costumbres Sikh" . Sikhismo: Una Introducción Completa . Estudios Sikh. Vol. Libro 7 ( Edición de bolsillo). Nueva Delhi: Hemkunt Press. pág. 81. ISBN    978-81-7010-245-8. Consultado el 25 de noviembre de 2010 .
  13. ↑ Aditya Menon (14 de mayo de 2020). "Por qué las organizaciones hindutva piden un boicot a los productos halal" . The Quint . Consultado el 23 de octubre de 2021 .
  14. ↑ Mukhopadhyay, K. (2020). Alimentos y poder: expresiones de la política alimentaria en el sur de Asia . SAGE Publications. pág. 240. ISBN  978-93-5388-377-5. Consultado el 10 de junio de 2022. Se practica principalmente en el culto Shakti, mientras que los Puranas y el Gita prohíben el sacrificio de animales.
  15. 1 2 "La ocasión más especial del Chhauni es el festival de Diwali, que se celebra durante diez días. Este es el único santuario sij en Amritsar donde se sirve Maha Prasad (carne) en ocasiones especiales en el Langar", The Sikh Review, Volumen 35, Número 409 - Volumen 36, Número 420, Centro Cultural Sij, 1988
  16. ↑ Spirit, Khalsa. "Khalsa Rehat" . KhalsaSpirit.com . Archivado del original el 6 de marzo de 2016. Consultado el 13 de marzo de 2016 .
  17. ↑ "La AISSF obliga a los comerciantes a cerrar tiendas de licores y carnes en Punjab" . India Today . 30 de abril de 1987. Consultado el 14 de septiembre de 2023 .
  18. ↑ "Militantes sijs en Punjab, dando un toque moral a... - Archivos de UPI" . UPI . Consultado el 21 de mayo de 2023 .
  19. ↑ Chima, Jugdep S. (11 de marzo de 2010). La insurgencia separatista sij en la India: liderazgo político y movimientos etnonacionalistas . SAGE Publishing India. ISBN 978-93-5150-953-0.
  20. ↑ Fazal, Tanweer (1 de agosto de 2014). Estado-nación y derechos de las minorías en la India: perspectivas comparativas sobre las identidades musulmanas y sij . Routledge. ISBN 978-1-317-75178-6.
  21. 1 2 Neville Gregory y Temple Grandin (2007), Bienestar animal y producción de carne, CABI, ISBN 978-1845932152páginas 207-208
  22. 1 2 3 Amy J Fitzgerald (2015), Los animales como alimento, Michigan State University Press, ISBN 978-1611861747
  23. ↑ Sefaria https://www.sefaria.org/Mishneh_Torah%2C_Ritual_Slaughter.1.2?lang=bi .{{cite web}}: Falta o está vacío |title=( ayuda )
  24. ↑ Aghwan, Zeiad Amjad; Regenstein, Joe Mac (2019). "Prácticas de sacrificio de diferentes religiones en diferentes países" . Journal of Animal Science and Technology . 61 (3): 111– 121. doi : 10.5187 / jast.2019.61.3.111 . PMC 6582925. PMID 31333865 .  
  25. ↑ Orden No. Tax/F.15(25)DLB/63 Publicada en la Gaceta Oficial el 13-02-1965 (Parte 6)
  26. ↑ Mujeres sij en Inglaterra: sus creencias religiosas y culturales y prácticas sociales Por SK Rait, pág. 63 Trentham Books, 2005 ISBN 1-85856-353-4
  27. ↑ Seguridad alimentaria y garantía de calidad: alimentos de origen animal. Por William T. Hubbert, página 254. Wiley-Blackwell, 1996. ISBN 0-8138-0714-X
  • La política de la identidad sij: comprender la exclusión religiosa , Paramjit S. Judge y Manjit Kaur (2010)
  • El mito del sacrificio de cabras y Hazoor Sahib
  • Opiniones de eruditos sijs sobre la dieta