Ley de sacrificio humanitario

La Ley de Sacrificio Humanitario , o Ley de Métodos Humanitarios de Sacrificio de Ganado (PL 85-765; 7 USC 1901 y siguientes), es una ley federal de los Estados Unidos diseñada para disminuir el sufrimiento del ganado durante el sacrificio . Fue aprobada el 27 de agosto de 1958. ^{[ 1 ]} El requisito más notable es la necesidad de que el animal esté completamente sedado e insensible al dolor . Esto minimiza el sufrimiento hasta el punto en que el animal no siente nada, sino que se desmaya y no despierta. Esto varía según el tamaño del animal. Los animales más grandes, como los bovinos, requieren un método más fuerte que las gallinas. Por ejemplo, los bovinos requieren electroarcosis o algo igualmente potente, aunque la electroarcosis sigue siendo el método estándar. Al bovino se le colocaría un dispositivo en la cabeza que, una vez activado, envía una corriente eléctrica que lo aturde de manera eficiente y segura . ^{[ 2 ]}

Los pollos requieren mucha menos corriente para ser sedados eficazmente y se les da una carrera bajo agua cargada eléctricamente. Para garantizar que se cumplan estas directrices, los inspectores del Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos en las plantas de sacrificio son responsables de supervisar el cumplimiento y tienen la autoridad para detener las líneas de sacrificio y ordenar a los empleados de la planta que tomen medidas correctivas. Aunque más de 168 millones de pollos (excluidos los pollos de engorde) y alrededor de 9 mil millones de pollos de engorde se sacrifican para consumo humano en los Estados Unidos anualmente, ^{[ 3 ]} la Ley de Sacrificio Humanitario menciona específicamente solo a bovinos, terneros, caballos, mulas, ovejas y cerdos. ^{[ 4 ]}

Debido a varios informes de presunto incumplimiento de estas regulaciones y protocolos de seguridad, que se originaron a principios de la década de 2000, específicamente a finales de 2002 , el FSIS asignó veterinarios adicionales a sus oficinas distritales específicamente para supervisar los procedimientos de sacrificio y manejo e informar a su sede central sobre cualquier problema de cumplimiento. Esto ha sido así desde entonces, ya que el Congreso aprobó una ley en 2002, la Ley Agrícola de 2002 , que exige la presentación de un informe de cumplimiento anual. En 2003, la iniciativa se intensificó aún más cuando, en el año fiscal 2003, el Congreso aprobó otra operación de $5 millones para el esfuerzo del FSIS y aumentó la cantidad de inspectores de cumplimiento en 50.

El lenguaje de la ley de asignaciones consolidadas del año fiscal 2004 ordena al FSIS que continúe cumpliendo con ese mandato, y la solicitud de presupuesto del año fiscal 2005 exige que se asignen otros 5 millones de dólares para actividades de cumplimiento. A pesar de estos requisitos vigentes, los informes de la GAO de enero de 2004 han señalado que todavía existe un presunto incumplimiento. Estos se redujeron a estados selectos donde supuestamente persisten problemas de incumplimiento (GAO-04-247). Las preocupaciones anteriores sobre el trato humanitario del ganado no ambulatorio ( caído ) en los mataderos quedaron sin efecto cuando el FSIS emitió regulaciones en enero de 2004 (69 FR 1892) que prohíben su sacrificio para consumo humano. ^{[ 5 ]}

7 USCA § 1902. Humanitario

Ningún método de sacrificio o manejo relacionado con el sacrificio se considerará conforme a la política pública de los Estados Unidos a menos que sea humanitario. Cualquiera de los dos métodos siguientes de sacrificio y manejo se considera humanitario:

(a) en el caso de vacas, terneros, caballos, mulas, ovejas, cerdos y demás ganado, todos los animales quedan insensibles al dolor mediante un solo golpe o disparo o un medio eléctrico, químico u otro medio que sea rápido y eficaz, antes de ser encadenados, izados, arrojados, lanzados o cortados; o

(b) mediante el sacrificio de acuerdo con los requisitos rituales de la fe judía o cualquier otra fe religiosa que prescriba un método de sacrificio por el cual el animal sufre pérdida de conciencia por anemia cerebral causada por la sección simultánea e instantánea de las arterias carótidas con un instrumento afilado y manipulación en relación con dicho sacrificio.

Según la ley, los animales deben ser aturdidos hasta quedar inconscientes antes de su sacrificio para asegurar una muerte con menos sufrimiento que con los métodos de matanza utilizados anteriormente. Los métodos más comunes son la electrocución y el aturdimiento con CO₂ _para cerdos y el aturdimiento con perno cautivo para bovinos, ovinos y caprinos. De estos métodos de electrocución, la electronarcosis ha sido ampliamente reconocida como la más segura, más humana y más confiable, así como la forma más segura de aturdir al animal y hacerlo insensible al dolor. Organizaciones como el Comité de Fatwas egipcio han acordado mutuamente este método cuando se mantienen los estándares halal . La electronarcosis no infringe estos estándares para halal. ^{[ 6 ]} Es necesario un monitoreo frecuente en el lugar, así como el empleo de personal capacitado y bien entrenado. Un animal se considera debidamente aturdido cuando no hay "reflejo de enderezamiento"; es decir, el animal no debe intentar levantarse y enderezarse. Solo entonces se puede considerar que está completamente inconsciente. Posteriormente, pueden continuar por la línea de producción, donde los trabajadores de los mataderos pueden comenzar a sacrificar humanitariamente el ganado especificado.

Para que las sectas religiosas procedan al sacrificio de animales bajo rituales específicos, deben cumplir con el criterio mencionado anteriormente. Ninguna religión está exenta. Muchas religiones consideran que estas regulaciones se ajustan a sus propias directrices. Los dos métodos de sacrificio religioso más comunes en Estados Unidos son el método kosher , de la fe judía, y el método halal, de la fe musulmana. Si bien todos requieren que el animal sea sacrificado mediante un ritual, los defensores de ciertos métodos de sacrificio basados ​​en la religión afirman que la sección de las arterias carótidas , las venas yugulares y el nervio vago del animal lo deja inconsciente con la misma eficacia que la mayoría de los demás métodos. En 2018, el Templo Grandin declaró que el sacrificio kosher, por muy bien que se realice, no es instantáneo, mientras que el aturdimiento adecuado con un perno cautivo sí lo es. ^{[ 7 ]}

• Asociación de Matanza Humanitaria
• Derecho animal
• Ganadería industrial
• Matanza ritual islámica
• Veganismo

• Informe de 2003 del USDA
• "Estatuto completo en Animallaw.info" . Centro Jurídico e Histórico Animal . Facultad de Derecho de la Universidad Estatal de Michigan.