Halabos

El halabós es un plato filipino que consiste en cocinar camarones , cangrejos u otros crustáceos frescos en agua con sal. Las versiones modernas suelen añadir especias y usar refrescos de limón en lugar de agua para obtener una salsa más dulce.

Halabós (también escrito halbus , hablos o halbos ) es un verbo que significa "escaldar en agua salada" en el idioma tagalo . ^{[ 1 ] [ 2 ]}

El halabós es una de las formas más fáciles y comunes de preparar platos de crustáceos en Filipinas. Tradicionalmente, solo requiere hervir camarones, cangrejos u otros crustáceos enteros sin cáscara en agua con un poco de sal durante uno a tres minutos hasta que adquieran un color rosa rojizo. No se añade nada más y los ingredientes se dejan cocer en sus propios jugos. Sin embargo, las versiones modernas generalmente usan refrescos de limón como Sprite en lugar de agua. También se pueden añadir especias como chiles y ajo. Incluso se puede añadir mantequilla. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Los platos de Halabós suelen tener el prefijo " halabós na ". Ejemplos de platos de halabós incluyen halabós na hipon o halabos na sugpo ( camarones o langostinos ), halabós na alimango ( cangrejo de barro ), halabós na alimasag ( cangrejo nadador azul ) y halabos na ulang (langosta o langostinos gigantes de río ). ^{[ 1 ] [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} Una especialidad en Zamboanga es el halabos na curacha , que se elabora con curacha (el cangrejo llave, Ranina ranina ). ^{[ 9 ]}

• Camaron rebosado
• Curacha
• Curacha Alavar
• Ginataang hipon
• Lista de platos de mariscos
• Lista de platos de camarones
• Vale
• Pininyahang hipon

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