Good Eats

Good Eats es un programa de cocina estadounidense, creado y presentado por Alton Brown , que se emitió en Norteamérica por Food Network y posteriormente por Cooking Channel . Comparado con los divulgadores científicos televisivos Mr. Wizard y Bill Nye , ^{[ 1 ]} Brown explora la ciencia y la técnica detrás de la cocina, la historia de diferentes alimentos y las ventajas de distintos tipos de utensilios de cocina. El programa tiende a centrarse en platos conocidos que se pueden preparar fácilmente en casa, y también incluye segmentos sobre cómo elegir los electrodomésticos adecuados y sacar el máximo provecho de herramientas económicas y multiusos. Cada episodio tiene un tema distinto, que suele ser un ingrediente o una técnica de cocina específica, pero también puede ser un tema más general como el Día de Acción de Gracias . En el episodio del décimo aniversario, Brown declaró que el programa se inspiró en la idea de combinar a Julia Child , Mr. Wizard y Monty Python . El 11 de mayo de 2011, Brown confirmó que la serie llegaría a su fin, cesando la producción en el episodio 249. ^{[ 2 ]} Good Eats es la quinta serie de mayor duración de Food Network, después de 30 Minute Meals , Barefoot Contessa , Diners, Drive-Ins and Dives y Chopped . En 2018, Cooking Channel estrenó un spin-off , Good Eats: Reloaded , que combina imágenes de episodios anteriores con nuevos segmentos que comentan los avances en la ciencia y el conocimiento culinario que se habían producido desde la fecha de emisión original. En 2019, la serie fue revivida, con una nueva temporada en Food Network en agosto de 2019. ^{[ 3 ]} Se produjo una segunda temporada del revival, pero en julio de 2021, Brown anunció que Good Eats: The Return no regresaría para una tercera temporada. ^{[ 4 ] [ 5 ]}

El programa tenía un estilo visual distintivo que incluía ángulos holandeses y tomas de cámaras colocadas dentro y sobre diversos objetos de la cocina, como los hornos , el refrigerador y el microondas . En algunos episodios, Brown y otros actores interpretaban a varios personajes para contar la historia de la comida. Por ejemplo, en el episodio "The Big Chili ", Brown interpretó a un vaquero que intentaba preparar el chili perfecto . En el episodio "Give Peas a Chance" (una parodia de El Exorcista ), Brown interpreta a un personaje similar al Padre Merrin que intenta convencer a un niño "poseído" de que coma (y le gusten) los guisantes. En otros episodios, Brown simplemente es él mismo, pero interactúa con personajes ficticios como su vecino, el Sr. McGregor, que empuña berenjenas y tomates, o un concejal que se niega a comer dulce de leche. También utiliza diversos recursos didácticos improvisados ​​para demostrar conceptos científicos. Además, hay muchos episodios donde los ingredientes son interpretados por actores, representados por un agente que utiliza a Brown para "embellecer" estos alimentos y hacerlos atractivos para el público general.

Los episodios de Good Eats solían comenzar con un monólogo o sketch introductorio que daba paso a la frase "buena comida". El programa también solía terminar con esa frase. Durante las primeras temporadas, el propio Brown pronunciaba las palabras "buena comida". Sin embargo, desde aproximadamente la séptima temporada, Brown evita decir "buena comida" al final de la introducción, deteniéndose justo antes y dejando que los gráficos del título principal completen la frase.

