Genmaicha

El genmaicha (玄米茶, 'té de arroz integral') es un té verde de arroz integral japonés que consiste en té verde mezclado con arroz integral tostado . [ ^1] A veces se lo conoce coloquialmente como "té de palomitas de maíz" porque algunos granos de arroz revientan durante el proceso de tostado y se parecen a las palomitas de maíz , o como "té del pueblo", ya que el arroz servía como relleno y reducía el precio del té, haciéndolo históricamente más accesible para los japoneses más pobres. Hoy en día, todos los segmentos de la sociedad beben genmaicha. ^[2] También lo usaban las personas que ayunaban por motivos religiosos o que se encontraban entre comidas durante largos períodos de tiempo. ^[2]

El azúcar y el almidón del arroz hacen que el té tenga un sabor cálido, pleno y a nuez. Se considera fácil de beber y hace que el estómago se sienta mejor. ^[3] El té preparado con genmaicha tiene un tono amarillo claro. Su sabor es suave y combina el sabor fresco y herbáceo del té verde con el aroma del arroz tostado.

El genmaicha también se vende con matcha (té verde en polvo) añadido. Este producto se llama matcha-iri genmaicha (抹茶入り玄米茶, lit. ' genmaicha con té en polvo añadido ' )  . El matcha-iri genmaicha tiene un sabor similar al del genmaicha simple, pero el sabor suele ser más fuerte y el color más verde que amarillo claro. ^{[ cita requerida ]}

En Corea del Sur, un té muy similar se llama hyeonminokcha ( 현미녹차 , 'té verde de arroz integral'), mientras que la palabra hyeonmicha ( 현미차 ), que es un cognado de genmaicha , se refiere a una infusión de arroz integral tostado en agua hirviendo.

• Lista de tés verdes japoneses
• Mugicha , una tisana hecha de cebada tostada
• Bebida de grano tostado
• Strobilanthes tonkinensis , una hierba utilizada para dar a los tés un sabor a arroz glutinoso sin arroz.