Grasse

Grasse ( pronunciación francesa: [ ɡʁas ] ; occitano provenzal : Grassa _{en norma clásica} o Grasso _{en norma mistraliana} [ ˈɡɾasɔ ] ; italiano tradicional : Grassa ) es la única subprefectura del departamento de Alpes Marítimos en la región de Provenza-Alpes-Costa Azul en la Riviera francesa .

Considerada la capital mundial del perfume , ^{[ 3 ] [ 4 ]} Grasse obtuvo dos flores en el Concours des villes et villages fleuris ^{[ 5 ]} y fue designada Ville d'Art et d'Histoire (Ciudad de Arte e Historia). ^{[ 6 ]}

Grasse ha tenido una próspera industria del perfume desde finales del siglo XVIII. Grasse es el centro de la industria francesa del perfume y es conocida como la capital mundial del perfume ( la capitale mondiale des parfums ). Muchos perfumistas (o, en francés, "les nez" (plural)/"le nez" (singular)) se forman o han pasado tiempo en Grasse para distinguir más de 2000 tipos de fragancias. Grasse produce más de dos tercios de los aromas naturales de Francia (para perfumería y aromatizantes alimentarios). Esta industria factura más de 600 millones de euros al año. El particular microclima de Grasse favoreció el cultivo de flores. Es cálido y está lo suficientemente tierra adentro como para estar protegido del aire marino. Hay abundancia de agua, gracias a su ubicación en las colinas y a la construcción en 1860 del canal Siagne para fines de riego . La ciudad se encuentra a 350 m (1148,29 pies) sobre el nivel del mar y a 20 km (12 millas) de la costa ( Costa Azul ). El jazmín , ingrediente clave de muchos perfumes, fue introducido en el sur de Francia por los moros en el siglo XVI. Actualmente, en Grasse se cosechan veintisiete toneladas de jazmín al año. En Grasse existen numerosas perfumerías antiguas, como Galimard , Molinard y Fragonard , cada una con visitas guiadas y un museo.    

El comercio de cuero y el curtido se desarrollaron durante el siglo XII alrededor del pequeño canal que atraviesa la ciudad. Esta actividad generaba un fuerte olor desagradable. En la época del Renacimiento , los fabricantes de perfumes comenzaron a producir guantes, bolsos y cinturones (prendas de vestir) para satisfacer la nueva moda italiana del séquito de la reina Catalina de Médici .

Los alrededores de la ciudad comenzaron a llenarse de campos de flores, ofreciendo nuevos aromas. En 1614, el rey reconoció la nueva corporación de "glover perfumers". A mediados del siglo XVIII, la perfumería experimentó un desarrollo muy importante. Entre las empresas líderes de este período se encuentra la perfumería francesa más antigua y la tercera más antigua de Europa, Galimard, fundada en 1747. La introducción de nuevos métodos de producción convirtió la elaboración de perfumes en una verdadera industria capaz de adaptarse a las nuevas demandas del mercado. ^{[ 7 ]}

En el siglo XIX, las materias primas comenzaron a importarse del extranjero. Durante el siglo XX, la creación de productos sintéticos propició la democratización y la accesibilidad de los perfumes y sus derivados ( champús y desodorantes , cremas (farmacéuticas) y detergentes , aromatizantes para galletas, helados y productos lácteos, bebidas, alimentos preparados , confitería , conservas y jarabes). En 1905, se cosecharon seiscientas toneladas de flores, mientras que en la década de 1940 se producían cinco mil toneladas anuales. Sin embargo, a principios del año 2000, la producción total de flores era inferior a 30 toneladas.

Industria moderna

Una red de sesenta empresas da empleo a 3.500 personas en la ciudad y sus alrededores. Además, cerca de 10.000 residentes de Grasse trabajan indirectamente en la industria del perfume. Casi la mitad de los impuestos sobre la renta de la ciudad provienen del sector del perfume, superando al turismo y los servicios. La actividad principal de la perfumería en Grasse se centra en la producción de materias primas naturales ( aceites esenciales , concretos , absolutos , resinoides y destilación molecular ) y la producción de concentrado, también llamado jugo. El concentrado es el producto principal que, al diluirse en alcohol de al menos un 80%, da lugar a un perfume. Asimismo, los aromatizantes alimentarios, cuyo desarrollo se ha consolidado desde la década de 1970, representan actualmente más de la mitad de la producción.

