Flia

Flia (en albanés : flija , forma indefinida : fli ), o flija o filija ( en serbio cirílico : флија o филија ), es un plato albanés típico del norte de Albania y de la gastronomía de Kosovo . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Consiste en varias capas parecidas a crepes , untadas con crema y servidas con crema agria y mantequilla . El nombre se traduce como "sacrificio" (véase fli ). La flia se prepara con forma de sol (en albanés : Dielli ), con rayos de sol. ^{[ 4 ]}

El 17 de marzo, que cae dentro de las festividades tradicionales albanesas de Verëza ( equinoccio de primavera ), se reconoce como el "Día de Flia", en el que las familias invitan a sus parientes a preparar y comer flia. ^{[ 5 ]} Se supone que los albaneses comenzaron a preparar flia para Verëza como un sacrificio al dios Sol . ^{[ 4 ]}

La flija requiere ingredientes muy sencillos, aunque su preparación lleva bastante tiempo. Los ingredientes son harina , agua, mantequilla , yogur , huevos , aceite y sal. Algunas variantes utilizan kaymak como relleno. ^{[ 6 ]} Los ingredientes principales (harina, agua y sal) se mezclan hasta obtener una masa similar a la de las tortitas. La flija no es un plato dulce, sino un plato principal salado que se suele comer en el almuerzo o la cena. Las capas de masa se hornean utilizando un saq , una tapa metálica esférica que se usa para hornear. ^{[ 7 ]}