Los episodios se ambientaban principalmente en la cocina (ficticia) de la casa de Brown, aunque su cocina real se usó en "Give Peas a Chance ". ^{[ 6 ]} En las temporadas 1 a 4, los episodios se filmaron en la cocina real de la casa de los socios originales de Brown en el área de Atlanta, Georgia . En la temporada 5, la grabación se trasladó a la nueva casa de la productora de línea (Dana Popoff) y la directora de fotografía (Marion Laney) del programa, en la que construyeron una cocina mucho más grande y versátil para la grabación. Se construyó una sección de la isla de 2,1 m (7 pies) para el programa y se colocó sobre ruedas, para que pudiera moverse (o quitarse) para varias tomas, y se colgó una cuadrícula de tuberías de 1,1 m² (12 pies cuadrados ⁾ del techo, para facilitar la colocación de cámaras y micrófonos. A partir de la temporada 7, el programa se mudó, esta vez a una réplica exacta de la cocina anterior y las áreas circundantes de la casa, construida en un estudio de sonido. En el especial "Behind the Eats" , Brown dijo que las quejas de los vecinos de Popoff (no vecinos contiguos, sino los del final de la cuadra) motivaron la mudanza. La estufa y el fregadero son los únicos elementos funcionales en esta cocina. A muchos de los otros electrodomésticos incluso se les ha quitado parte de la parte trasera, para que se puedan tomar tomas de Brown desde el interior de los gabinetes, hornos y refrigeradores. Este cambio no se supo en general hasta después de que comenzó a emitirse la séptima temporada, cuando la casa utilizada en las temporadas 5 y 6 se puso a la venta en eBay . Entonces se reveló que se habían mudado. Generalmente se cree que en el episodio "Q" sobre barbacoa que se grabó en la caravana Airstream de Brown , cuando Brown dice que están "construyendo el set para Good Eats: The Motion Picture", en realidad se refiere al nuevo set de la casa. El set no se presentó oficialmente en el programa hasta "Curious Yet Tasty Avocado Experiments ".  

La música incidental durante el programa suele ser una variación del tema principal, que a su vez se inspiró en la música de la película Get Shorty . ^{[ 7 ]} Hay docenas de variaciones del tema que se reproducen a lo largo del programa, abarcando todos los géneros musicales, incluyendo los tonos del teclado en "Mission: Poachable" y casi todas las ocasiones en las que se utiliza una cuenta regresiva de diez segundos. Patrick Belden, de Belden Music and Sound, compone música nueva para cada episodio. Brown conoció a Belden mientras trabajaba en otros proyectos antes de su formación culinaria. ^{[ 8 ]}

Cada episodio también incluía breves fragmentos de texto con datos curiosos relacionados con la comida o la técnica culinaria presentada. Estos se mostraban justo antes de las pausas publicitarias y, a menudo, entre las transiciones importantes de escenario o escena. La información presentada suele consistir en notas sobre la historia de la comida o la técnica, consejos útiles de cocina o información técnica o científica que resultaría demasiado detallada o árida para incluirla en la transmisión en directo.

Durante las primeras temporadas del programa, al final de cada episodio, Brown resumía los puntos clave; estos puntos se mostraban en pantalla mientras hablaba. Estos resúmenes siguen apareciendo ocasionalmente en temporadas posteriores, pero rara vez incluyen texto explicativo. En las primeras temporadas, Brown también viajaba con frecuencia a plantas procesadoras de alimentos para hablar con expertos sobre los productos presentados. En temporadas posteriores, sigue visitando granjas, huertos y otros lugares de cultivo, así como plantas procesadoras y otras fábricas, aunque con menos frecuencia.

A partir de la temporada 9, los episodios se han grabado en alta definición y estos episodios también aparecen en Food Network HD. ^{[ 9 ]}

Una característica fundamental de Good Eats es la presencia de varios personajes recurrentes que desempeñan papeles importantes en el programa, desde los familiares y vecinos de Brown hasta sus diversos rivales . En la novena temporada, el episodio "Behind the Eats" ofreció una mirada entre bastidores a la producción del programa y reveló el origen de varios personajes. En dicho episodio, Brown afirmó que todos los miembros del equipo del programa han aparecido en cámara en algún momento.

