Promesa Dorada

Golden Promise es una variedad de cebada de dos hileras sembrada en primavera . Se desarrolló en la década de 1950 mediante la exposición de una variedad existente a radiación gamma con el objetivo de producir una variedad semienana con buenas características para la maltería. Se popularizó entre los agricultores durante la década de 1970, pero comenzó a ser reemplazada por variedades de mayor rendimiento en la década de 1980. Debido a su sabor, considerado superior al de estas variedades más modernas, se mantuvo un nicho de mercado y aún hoy es la preferida por los cerveceros artesanales. Los investigadores la han utilizado para estudiar la genética de la cebada y su efecto en el sabor de la cerveza.

Golden Promise fue desarrollada en la década de 1950 por la empresa de mejoramiento genético Miln Marsters, cuyo objetivo era producir una variedad semienana de cebada con buenas características para la maltería. ^{[ 1 ]} Se irradiaron semillas de la variedad tradicional Maythorpe con radiación gamma para producir mutantes con genes alterados y se cultivaron 14.000 líneas en 1958 para evaluar su estatura y propiedades agronómicas. ^{[ 2 ] [ 1 ]} Las mejores líneas fueron seleccionadas durante varios años y se sometieron a pruebas oficiales entre 1962 y 1964. Los agricultores se mostraron inicialmente escépticos sobre la variedad debido a su apariencia, pero se cultivó comercialmente por primera vez en Escocia en 1967 y tuvo un buen desempeño, produciendo altos rendimientos y grano apto para la maltería. Se incluyó en la lista recomendada para Escocia en 1968 y, para 1977, el 70% de la cebada de primavera cultivada en Escocia era Golden Promise. ^{[ 1 ]} El área plantada con Golden Promise disminuyó durante la década de 1980 y de un máximo de 81.900 hectáreas (202.000 acres) en 1981, se cultivaron menos de 2.000 hectáreas (4.900 acres) anualmente durante la década de 1990. ^{[ 3 ]}

La corta latencia de la semilla y el tamaño uniforme del grano hacen que Golden Promise sea ideal para la maltería y fue ampliamente utilizada por las industrias cervecera y destiladora en el Reino Unido e Irlanda durante las décadas de 1960 y 1970. ^{[ 1 ] [ 3 ]} Durante la década de 1980, la variedad se acercaba al final de su ciclo comercial, pero aún era popular entre cervecerías como Timothy Taylor Brewery, que la utilizaba en su cerveza Landlord. En consecuencia, el presidente de Simpsons Malt , Simon Simpson, compró una granja en 1983 para asegurar el suministro continuo de Golden Promise y en 2015 la empresa adquirió los derechos de la variedad vegetal . ^{[ 4 ]}

En 1999, Caledonian Brewery firmó un acuerdo con Simpsons para tener los derechos exclusivos para usar la cebada para elaborar sus cervezas Deuchar. ^{[ 5 ]} Caledonian también produjo una cerveza llamada Golden Promise, nombrada en honor a la variedad y que fue la primera cerveza orgánica del Reino Unido y la primera cerveza ale orgánica disponible en los EE. UU. ^{[ 6 ] [ 5 ]} Para 1999 la cervecería no pudo obtener cantidades suficientes de Golden Promise, por lo que la cerveza no se elaboró ​​usando la variedad. ^{[ 5 ] [ 7 ]} Para la producción de whisky, la destilería The Macallan tenía derechos exclusivos pero redujo gradualmente la proporción que usaba, reemplazándola con variedades de mayor rendimiento. ^{[ 8 ] [ 5 ]} Para 1994 la variedad estaba en declive, pero aún era preferida por los pequeños cerveceros debido a las diferencias percibidas en el sabor en comparación con las variedades más modernas. ^{[ 9 ]} Durante la década de 2010, los cerveceros tenían una consideración similar a la de Maris Otter , una variedad de cebada de siembra invernal que fue desarrollada en la década de 1960. ^{[ 10 ]}

Aunque los cerveceros consideraban que la variedad de cebada influía en el sabor de la cerveza, existía poca evidencia científica al respecto. Para investigarlo, durante la década de 2010, los investigadores cruzaron Golden Promise y Full Pint para producir una población de genotipos de cebada, algunos de los cuales también se cultivaron en diferentes entornos y se utilizaron para producir cientos de cervezas. El estudio confirmó que la variedad de cebada influía en el sabor de la cerveza y que su influencia era mayor que la del entorno de cultivo. Además, descubrieron que la calidad de la malta no estaba relacionada con el sabor, por lo que los programas de mejoramiento genético centrados en la calidad de la malta no necesariamente producirán variedades con buen sabor. ^{[ 11 ] [ 12 ]} Investigaciones posteriores estudiaron la base genética de las diferencias en el sabor. ^{[ 13 ]}

La naturaleza semienana de Golden Promise está controlada por el gen ari-e.GP ubicado en el cromosoma 7. ^{[ 14 ] [ 15 ]} En la década de 1990 se descubrió accidentalmente que el gen semienano también confiere tolerancia a la sal . ^{[ 16 ]} Golden Promise se utilizó como progenitor para producir otras variedades, incluidas Midas, Goldfield, Goldmarker y Goldspear, pero estas no tuvieron éxito comercial. ^{[ 17 ] [ 1 ]} A partir de 2015Las variedades semienanas contemporáneas contienen mayoritariamente el gen sdw1 de Diamant, creado a su vez mediante irradiación con rayos X. ^{[ 1 ]}

Esta variedad se utiliza frecuentemente en la investigación genética de la cebada, ya que es relativamente fácil de transformar genéticamente debido a que los brotes vuelven a crecer fácilmente a partir del callo . Como resultado del uso generalizado de Golden Promise en la investigación de la cebada, se secuenció su genoma y se publicó un ensamblaje de referencia en 2020. ^{[ 18 ]}

La característica de semienanismo hizo que la variedad fuera más resistente al acame que las variedades más antiguas y también de maduración más temprana, dos características que facilitaron la cosecha. ^{[ 1 ]} Golden Promise suele rendir 4,5 toneladas por hectárea (4000 libras por acre), lo que representa un tercio menos que las variedades modernas de cebada a partir de 2021.. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Los agricultores reciben un precio superior para compensar la reducción del rendimiento. ^{[ 10 ]} Es muy susceptible al oídio . ^{[ 10 ]}

• "Promesa Dorada" . Base de datos de variedades de cebada escocesa .