Ginette Mathiot

Ginette Mathiot , Officier de la Légion d'Honneur (23 de mayo de 1907 - 14 de junio de 1998) fue una escritora gastronómica y economista doméstica francesa.

Mathiot escribió más de 30 libros, entre ellos el famoso Je sais cuisiner , del que se vendieron más de 6 millones de copias; también escribió el famoso * Je sais faire la pâtisserie ( El arte de la repostería francesa ), que fue actualizado y publicado por Phaidon en 2011. ^{[ 1 ]} Nunca se casó y utilizó métodos de cocina tradicionales para diseñar libros de recetas que una joven esposa al cuidado de una familia joven pudiera leer y comprender con facilidad. Es muy conocida en Francia y sus recetas todavía son utilizadas hoy en día por algunos de los chefs más célebres, y se han vendido millones de copias de sus libros de recetas.

Desarrolló una larga carrera en la educación, primero como profesora de economía doméstica , y más tarde como Inspectrice générale de l'enseignement ménager de la Ville de Paris ^{[ 2 ]} y finalmente como Inspectora General que supervisaba la enseñanza de Economía Doméstica en Francia.

Publicaciones (seleccionadas)

La cocina pour tous

La cuisine pour tous , ^{[ 3 ]} Je sais cuisiner , ^{[ 4 ]} The French Pocket Cookbook , ^{[ 5 ]} o I Know How to Cook ^{[ 6 ]} es el más conocido de los libros de Mathiot. Publicado originalmente en 1932 como La cuisine pour tous , ha sido actualizado numerosas veces (tanto durante como después de la vida de Mathiot), y fue retitulado Je sais cuisiner en 2002. La cuisine pour tous Albin Michel, 1955 fue reimpreso por Le Livre de Poche, 1963. Fue traducido por primera vez al inglés en 1965 como The French Pocket Cookbook (traducción de EB Hennessy), y luego nuevamente en 2009 como I Know How to Cook . ^{[ 7 ]}

Otros libros

Je sais faire la pastelería Albin Michel
Je sais faire les conserves Albin Michel
La cocina de la escuela y de la casa Albin Michel (con Marie-Louis Cordillot y Janine Briand)
Los condes de la casa Fernand Lanoré
Notions de comptabilité familiale Fernand Lanore (con Mme Mereau)

Traducciones distintas del inglés

1967 : Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (en italiano)
1970 : Världen runt i mitt eget kök (en sueco)
1973 : Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomía francesa (en español)
1978 : Deltas kookboek voor jou en mij (en holandés)
1978 : Het grote kookboek van de Franse keuken (en holandés)
1993 : Koken voor 2 (en holandés)
2011 : El arte de la repostería francesa ; traducido y adaptado por Clotilde Dusoulier de Je sais faire la pâtisserie

Notas a pie de página

↑ "El arte de la repostería francesa tiene su origen en Je sais faire la pâtisserie... Clotilde Dusoulier ha adaptado esta edición en inglés en consulta con un equipo de expertos culinarios internacionales"--Colofón.
↑ Mathiot, G. (1963) La cocina para todos . París: Le Livre de Poche; pag. 5
^ Mathiot, Ginette (1955). La cocina para todos . A.Michel. ISBN 2-253-00633-5.{{cite book}}: Incompatibilidad de ISBN/Fecha ( ayuda )
^ Mathiot, Ginette (1990). Je sais kitchener: plus de 2000 recettes ; plats exquis, conseils rationnels, données d'hygiène alimentaire, économies facilement réalisables, recettes simples et modernes . A.Michel. ISBN 978-2-226-04936-0.
↑ Mathiot, Ginette (1965). El libro de cocina de bolsillo francés . Pocket Books .
↑ Mathiot, Ginette (2009). Sé cocinar . Phaidon Press . ISBN 978-0-7148-5736-7.
↑ Bakshian, Aram Jr. (25 de noviembre de 2009). "Je Sais Cuisiner" . The Wall Street Journal . Archivado del original el 15 de febrero de 2015. Recuperado el 25 de noviembre de 2009 .

Enlaces externos

Robert McG. Thomas Jr. y Ginette Mathiot, experta en cocina francesa, 91 años ; New York Times , 1998
Cynthia Bertelsen ¿Quién fue Ginette Mathiot? ¿Y por qué debería importarte?, 2011
Ginette Mathiot. "Francia: el libro de cocina". Prensa Phaidon , 2016. ISBN 978-0-7148-7248-3.

[1] "El arte de la repostería francesa tiene su origen en Je sais faire la pâtisserie... Clotilde Dusoulier ha adaptado esta edición en inglés en consulta con un equipo de expertos culinarios internacionales"--Colofón.

[2] Mathiot, G. (1963) La cocina para todos . París: Le Livre de Poche; pag. 5

[3] Mathiot, Ginette (1955). La cocina para todos . A.Michel. ISBN 2-253-00633-5.{{cite book}}: Incompatibilidad de ISBN/Fecha ( ayuda )

[4] Mathiot, Ginette (1990). Je sais kitchener: plus de 2000 recettes ; plats exquis, conseils rationnels, données d'hygiène alimentaire, économies facilement réalisables, recettes simples et modernes . A.Michel. ISBN 978-2-226-04936-0.

[5] Mathiot, Ginette (1965). El libro de cocina de bolsillo francés . Pocket Books .

[6] Mathiot, Ginette (2009). Sé cocinar . Phaidon Press . ISBN 978-0-7148-5736-7.

[7] Bakshian, Aram Jr. (25 de noviembre de 2009). "Je Sais Cuisiner" . The Wall Street Journal . Archivado del original el 15 de febrero de 2015. Recuperado el 25 de noviembre de 2009 .

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