Varios miembros de la familia real de Brown han aparecido en el programa. Su madre tuvo un papel secundario; su hija, Zoey, ha aparecido en varios episodios; y su difunta ^{[ 10 ]} abuela, "Ma" Mae Skelton, copresentó el episodio de galletas "The Dough Also Rises ". Incluso su Basset Hound y su iguana han aparecido en un par de episodios. Sin embargo, su entonces esposa DeAnna (quien también es la productora ejecutiva del programa ) nunca ha aparecido en un episodio, ^{[ 11 ]} aunque fue mencionada en "Where There's Smoke, There's Fish ". Los especialistas que ocupan puestos en la vida real a menudo aparecían interpretándose a sí mismos para proporcionar a Brown información útil sobre el tema en cuestión.

Dos episodios piloto de Good Eats ("Steak Your Claim" y "This Spud's For You") se emitieron en la filial de PBS de Chicago, Illinois , WTTW-TV en julio de 1998. ^{[ 14 ]}

El programa fue descubierto por Food Network cuando un ejecutivo vio un fragmento en el sitio web de Eastman Kodak, que lo utilizó para promocionar un nuevo tipo de película fotográfica que vendía la compañía. ^{[ 15 ]} Food Network adquirió el programa en julio de 1999 y obtuvo los derechos exclusivos. El catálogo de programas anteriores se incorporó a la programación repetida de Cooking Channel , canal hermano , en otoño de 2011, y Brown anunció que su contrato con Food Network había expirado y se unió a Cooking Channel ese mismo año.

Los nuevos episodios se emitían los miércoles por la noche desde 1999 hasta 2007, cuando se trasladaron a los lunes a las 8 p.m. Desde el 9 de julio de 2007 hasta el verano de 2009, se emitían al menos dos episodios diferentes cada noche de la semana (8 p.m. y 11 p.m., junto con repeticiones nocturnas a las 2 a.m.), con una tercera emisión los miércoles por la noche a las 8:30  p.m.; ocasionalmente se añadían episodios adicionales (generalmente coincidiendo con una serie o evento de Food Network).

El 10 de octubre de 2009, Good Eats celebró su décimo aniversario con un programa especial en vivo de una hora de duración, transmitido por Food Network. Entre los invitados se encontraba Ted Allen, de Food Detectives y Chopped . Una de las demostraciones del programa demostró que un extintor no tiene una sola función, a pesar de que Brown repetía constantemente en los episodios habituales que el extintor era el único utensilio de una sola función en la cocina.

En el episodio del 4 de enero de 2010, Good Eats reveló los cambios en los hábitos alimenticios de Brown que lo llevaron a perder 23 kg en 9 meses. Brown enfatizó que no estaba a dieta en el sentido moderno estadounidense de la palabra (un cambio temporal en los hábitos alimenticios), sino en el sentido griego original (un cambio permanente). Brown continuó describiendo un régimen que prescribe ciertos alimentos saludables con grados específicos de regularidad (diariamente, una vez cada dos días, etc.) mientras prohíbe los alimentos poco saludables. Los alimentos prescritos incluían desayuno todos los días (generalmente un batido de frutas), pescado azul , cereales integrales, etc. El episodio afirmó cómicamente que toda la historia estaba en el nuevo libro de Brown, Buff Like Me . 

Good Eats fue nominada al premio de la Fundación James Beard al mejor programa de periodismo gastronómico en televisión en 2000, ^{[ 16 ]} y la serie ganó un premio Peabody en 2006. ^{[ 17 ]} "Rara vez se ha enseñado ciencia en televisión de una manera tan entretenida y apetitosa como en la serie disparatada e incansablemente ingeniosa de Alton Brown." ^{[ 18 ]}

En 2011, Brown recibió el premio James Beard a la mejor personalidad televisiva gastronómica por su trabajo en Good Eats . ^{[ 19 ]}

El 9 de mayo de 2011, Brown anunció a través de su Twitter que se "retiraba" del programa después de 249 episodios, y que se producirían y estrenarían tres nuevos episodios de una hora en 2011. ^{[ 20 ]} El catálogo de programas anteriores se agregó a la rotación de repeticiones de la cadena hermana Cooking Channel en el otoño de 2011, y Brown anunció que su contrato con Food Network había expirado y se mudó a Cooking Channel en 2011.

