Fritos

Fritos es una marca estadounidense de chips de maíz que fue creada en 1932 por Charles Elmer Doolin y ha sido producida desde 1961 por la división Frito-Lay de PepsiCo . Los Fritos se elaboran friendo harina de maíz integral extruida , a diferencia de los chips de tortilla similares , que se elaboran a partir de harina de maíz y utilizan el proceso de nixtamalización (conocido como masa ). Es una de las dos marcas que representan a Frito-Lay junto con Lay's . La marca Fritos también aparece en una línea de salsas de queso y dip de frijoles .

Frito significa "frito" en español. ^[1]

Según el Manual de Texas , publicado por la Asociación Histórica del Estado de Texas : ^[2]

La Frito Company nació en 1932, en pleno auge de la Gran Depresión. La familia de Charles Elmer (CE) Doolin (1903–1959) era propietaria de la confitería Highland Park en San Antonio, y Doolin, que en ese momento tenía veintiocho años, quería añadir un aperitivo salado a su repertorio. Respondió a un anuncio en el San Antonio Express . El anuncio, publicado por Gustavo Olguin, incluía la venta de una receta original de chips de maíz fritos junto con un pasapurés adaptado y diecinueve cuentas minoristas. Doolin compró la pequeña empresa por 100 dólares y comenzó a fabricar las patatas fritas en la cocina de su madre con la ayuda de su padre, Charles Bernard Doolin; su madre, Daisy Dean Stephenson Doolin; y su hermano, Earl Doolin. Estos cuatro fundadores formaron la primera junta directiva, siendo Charles Bernard Doolin el primer presidente.

La familia Doolin comenzó a vender Fritos en 1932 bajo el nombre de Frito Corporation, ubicada primero en su garaje; pronto compraron la casa de al lado para expandir su operación. En 1933-34, abrieron plantas en Dallas y Tulsa. En 1936, Fritos se exhibieron en la Exposición del Centenario de Texas y la exhibición se trasladó al 'Castillo de los Alimentos' durante la Feria Estatal de Texas de 1938. Para 1947, la compañía tenía plantas en Los Ángeles y Denver, y franquicias autorizadas en todo el país, incluida HW Lay and Company, que tenía una franquicia exclusiva para producir y vender Fritos en el sureste de los Estados Unidos . A medida que su negocio se expandió, Frito Company también produjo otros artículos, incluidos Cheetos (1948), chile, salsa de frijoles, chips de tortilla y otras delicias de inspiración mexicana, junto con papas fritas, maní tostado, pieles de cerdo fritas y otros productos de bocadillos. ^[3]

En 1955, la compañía poseía más de cincuenta plantas de producción, incluidas algunas en Hawái y Venezuela, así como varias "granjas Frito" en todo Texas, donde Doolin cultivaba maíz y otros cultivos para usar en sus productos. Frito Company fue una de las primeras en invertir en Disneyland , y desde la apertura del parque en 1955 tuvo allí un restaurante Casa de Fritos. ^[4] En 1961, Frito Company se fusionó con HW Lay and Company para convertirse en Frito-Lay . En 1965, Frito-Lay se fusionó con Pepsi-Cola Company para convertirse en PepsiCo , uno de los mayores productores de refrescos y snacks del mundo.

Según la revista Smithsonian , CE Doolin no comía carne ni sal y era seguidor de su compatriota tejano Herbert M. Shelton , un naturópata que abogaba por los alimentos crudos y el ayuno como cura para las enfermedades. ^[5]

De 1952 a 1967, Frito Kid fue la mascota oficial de la compañía, diseñada por Keitz & Herndon . ^{[6] [7] [8]} Frito Bandito fue su mascota desde 1967 hasta aproximadamente 1971, y se suspendió debido a quejas sobre la imagen racista de Bandito. Inicialmente fue reemplazado por Muncha Bunch, un grupo de vaqueros, que luego fueron reemplazados por WC Fritos, inspirado en el comediante WC Fields .

• Adobados (en México )
• Barbacoa
• Aros para barbacoa (en Canadá )
• Aros de chile jalapeño (en Canadá )
• Barbacoa (en España )
• Queso con chile
• Chile y limón (en México )
• Chorizo ​​y Chipotle (en México )
• Chutney (en Sudáfrica )
• Rancho Clásico
• Flamin' Caliente
• Barbacoa ardiente
• Ligeramente salado (una versión de los Fritos de sabor original que contienen 50% menos de sodio)
• Original
• Peri Peri Waves (chips ondulados – en Sudáfrica )
• Pizca de sal
• Queso ^[9]
• Sal y limón (en México )
• ¡Papas fritas! (Papas fritas más anchas y con forma de copa diseñadas para mojar como si fueran papas fritas y salsa )
• Jalapeño picante (¡Solo disponible en porciones!)
• Chile dulce (en Sudáfrica )
• Sweet Chilli Twists (papas fritas con forma de fusilli, en Sudáfrica )
• Salsa de tomate (en Sudáfrica )
• Cintas de tomate (forma similar a los Fritos comunes, en Sudáfrica )

Una variación en forma de espiral de los chips Fritos, actualmente sólo disponible en los Estados Unidos.

• Cheddar Ranch (disponible solo en la mezcla de refrigerio Munchies Totally Ranch)
• Barbacoa de miel

• Dip de frijoles
• Dip de frijoles picantes
• Dip de queso cheddar y jalapeño
• Dip de queso cheddar suave

• Tamaño King
• Fritos Lite
• Queso nacho
• salsa Tabasco
• Fritos Racerz (finales de los años 1990), el material de Fritos con forma de coche de carreras más crujiente, se vendió durante un corto tiempo antes de la introducción de Twists. Fueron comercializados por Jeff Gordon .
• Edición limitada Wild 'n Mild Ranch (relanzamiento limitado de un sabor discontinuado, finales de 2012)
• Rancho Wild 'n Mild (1986-finales de los años 1990)
• Cheddar Ranch Twists (finales de los años 1990 y principios de los años 2000)
• Torcidos de queso cheddar y jalapeño (finales de los años 1990 y principios de los años 2000)
• Texas Grill, una versión más gruesa de la original con "tiras de parrilla" en las papas fritas. El sabor a barbacoa con miel se trasladó a las tiras.
• Jalapeño picante de McGraw (edición limitada; 2008, 2009)
• Nacho del estadio de béisbol (edición limitada; 2010)
• Giros de sabor tapatío
• Variaciones de sabor Tex-Mex
• Maíz tostado picante
• Sabor a mayonesa (finales de los años 1980, principios de los años 1990)
• Sabor a mostaza

• Pastel frito

• Sitio web oficial
• Frito Kid y ¡deliciosos Fritos!