Haslet

Haslet o "acelet" es un pastel de carne de cerdo con hierbas , originario de Lincolnshire . La palabra en inglés británico deriva del francés antiguo hastilles , que significa entrañas . En Lincolnshire, el haslet (pronunciado localmente '/ˈhæslɪt/') se elabora típicamente con pan blanco duro , carne de cerdo picada, salvia , sal y pimienta negra . ^{[ 1 ]} Tiene una textura fina y densa y se puede cortar en lonchas finas; generalmente se sirve frío con encurtidos y ensalada , o como relleno de sándwich . En Inglaterra, se vende principalmente en carnicerías y mercados, y ocasionalmente en mostradores de charcutería . A menudo, los carniceros tradicionales lo elaboran en sus propias instalaciones para aprovechar los restos, minimizar el desperdicio y aumentar las ganancias. Por lo tanto, las recetas pueden ser personalizadas y presentar variaciones regionales.

El haslet galés se elabora tradicionalmente con patatas finamente picadas, hígado de cerdo y cebollas. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

En inglés norteamericano, "haslet" se refiere a las " vísceras comestibles de un animal sacrificado". ^{[ 4 ]}