El equipo del programa con sus familias aparecía al final de los primeros episodios de una hora ("Right On Q") comiendo barbacoa mientras Brown narraba que una barbacoa es simplemente un evento para compartir con amigos y familiares. En el episodio especial de Acción de Gracias de 2011, "Reromancing the Bird", los personajes favoritos del programa —la hermana Marsha, la sobrina Marsha Jr., el vecino Chuck, el tío sureño Coronel Bob Boatwright, el agente de comida Sid, Frances Andersen interpretando a la enfermera del tío Bob y el Dungeon Master— reaparecieron por última vez como un último homenaje a su contribución al programa. Al final del último episodio, por primera vez en años, Brown no terminó el programa con la frase "nos vemos la próxima vez en Good Eats". En cambio, dijo: "Manténganse oscuros, América", chasqueó los dedos y la pantalla se oscureció.

El último episodio de Good Eats , titulado "Turn on the Dark", se emitió el 10 de febrero de 2012. Brown lo anunció a través de Facebook ese mismo día, aproximadamente a las 2:00  p. m. EST:

Esta noche a las 8 p. m.: El último y muy especial episodio de Good Eats. Es un episodio de una hora titulado "Enciende la oscuridad". Amantes del chocolate, tomen nota. Se repite a las 3 a. m. del día 11, luego el 12 de febrero a las 7 p. m. y el 13 de febrero a las 11 a. m. Y sí, estoy un poco triste.

Cuando se le preguntó sobre el final del programa en el episodio del 29 de agosto de 2012 del podcast The Nerdist , Brown declaró: "He puesto a Good Eats en criogenización. No estoy diciendo que haya desaparecido. No le disparé en la cabeza, no lo maté, pero después de 13 años de producción continua, necesitaba un descanso". ^{[ 21 ]}

En una entrevista con Larry King, ^{[ 22 ]} Brown dijo: "Superé la barrera de los 250 episodios y me di cuenta de que estaba cansado. Era un programa muy estresante de producir; estaba completamente guionizado, hacíamos entre 300 y 600 páginas de investigación. Solo puedo hacer 22 al año, porque eran muy exigentes. Los grabábamos como películas, con una sola cámara. Crucé esa barrera y también vi venir lo inevitable, creo, que era que la era de los programas culinarios instructivos o educativos en horario estelar estaba llegando a su fin. Creo que vi que los programas de cocina en horario estelar iban a ser reemplazados por concursos y reality shows. Hubiera preferido retirarlo antes que ser cancelado".

Brown habló sobre el futuro de Good Eats al final de un video que publicó en su página oficial de Facebook el 16 de julio de 2015. ^{[ 23 ]} En respuesta a las preguntas de los fans, Brown respondió: "¿Quieren volver a ver Good Eats ? Pónganse en contacto con Food Network. Díganles que lo quieren. Díganles que yo los recomendé".

Durante la gira de presentación de su libro en 2016, Alton declaró que Good Eats tendría una "secuela" y que se publicaría al año siguiente en Internet.

El 3 de septiembre de 2017, en la convención anual Dragon Con en Atlanta, Georgia , Alton Brown anunció el sucesor de Good Eats . El nuevo programa de 30 minutos, entonces titulado Good Eats: Return of the Eats , se emitiría en Food Network mientras que el contenido adicional estaría disponible en línea. Brown hizo el anuncio rodeado de varios miembros de los equipos de producción y de emisión responsables de Good Eats , incluyendo a Vickie Eng, Widdi Turner y Lucky Yates. Return of the Eats iba a debutar en 2018, pero se pospuso a 2019. ^{[ 24 ]} El 3 de junio de 2019, Brown anunció a través de las redes sociales que el programa, ahora titulado Good Eats: The Return , debutaría el domingo 25 de agosto a las 10  pm ET. ^{[ 25 ]} Sin embargo, el primer episodio se estrenó antes en el canal oficial de YouTube de Food Network el 21 de agosto de 2019, antes de su debut televisivo. ^{[ 26 ]} El episodio alcanzó el número uno en la lista de tendencias mundiales de YouTube en cuestión de horas.

