Jason Fung

Jason Fung (nacido en 1973) es un nefrólogo canadiense y defensor de las dietas bajas en carbohidratos que promueve el ayuno intermitente y prolongado .

Fung se graduó como médico en la Universidad de Toronto y completó su residencia y beca de especialización en nefrología en la Universidad de California, Los Ángeles . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

Fung es autor de libros que defienden el ayuno y las dietas bajas en carbohidratos y altas en grasas. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} Su primer libro, The Complete Guide to Fasting, coescrito con Jimmy Moore, se publicó en 2016 y ofreció información sobre todos los aspectos de la cultura del ayuno. ^{[ 6 ]} The Obesity Code y The Diabetes Code se publicaron posteriormente en 2016 y 2018. ^{[ 7 ] [ 8 ]} Su libro The Obesity Code Cookbook se publicó en 2019. ^{[ 9 ]} En 2020, Fung coescribió con la naturópata Nadia Brito Pateguana The PCOS Plan: Prevent and Reverse Polycystic Ovary Syndrome Through Diet and Fasting . ^{[ 10 ]} Su libro The Cancer Code , publicado en 2020, defiende el ayuno intermitente y una dieta baja en carbohidratos para reducir el riesgo de cáncer. ^{[ 11 ]} En 2021, Fung fue coautora de The Diabetes Code Cookbook con Alison Maclean. ^{[ 12 ]} Fung ha sugerido que no hay "nada malo" en los ayunos de hasta un mes. ^{[ 13 ]}

Fung es el director de la organización sin fines de lucro Public Health Collaboration. ^{[ 14 ]} Es un defensor de la medicina funcional . ^{[ 14 ]}

Renza Scibilia comentó en Clinical Diabetes que la creencia de Fung de que todos los tratamientos convencionales basados ​​en la evidencia actual son erróneos para la diabetes tipo 2 es una afirmación falsa, pero su solución de manejo dietético para tratar la diabetes es muy clara. ^{[ 3 ]} Esto incluye que los diabéticos tipo 2 eliminen la fructosa , los alimentos procesados ​​y las bebidas azucaradas de su dieta, al tiempo que aumentan las grasas naturales. ^{[ 3 ]}

El libro de Fung, El Código de la Obesidad, recibió una puntuación del 31 % en precisión científica y una puntuación general del 60 % por parte de Red Pen Reviews . ^{[ 7 ]} El crítico Seth Yoder comentó que varias de las principales afirmaciones del libro carecen de suficiente respaldo científico, incluida la idea de que los niveles elevados de insulina son la causa principal de la obesidad. Yoder concluyó que el ayuno intermitente puede ser útil para la pérdida de peso, «pero la mayoría de las personas no lo encontrarán tan efectivo como se afirma en el libro». ^{[ 7 ]}

El libro de Fung, The Diabetes Code, obtuvo una puntuación del 33 % en cuanto a precisión científica en Red Pen Reviews. El crítico Shaun Ward comentó que Fung exageraba los beneficios de una dieta baja en carbohidratos y los perjuicios del azúcar y los medicamentos, y que, si bien los consejos dietéticos pueden ser eficaces para controlar la diabetes tipo 2, es improbable que sean sostenibles para la mayoría de las personas. ^{[ 4 ]}