Esto representa casi la mitad de la producción de perfumes y aromas franceses y alrededor del 7-8% de la actividad global total. Sin embargo, durante las décadas de 1960 y 1970, grandes grupos internacionales fueron adquiriendo gradualmente fábricas familiares locales ( como Chiris , Givaudan - Roure y Lautier ). Poco después, su producción a menudo se trasladaba al extranjero. Hace tan solo 30 años, la mayoría de las empresas se centraban en la producción de materias primas. Sin embargo, la gran mayoría de las fragancias modernas contienen, en parte o en su totalidad, productos químicos sintéticos. Por lo tanto, las empresas de perfumería de Grasse se han adaptado recurriendo a la síntesis aromática y, especialmente, a los aromatizantes alimentarios, poniendo fin con éxito a un largo periodo de estancamiento. La industria del perfume de Grasse no puede competir con las grandes multinacionales químicas, pero se beneficia enormemente de su conocimiento de materias primas, instalaciones, proveedores, etc. Además, grandes marcas como Dior y Chanel poseen sus propias plantaciones de rosas y jazmín en las cercanías de Grasse.

La ciudad alberga la Catedral de Grasse , sede de la antigua Diócesis Católica Romana de Grasse, encabezada por los Obispos de Grasse . También alberga el Lycée Amiral-de-Grasse y, desde 2019, es una de las dos sedes de la escuela superior de ingeniería ECAM-EPMI . El RC Grasse es el club de fútbol local , mientras que el RO Grasse es el club de rugby local . La estación de Grasse ofrece conexiones ferroviarias con Cannes , Niza y Ventimiglia . Entre 1909 y 1938, el centro de la ciudad estuvo conectado con la estación de tren mediante el funicular de Grasse .

Hay una Fête du Jasmin o La Jasminade anual , a principios de agosto. El primer festival fue el 3 y 4 de agosto de 1946. Carrozas decoradas recorren la ciudad, con jóvenes con trajes escasos a bordo, lanzando flores a la multitud. Guirnaldas de jazmín decoran el centro de la ciudad, y el cuerpo de bomberos llena un camión de bomberos con agua infusionada con jazmín para rociar a la multitud. ^{[ 10 ] [ 11 ]} Hay fuegos artificiales, fiestas gratuitas, grupos de música folclórica y artistas callejeros. También hay una exposición internacional anual de rosas ("Expo Rose") que se celebra cada mayo. ^{[ 12 ]}

Tres fábricas de perfumes ofrecen visitas guiadas y demostraciones diarias, que atraen a muchos visitantes de la región. Además de las perfumerías, la otra gran atracción de Grasse es la Catedral, dedicada a Notre Dame du Puy y fundada en el siglo XI. En su interior se encuentran tres obras de Rubens y una de Jean-Honoré Fragonard , el pintor francés oriundo de la ciudad. ^{[ 13 ]}

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  Grasse – Perfumería
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  Perfumería Molinard
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  Monumento a Napoleón
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  Flor de jazmín
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  capilla del Santísimo Sacramento
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  Villa Museo Fragonard

Otros lugares de interés incluyen:

• Torre sarracena, de 30 metros de altura.
• Puerta monumental del Hôtel de Ville (ayuntamiento) ^{[ 14 ]}
• Museo Internacional del Perfume
• Museo de Arte e Historia de Provenza
• Iglesia de Plascassier, construida en 1644.

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  Puerta monumental del Hôtel de Ville
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  Hotel Court de Fontmichel
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  Palacio de congresos
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  Boulevard du Jeu de Ballon
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  Place aux Aires
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  Calle lateral en el casco antiguo.

El pueblo es el escenario de los capítulos finales de la novela El perfume, de Patrick Süskind . También apareció en la película basada en la novela , El perfume: Historia de un asesino (2006).