El 15 de octubre de 2018, Cooking Channel estrenó una serie derivada, Good Eats: Reloaded , en la que Brown revisita 13 episodios anteriores de la serie con nuevas escenas y recetas que reflejan los avances en técnicas y conocimientos desde sus emisiones originales. ^{[ 27 ]} La segunda temporada, que destaca y reelabora 13 episodios más, se estrenó el 13 de abril de 2020. ^{[ 28 ]}

El 6 de agosto de 2020, Brown anunció en Facebook que una nueva temporada de Good Eats: The Return había comenzado la producción, con nuevos episodios que se estrenarían a finales de 2020 o principios de 2021. ^{[ 29 ]} Esta segunda temporada se estrenó como exclusiva de Discovery+ a principios de 2021, pero en junio de 2021 comenzó a emitirse en Food Network junto con un torneo especial de Chopped dirigido por Alton llamado "Alton's Maniacal Baskets". ^{[ 30 ]} Un episodio especial de una hora con temática de Halloween, "The House That Dripped Chocolate", se emitió el 8 de octubre de 2020. ^{[ 31 ]} El 13 de julio de 2021, los episodios finales de Good Eats: The Return se emitieron en Food Network; Brown comentó en su página de Facebook que estos episodios no solo serían el final de Good Eats: The Return , sino la conclusión de toda la programación de Good Eats . ^{[ 32 ]}

La editorial estadounidense Stewart, Tabori and Chang publicó tres volúmenes separados que recopilaban la mayoría de las recetas presentadas en el programa de televisión. Todas las recetas fueron transcritas y actualizadas por Alton Brown. El primer libro, Good Eats: The Early Years, se publicó en octubre de 2009 y presentaba una portada original del ilustrador Michael Koelsch. ^{[ 33 ]} Cubría los primeros 80 episodios. El segundo libro, Good Eats 2: The Middle Years, se publicó un año después, en octubre de 2010, y presentaba una portada original del ilustrador Jim Salvati que representaba a Brown en una parodia de James Bond . ^{[ 34 ]} Cubría los episodios del 81 al 164 y venía con un DVD extra. El tercer libro, Good Eats 3: The Later Years , se publicó otro año después, en octubre de 2011, y presentaba una portada original del ilustrador Michael Koelsch que representaba a Brown en una parodia de Indiana Jones . ^{[ 35 ]} Cubrió los episodios 165 al 249.

A principios de 2011, los dos primeros libros se recopilaron en una caja titulada Good Eats: Two-Volume Set – Episodes 1 Through 164.  En octubre de 2013, los tres libros se recopilaron en una caja actualizada titulada Good Eats: Three-Volume Set – The Complete Episodes  .

En junio de 2021, en un episodio de su serie en línea QQ , dijo que estaba dando los toques finales al manuscrito de lo que llamó "el cuarto y último libro de Good Eats ", que presumiblemente abarcará recetas de "Turn on the Dark" (el último episodio original de Good Eats que no se incluyó en The Later Years ) y ambas temporadas de Good Eats: The Return . ^{[ 36 ]}

• Sitio web oficial de Cooking Channel
• Sitio web oficial de Food Network
• La página de fans de Good Eats se archivó el 1 de julio de 2009 en la Wayback Machine , e incluye una guía completa de episodios, listas de equipos y un foro. 
• Buena comida en IMDb