Gancho de carne

El término «gancho para carne» se refiere a diversos artefactos arqueológicos que poseen ganchos metálicos y un mango largo, o un receptáculo para un mango de madera perdido. Si bien el término puede aplicarse a objetos de otras épocas y lugares, se asocia especialmente con la Edad del Bronce y la Edad del Hierro europeas. El vástago metálico se divide para formar entre dos y cinco ganchos con algún tipo de extremo afilado. Probablemente, estos objetos servían para extraer carne de una olla o pieles de fosas de curtido . ^{[ 1 ]}

Algunos son de diseño sencillo, pero muchos están ricamente decorados, y si están relacionados con la comida, claramente se destinan al salón de banquetes y no a la cocina (si es que existía tal distinción); algunos se han encontrado junto a calderos y otros recipientes grandes. Algunos tipos de la Edad del Bronce se consideran objetos rituales, que tal vez nunca se utilizaron con un propósito práctico. La división y el servicio de la carne en los banquetes y después de los sacrificios era un asunto de gran importancia social, y generaba cierta tensión, en varias culturas, como sabemos por las literaturas antiguas; se registra que condujo a la violencia fatal tanto en la Grecia clásica como en la mitología irlandesa (véase la porción de Champion ).

También pudo haber sido utilizado como herramienta para pinchar a los animales. ^{[ 2 ]}

La Biblia hebrea / Antiguo Testamento contiene pasajes que hacen referencia al uso de ganchos para carne, uno de ellos con tres ganchos, que los sacerdotes israelitas utilizaban para sacar la carne de un caldero. El caldero contenía carne de animales sacrificados que se cocinaba en un líquido ( 1 Samuel 2:13-14 ).

Solo se conocen treinta y seis ganchos para carne de la Edad del Bronce Atlántica (2300 – 600 a. C.) ^{[ 3 ].} Existen muchos más ejemplos de la Edad del Hierro . 

Ejemplos notables:

• El elaborado gancho para carne de Dunaverney de la Edad del Bronce , encontrado en el condado de Antrim , Irlanda del Norte ^{[ 4 ].}
• El gancho para carne de Little Thetford de la Edad de Bronce , encontrado en Cambridgeshire , Inglaterra ^{[ 5 ]}

La palabra «flesh-hook» es relativamente moderna. El OED sitúa su origen en el año 1325  d. C. y la define como «un gancho de metal con una cola larga, ^{[ 6 ]} utilizado para sacar pieles de las fosas de curtido» o como «un gancho para sacar la carne de la olla». ^{[ 7 ]}

• Gancho de hierro para carne, con tres ganchos. ¿Posiblemente medieval?
• Gancho de hierro para carne; con espiga y dos puntas.
• Gancho de hierro (?) para carne de sección cuadrada biselada con punta dentada y mango con pomo.