Grasse fue la cuna de:

• Louis Bellaud (1543-1588), también conocido como Bellaud de la Bellaudière, poeta
• Claude-Marie Courmes (1770–1865), comerciante, armador y político. Alcalde de Grasse, diputado por Var y consejero general del cantón de Var de Grasse-Nord.
• Mélanie Bernier (nacida en 1985), actriz
• Adam Bessa , (nacido en 1992), actor ^{[ 15 ]}
• Frédéric Bourdillon (nacido en 1991), jugador de baloncesto franco-israelí en la Liga Premier de Baloncesto de Israel.
• Jacques Cavallier (nacido en 1962), perfumista ^{[ 16 ]}
• Albert Charpin (1842-1924 ) , pintor
• Olivier Cresp (nacido en 1955), perfumista ^{[ 17 ]}
• Jean-Claude Ellena (nacido en 1947), perfumista
• Alexandre-Évariste Fragonard (1780-1850), pintor y escultor
• Jean-Honoré Fragonard (1732 – 1806), pintor ^{[ 18 ]}
• Jean Claude Gandur (nacido en 1949), empresario ^{[ 19 ]}
• Gazan de la Peyrière (1765-1845), general durante las guerras napoleónicas
• Valentine Goby (nacida en 1974), escritora
• Marcel Journet (1868 – 1933), barítono de ópera
• Vincent Koziello (nacido en 1995), futbolista
• Eugénie Le Sommer (nacida en 1989), futbolista
• Pierre-Louis Lions (nacido en 1956), matemático
• Gilles Marini (nacido en 1976), actor
• Michèle Mouton (nacida en 1951), piloto de rally
• Charles Pasqua (1927–2015), empresario y político.
• Thomas Pinault (nacido en 1981), futbolista
• Théo Pourchaire (nacido en 2003), piloto de carreras

Grasse fue el lugar de fallecimiento de:

• Christian Calmes (1913–1995), funcionario público, abogado e historiador luxemburgués.
• François Joseph Paul de Grasse (1723–1788), almirante, comandó la flota francesa en la batalla de Chesapeake , que condujo directamente al asedio de Yorktown . ^{[ 20 ]}
• David Douglas Duncan (1916–2018), fotoperiodista estadounidense
• El príncipe Eugenio de Baviera (1925-1997), miembro de la Casa Real de Wittelsbach de Baviera.
• Lolo Ferrari (1963–2000), bailarina, actriz y cantante con implantes mamarios.
• Édith Piaf (1915-1963), cantante
• Frederic Prokosch (1906–1989), escritor estadounidense
• Marcus Eli Ravage (1884-1965), ensayista, periodista y biógrafo judío-estadounidense; se estableció en Grasse después de la Segunda Guerra Mundial.
• Yvonne Rozille (1900-1985), actriz de cine
• Eugène Sémérie (1832-1884), activista positivista

Otros personajes notables asociados con Grasse:

• Dirk Bogarde (1921–1999), actor, vivió en Grasse.
• Ivan Bunin (1870–1953), escritor ruso, Premio Nobel de Literatura , 1933; vivió en Grasse.
• Gérard Philipe (1922–1959), actor, criado en Grasse.
• Alice Charlotte von Rothschild (1847–1922), mecenas de las artes; la colección de arte fue donada a la ciudad de Grasse.
• H.G. Wells (1866-1946), escritor británico

Grasse está hermanada con: ^{[ 21 ]}

• Ruta Napoleón
• Antigua diócesis de Grasse
• Municipios del departamento de Alpes Marítimos
• Familia Courmes

• Contenido multimedia relacionado con Grasse en Wikimedia Commons
• Guía de viaje de Grasse de Wikivoyage
• Página web del ayuntamiento de Grasse (en francés)
• Coolidge, William Augustus Brevoort (1911). "Grasse"  . Enciclopedia Británica . vol.  12 (11ª  ed.). pag.  369.
• "Descubre Grasse, la ciudad francesa repleta de flores que dio origen al perfume más famoso del mundo" , de 60 Minutes , 3 de mayo de 2026.