Hispanopedia WikiLa espesación (que literalmente significa "espesamiento") es el proceso de aumentar la viscosidad de un fluido , o incluso de hacer que un fluido se solidifique, generalmente por deshidratación o reduciendo de alguna otra manera su contenido de solventes . El término también se ha aplicado a la coagulación por calentamiento de algunas sustancias como las albúminas , o al enfriamiento de algunas sustancias como soluciones de gelatina o agar . Algunas formas de espesación pueden revertirse reintroduciendo solvente, como agregando agua a la melaza o a la goma arábiga ; en otras formas, su resistencia al flujo puede incluir la reticulación o adhesión mutua de sus partículas o moléculas componentes, de manera que impiden su disolución, como en el fraguado o gelificación irreversible de algunos tipos de látex de caucho , clara de huevo, adhesivos o la coagulación de la sangre. [ 1 ]
Uso intencional
La inspistación es el proceso que se utiliza al calentar medios con alto contenido proteico ; por ejemplo, para permitir la recuperación de bacterias para análisis. Una vez que se ha producido la inspistación, las bacterias teñidas, como las micobacterias , pueden aislarse.
La espesación del suero o esterilización fraccionada es un proceso que consiste en calentar un artículo durante 3 días consecutivos de la siguiente manera:
espesamiento patológico
En la fibrosis quística , el espesamiento de las secreciones en los tractos respiratorio [ 2 ] y gastrointestinal es un mecanismo importante que causa la enfermedad.
Referencias
- ↑ Ronald M. Atlas, James W. Snyder, Manual de medios de cultivo para microbiología clínica , CRC Press, 19 de mayo de 1995. ISBN 0-8493-9497-X
- ↑ Perlman M, Williams J, Hirsch M, Bar-Ziv J (septiembre de 1975). "Espesamiento mucoso familiar no asociado a fibrosis quística del tracto respiratorio" . Arch . Dis. Child . 50 (9): 727–30 . doi : 10.1136/adc.50.9.727 . PMC 1545639. PMID 1190822 .
Lecturas adicionales
- Microbiología
- Zoología