Hispanopedia WikiHouttuynia cordata , también conocida como menta de pescado , hoja de pescado , planta arcoíris , planta camaleón , hoja de corazón , hierba de pescado o cola de lagarto china , es una de las dos especies del género Houttuynia (la otra es H. emeiensis ). Es una planta con flores originaria del sudeste asiático . [ 1 ] Crece en lugares húmedos y sombreados. [ 2 ] Recibió su nombre en honor a Martinus Houttuyn .
Crecimiento
Houttuynia cordata es una planta herbácea perenne que puede crecer hasta 0,6–1 m (2 pies 0 pulgadas – 3 pies 3 pulgadas) , extendiéndose hasta 1 m (3 pies 3 pulgadas) . [ 2 ] [ 1 ] La parte proximal del tallo es rastrera y produce raíces adventicias , mientras que la parte distal del tallo crece verticalmente. Las hojas son alternas, anchamente acorazonadas, de 4–9 cm ( 1 + 1 / 2–3 + 1/2 pulgadas ) de largo y 3–8 cm (1–3 pulgadas ) de ancho. Sus flores son de color amarillo verdoso y se presentan en una espiga terminal de 2–3 cm ( 3 / 4–1 + 1/4 pulgadas ) de largo con cuatro a seis grandes brácteas basales blancas . [ 2 ] [ 1 ] Normalmente florece en verano.
Se considera una planta invasora debido a su capacidad de regenerar rizomas a partir de cualquier segmento de su follaje. [ 3 ]
Distribución
Es originaria de Nepal, Taiwán, Myanmar, Bután, India, Indonesia, Japón, China, Tailandia, Vietnam y Corea. [ 4 ] En Corea del Sur, se encuentra en Gyeongsangbuk-do , Ulleungdo y la región sur. [ 4 ]
Cultivo
Houttuynia cordata crece en suelos húmedos o ligeramente sumergidos en agua, siempre que esté parcial o totalmente expuesto al sol. [ 2 ] [ 1 ] Puede volverse invasiva en jardines y difícil de erradicar ya que sus raíces son profundas y se extienden activamente. Se propaga por división .
Generalmente se encuentra en alguna de sus formas cultivadas en jardines de clima templado. La variedad 'Chameleon' (sinónimo de H. cordata 'Court Jester', 'Tricolour' y 'Variegata') es ligeramente menos vigorosa que la especie original, con hojas más cortas y moteadas en amarillo y rojo. Otra variedad común, 'Flore Pleno', tiene abundantes brácteas blancas y conserva el vigor de la especie original.
Houttuynia cordata se ha naturalizado en Norteamérica. [ 5 ]
Uso
Uso culinario
Se cultiva comúnmente como verdura de hoja y se usa como guarnición de hierbas frescas . [ 2 ] La hoja tiene un sabor inusual debido a su aceite volátil decanoil acetaldehído (3-oxododecanal), un sabor que a menudo se describe como "a pescado", lo que le ha valido el apodo de "menta de pescado".
En el noreste de la India, las hojas se usan comúnmente en ensaladas, salsas o cocinadas con otras verduras, y como guarnición para platos de acompañamiento. Las raíces tiernas también se pueden moler para hacer chutneys junto con carne o pescado seco, chiles y tamarindo . Se usa cruda en ensaladas y cocinada con pescado para preparar curry de pescado. En Japón y Corea, las hojas secas se pueden usar para hacer té de hierbas . Se llama dokudami-cha (どくだみ茶) en Japón y eoseongcho cha ( 어성초차 ) en Corea.
En la cocina vietnamita, la planta se llama diếp cá y se usa con carne a la parrilla y ensaladas de fideos. [ 6 ] La menta de pescado se puede usar como guarnición con varios platos vietnamitas, como gỏi cuốn , carne de res salteada con ensalada de menta de pescado y bánh xèo . [ 7 ]
Zhé'ěrgēn ( chino :折耳根, "raíz de oreja rota") es el rizoma comestible de Houttuynia cordata ( yúxīngcǎo ;魚腥草; "hierba con olor a pescado") con un sabor fresco, picante y a pimienta que se utiliza en la cocina del suroeste de China, es decir, la de Guizhou , Sichuan , Yunnan y el oeste de Guangxi . Normalmente, en Sichuan se comen las hojas y en Guizhou la raíz. El Zhé'ěrgēn frito con larou ( panceta de cerdo curada ) es uno de los platos básicos de Guizhou. Usos:
- parte de la extensa gastronomía de arroz frito de Guizhou
- Un condimento para los fideos migan y mixian cuando se sirven en caldo.
- como componente de salsas para mojar utilizadas con la tradición Shiping y Jianshui de tofu a la barbacoa
- Su consumo en crudo suele ser en ensaladas frías, donde se combina con mayor frecuencia con cilantro , vinagre , chile fresco y salsa de soja .
