fuling jiabing

Fuling jiabing ( chino simplificado :茯苓夹饼; chino tradicional :茯苓夾餅; pinyin : Fúlíng jiābǐng ), también conocido como Fu Ling Bing o Tuckahoe Pie , ^{[ 1 ]} es un bocadillo tradicional de Beijing y una parte integral de la cultura de la ciudad . Es un bocadillo parecido a un panqueque hecho de harina, azúcar y fuling ( Poria ), enrollado alrededor de nueces, miel y otros ingredientes. La harina puede mezclarse con fuling ( Wolfiporia extensa ), un hongo medicinal chino originario de la provincia de Yunnan que se usa en la medicina tradicional china para 'eliminar la humedad del bazo'. Diferentes ingredientes se enrollan en los panqueques haciendo una variedad de Fuling jiabing . Los panqueques también pueden tallarse en hermosos patrones.

En la dinastía Qing, solía ser un refrigerio ligero que se servía a la familia real o a los funcionarios gubernamentales. Ahora se ha convertido en un refrigerio imprescindible en Beijing. Daoxiangchun (稻香村) es famoso por la excelencia de su Fuling jiabing .