Espina de pescado

La espina de pescado es cualquier tejido óseo de un pez , aunque en el uso común el término se refiere específicamente a partes delicadas del esqueleto no vertebral , como las costillas , las espinas de las aletas y los huesos intramusculares. No todos los peces tienen espinas en este sentido; por ejemplo, las anguilas y los rapes no poseen huesos distintos del cráneo y las vértebras.

Las espinas de pescado sostienen los músculos centrales sin inhibir su movilidad. Existen varias series de espinas de pescado: epineuralia, epicentralia, epipleuralia y myorhabdoi.

En la cocina, las espinas de pescado suelen quitarse y no comerse. Debido a su forma delgada y cónica, las espinas de pescado pueden tragarse por accidente y causar una dolorosa obstrucción por cuerpo extraño en el esófago , que deberá ser extraída quirúrgicamente por un médico.

Se han utilizado espinas de pescado para biorremediar el plomo del suelo contaminado. ^{[1] [2]}

• Harina de pescado

• Patterson, Colin; Johnson, G. David (1995). "Los huesos intermusculares y ligamentos de los peces teleósteos". Smithsonian Contributions to Zoology . 559 : 1–85. doi : 10.5479/si.00810282.559 . hdl :handle/10088/5150.