Fluffernutter

Un fluffernutter (también llamado sándwich de mantequilla de cacahuete y malvavisco) es un sándwich hecho con crema de mantequilla de cacahuete y malvavisco , generalmente servido en pan blanco . Algunas variantes incluyen la sustitución del pan por pan integral y la adición de diversos ingredientes dulces, salados y sabrosos . El término fluffernutter también se puede usar para describir otros alimentos, principalmente postres, que incorporan crema de mantequilla de cacahuete y malvavisco.

El sándwich se creó a principios del siglo XX tras la invención en Massachusetts de la crema de malvavisco , una crema dulce similar al malvavisco . Durante la Primera Guerra Mundial, se publicó una receta de sándwich de mantequilla de cacahuete y crema de malvavisco, el primer ejemplo conocido de este sándwich. El término "fluffernutter" fue acuñado por una agencia de publicidad en 1960 como una forma más eficaz de comercializarlo.

El sándwich es particularmente popular en Nueva Inglaterra y se ha propuesto como el sándwich oficial del estado de Massachusetts . El Fluffernutter tradicional se puede asar a la parrilla para obtener una variante popular. ^{[ 1 ]}

Un fluffernutter se prepara untando mantequilla de cacahuete en una rebanada de pan, luego untando una cantidad igual de crema de malvavisco en otra rebanada y finalmente combinándolas para formar un sándwich. ^{[ 2 ]} Las variaciones de la receta incluyen pan integral en lugar de blanco, ^{[ 3 ]} crema de avellanas Nutella en lugar de, o además de, mantequilla de cacahuete, ^{[ 4 ]} y la adición de ingredientes dulces como plátanos ^{[ 5 ]} o ingredientes salados como beicon. [ ^{6 ] El} fluffernutter en sí se considera a menudo una variación del sándwich de mantequilla de cacahuete y mermelada . Aunque a menudo se considera una comida para niños, ^{[ 7 ]} la receta del fluffernutter se ha adaptado para atraer los gustos de los adultos. Por ejemplo, un servicio de catering de Nueva York sirve un aperitivo de fluffernutter en un cono de helado tostado con una cucharada de mantequilla de cacahuete y crema de malvavisco flameada encima. ^{[ 8 ]}

El término fluffernutter también se ha utilizado para describir otros alimentos que contienen mantequilla de cacahuete y crema de malvavisco, como galletas, barritas y cupcakes de fluffernutter. ^{[ 9 ] [ 10 ]} Durkee-Mower , la empresa que produce Marshmallow Fluff, una marca de crema de malvavisco, publica un libro de cocina con recetas de barritas, glaseado, pastel y batido de fluffernutter. ^{[ 11 ]} En 2006, Brigham's Ice Cream y Durkee-Mower lanzaron un sabor a fluffernutter, que contenía mantequilla de cacahuete y Marshmallow Fluff en helado de vainilla. ^{[ 12 ]} Fluffernutter también fue el nombre de un dulce producido brevemente por la empresa de dulces Boyer Brothers a partir de 1969. ^{[ 13 ]}

La crema de malvavisco se inventó a principios del siglo XX. En 1917, Archibald Query inventó lo que llamó Crema de Malvavisco en Somerville, Massachusetts . Amory y Emma Curtis de Melrose, Massachusetts , inventaron la Crema de Malvavisco Copo de Nieve en 1913. ^{[ 14 ]} Durante la Primera Guerra Mundial, Emma Curtis publicó una receta para el Sándwich Libertad , que consistía en mantequilla de cacahuete y Crema de Malvavisco Copo de Nieve en pan de avena o cebada. ^{[ 15 ]} La receta se publicó en un folleto promocional enviado a los clientes de Curtis en 1918 y puede ser el origen del sándwich fluffernutter. ^{[ 16 ]} Etiquetas y folletos anteriores publicados por los Curtis sugerían combinar la Crema de Malvavisco Copo de Nieve con mantequilla de cacahuete o comerla en sándwiches con nueces picadas u aceitunas. ^{[ 16 ]}

