despiece en el campo (caza)

El despiece en el campo , también conocido como gralloching ^{[ 1 ]} ( / ˈ ɡ r æ l ə k ɪ ŋ / GRA -lə-king ), es el proceso de extraer los órganos internos de la presa cazada y es un paso necesario para obtener y conservar la carne de animales salvajes como el ciervo. El despiece en el campo se suele realizar lo antes posible después de matar al animal para asegurar una rápida pérdida de calor corporal , lo que evita el crecimiento de bacterias en la superficie de la canal. El despiece en el campo también ayuda a los cazadores a transportar la presa cazada al aligerar el peso de la canal.

Herramientas

La mayoría de los cazadores utilizan un cuchillo afilado para desollar las presas. También pueden usar otras herramientas, como hachas o sierras. Sin embargo, el hecho de que los lugares de caza se encuentren generalmente en zonas remotas hace que el transporte y el uso de herramientas más grandes resulten poco prácticos.

El uso de un cuchillo diseñado específicamente para el vendaje en el campo y el uso de guantes quirúrgicos pueden contribuir enormemente a la higiene. ^{[ 2 ]}

Riesgo de enfermedad

La enfermedad del desgaste crónico (CWD, por sus siglas en inglés) es una enfermedad neurológica que se ha detectado en un porcentaje creciente de ciervos y alces en ciertas zonas geográficas de Canadá y Estados Unidos. Se han publicado informes en la prensa popular sobre casos de humanos afectados por la CWD, y un estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) indicó que "se necesitan más estudios epidemiológicos y de laboratorio para monitorear la posibilidad de tales transmisiones". ^{[ 3 ]}

El estudio epidemiológico indicó que "[p]ara precaución, los cazadores deben evitar comer tejidos de ciervos y alces que se sabe que albergan el agente de la CWD (incluidos el cerebro, la médula espinal, los ojos, el bazo , las amígdalas y los ganglios linfáticos ) de áreas donde se ha identificado la CWD". ^{[ 3 ]}

Véase también

Peso vestido

Referencias

↑ "Definición y significado de Gralloch" . www.collinsdictionary.com . Diccionario de inglés Collins.
↑ "Usar guantes protectores de goma o desechables al destripar el ciervo en el campo hará que la limpieza sea más rápida y sencilla, y reducirá la posibilidad de exposición a enfermedades."de Field Dressing Your Deer , División de Vida Silvestre • Departamento de Recursos Naturales de Ohio, Publicación 111, septiembre de 2006.
1 2 Belay, ED; Maddox, RA; Williams, ES; Miller, MW; Gambetti, P.; Schonberger, LB (junio de 2004). "Enfermedad de desgaste crónico y transmisión potencial a humanos" (PDF) . Enfermedades infecciosas emergentes . 10 (6). CDC : 977–984 . doi : 10.3201/eid1006.031082 . PMC 3323184. PMID 15207045. Recuperado el 8 de abril de 2008 .

Enlaces externos

¿Qué significa la cosecha de aderezo de campo?

[1] "Definición y significado de Gralloch" . www.collinsdictionary.com . Diccionario de inglés Collins.

[2] "Usar guantes protectores de goma o desechables al destripar el ciervo en el campo hará que la limpieza sea más rápida y sencilla, y reducirá la posibilidad de exposición a enfermedades."de Field Dressing Your Deer , División de Vida Silvestre • Departamento de Recursos Naturales de Ohio, Publicación 111, septiembre de 2006.

[human-3] 1 2 Belay, ED; Maddox, RA; Williams, ES; Miller, MW; Gambetti, P.; Schonberger, LB (junio de 2004). "Enfermedad de desgaste crónico y transmisión potencial a humanos" (PDF) . Enfermedades infecciosas emergentes . 10 (6). CDC : 977–984 . doi : 10.3201/eid1006.031082 . PMC 3323184. PMID 15207045. Recuperado el 8 de abril de 2008 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]