Medicina tradicional
Houttuynia cordata se ha utilizado en la medicina tradicional china , incluso por científicos chinos en un intento de tratar el SARS [ 8 ] y otros trastornos [ 9 ] , aunque, a fecha de 2018, no existen investigaciones clínicas de alta calidad que confirmen la seguridad o eficacia de dichos usos. Cuando se administra mediante inyección, H. cordata puede causar reacciones alérgicas graves [ 10 ] .
Protección de la piel
Los extractos de esta planta son un ingrediente principal en los productos coreanos para el cuidado de la piel.
Perfil aromático
Los compuestos químicos que contribuyen al aroma de H. cordata incluyen β-mirceno [ 11 ] [ 12 ] y 2-undecanona . [ 13 ]
Véase también
Referencias
- ^ " Houttuynia cordata , Thunb " . KewScience, Real Sociedad de Horticultura, Reino Unido. 2018 . Consultado el 8 de octubre de 2018 .
- 1 2 3 4 5 " Houttuynia cordata Thunb" . Plantas para el futuro. 2012. Consultado el 9 de abril de 2018 .
- ↑ "Houttuynia cordata (Planta camaleón, Planta arcoíris)" . North Carolina Extension Gardener Plant Toolbox . Consultado el 29 de septiembre de 2020 .
- ^ "생물 종 상세정보 약모밀" [ Detalles de la especie - Houttuynia cordata ] . Instituto Nacional de Recursos Biológicos (en coreano) . Consultado el 27 de mayo de 2025 .
- ↑ Base de datos global de especies invasoras: Houttuynia cordata. Archivado el 6 de febrero de 2009 en Wayback Machine , consultado el 6 de julio de 2008.
- ↑ Hierbas vietnamitas: Menta de pescado , consultado el 9 de octubre de 2018.
- ↑ NPR Inc.: Banh Xeo (Crepas chisporroteantes) , consultado el 10 de octubre de 2018.
- ↑ Lau, K. M; Lee, K. M; Koon, C. M; Cheung, C. S; Lau, C. P; Ho, H. M; Lee, M. Y; Au, S. W; Cheng, C. H; Lau, C. B; Tsui, S. K; Wan, D. C; Waye, M. M; Wong, K. B; Wong, C. K; Lam, C. W; Leung, P. C; Fung, K. P (2008). "Actividades inmunomoduladoras y anti-SARS de Houttuynia cordata " . Journal of Ethnopharmacology . 118 (1): 79– 85. doi : 10.1016 / j.jep.2008.03.018 . PMC 7126383. PMID 18479853 .
- ↑ Kumar, M; Prasad, S. K; Hemalatha, S (2014). "Actualización sobre los aspectos fitofarmacológicos de Houttuynia cordata Thunb" . Pharmacognosy Reviews . 8 (15): 22– 35. doi : 10.4103/0973-7847.125525 . PMC 3931198. PMID 24600193 .
- ↑ Wang, L; Cui, X; Cheng, L; Yuan, Q; Li, T; Li, Y; Deng, S; Shang, H; Bian, Z (2010). "Eventos adversos a la inyección de Houttuynia: una revisión sistemática" . Journal of Evidence-Based Medicine . 3 (3): 168– 76. doi : 10.1111/j.1756-5391.2010.01091.x . PMID 21349062. S2CID 25810338 .
- ↑ Lu, Hongmei; Wu, Xianjin; Liang, Yizeng; Zhang, Jian; et al. (2006). "Variación en la composición química y las actividades antibacterianas de los aceites esenciales de dos especies de Houttuynia Thunb" . Chemical & Pharmaceutical Bulletin . 54 (7): 936– 940. doi : 10.1248/cpb.54.936 . PMID 16819207 .
- ↑ Ch, Muhammad Ishtiaq; Wen, YF; Cheng, Y; et al. (2007). "Análisis cromatográfico de gases/espectrométrico de masas del aceite esencial de Houttuynia cordata Thunb mediante metilación en columna con acetato de tetrametilamonio" . Journal of AOAC International . 90 (1): 60– 67. doi : 10.1093/jaoac/90.1.60 . PMID 17373437 .
- ↑ Liang, Minmin; Qi, M; Zhang, C; Zhou, S; Fu, R; Huang, J; et al. (2005). "Análisis por cromatografía de gases-espectrometría de masas de compuestos volátiles de Houttuynia cordata Thunb después de la extracción por microextracción en fase sólida, evaporación instantánea y destilación por vapor" . Analytica Chimica Acta . 531 (1): 97– 104. Bibcode : 2005AcAC..531...97L . doi : 10.1016/j.aca.2004.09.082 . Archivado del original el 14 de septiembre de 2020. Recuperado el 7 de octubre de 2020 .
Enlaces externos
Datos relacionados con Houttuynia cordata en Wikispecies- Flora, La Biblia del jardinero , ABC Publishing, Ultimo, Nueva Gales del Sur, Australia, 2006 ISBN 0-7333-1439-2
- Saururaceae
- Verduras de hoja
- Plantas utilizadas en la medicina tradicional china