Mientras tanto, la escasez de azúcar durante la Primera Guerra Mundial afectó las ventas de la crema de malvavisco de Archibald Query, por lo que Query vendió su receta en 1920 a dos hombres de Swampscott, Massachusetts , H. Allen Durkee y Fred L. Mower, quienes comenzaron a distribuir el producto a través de su empresa, Durkee-Mower Inc. ^{[ 14 ]} La pareja renombró el producto como Toot Sweet Marshmallow Fluff, y Durkee-Mower continúa vendiendo el producto con el nombre Marshmallow Fluff. ^{[ 17 ]} El sándwich hecho con mantequilla de maní y crema de malvavisco continuó siendo consumido, pero no se llamó fluffernutter hasta 1960, cuando una agencia de publicidad contratada por Durkee-Mower creó el término como una forma más efectiva de comercializar el sándwich. ^{[ 14 ] [ 15 ] [ 17 ]} Fluffernutter es una marca registrada de Durkee-Mower, aunque los registros de marca de la compañía en los EE. UU. para el término cubren solo helados y recetas impresas. En 2006, Durkee-Mower demandó a Williams-Sonoma, Inc. ante el Tribunal de Distrito de los Estados Unidos para el Distrito de Massachusetts , alegando que Williams-Sonoma, Inc. infringió su marca registrada al vender un dulce cubierto de chocolate con malvaviscos y mantequilla de maní bajo el nombre Fluffernutter . ^{[ 18 ]}

En junio de 2006, el senador estatal de Massachusetts, Jarrett Barrios, propuso una legislación que restringía el consumo de sándwiches de fluffernutter en las escuelas públicas después de enterarse de que a su hijo le servían fluffernutters a diario en su escuela primaria en Cambridge, Massachusetts . Barrios redactó una enmienda al proyecto de ley de comida chatarra que limitaría los fluffernutters a una vez por semana. ^{[ 19 ] [ 20 ]} La propuesta fue criticada como una legislación trivial y demasiado intrusiva, mientras que los partidarios de Barrios señalaron preocupaciones sobre la obesidad infantil . ^{[ 19 ]} Entre las personas que defendieron el Fluffernutter en ese momento estaba la representante estatal de Massachusetts, Kathi-Anne Reinstein , cuyo distrito en Revere estaba cerca de Lynn , donde se fabrica Marshmallow Fluff. ^{[ 20 ]} Ella afirmó que "lucharía hasta la muerte por Fluff" y apoyó una legislación que convertiría al Fluffernutter en el sándwich oficial del estado. ^{[ 20 ]} La medida fracasó y Reinstein lo intentó de nuevo sin éxito en 2009. ^{[ 15 ] [ 21 ]} Los partidarios del proyecto de ley citaron la estrecha asociación del sándwich con la infancia y Massachusetts. ^{[ 21 ]}

En 2021, Merriam-Webster añadió la palabra fluffernutter a su diccionario. ^{[ 22 ]}

El término fluffernutter se ha utilizado a veces de forma despectiva para describir algo que carece de sustancia y tiene un valor cultural mínimo o nulo. ^{[ 23 ] [ 24 ]} Por otro lado, algunos escritores ven los fluffernutters y la crema de malvavisco como una fuente de nostalgia infantil y orgullo regional. ^{[ 19 ] [ 25 ]}

El sándwich tiene fuertes vínculos con Nueva Inglaterra y Massachusetts, particularmente con Somerville, donde Archibald Query inventó el Marshmallow Fluff, y con Lynn, donde Durkee-Mower lo ha producido durante décadas. ^{[ 7 ]} Somerville celebra un festival anual llamado What the Fluff? dedicado a los sándwiches Marshmallow Fluff y Fluffernutter. El festival incluye música, artes visuales, juegos y un concurso de cocina centrado en el Fluff y el Fluffernutter. En 2011, el astronauta de la NASA Richard Michael Linnehan , nacido en Lowell y quien probó un Fluffernutter a bordo de la Estación Espacial Internacional , fue uno de los jueces del concurso. ^{[ 26 ]}

El 8 de octubre es el Día Nacional del Fluffernutter. ^{[ 14 ]}

• Comida reconfortante
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• Sitio web del Festival Fluff de Union Square
• "Detrás de la cortina de malvaviscos: Una mirada al interior de la fábrica de crema de malvaviscos de Lynn" Archivado el 17 de marzo de 2017 en Wayback Machine - Revista Boston , septiembre de 2014