Trufa falsa

Una falsa trufa o himenogastral es cualquier especie de hongo que posee cuerpos fructíferos subterráneos que producen basidiocarpos similares a las verdaderas trufas del género Tuber . ^{[ 1 ] [ 2 ]} Si bien roedores como las ardillas consumen una amplia variedad de especies de falsas trufas, muchas se consideran tóxicas ( especies de Scleroderma ) o simplemente desagradables al paladar, y solo unas pocas son apreciadas como alimento para los humanos. ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Los roedores mantienen una relación casi simbiótica con la falsa trufa. Esta depende de los roedores para dispersar sus esporas, ya que no puede expulsarlas por sí misma. Los roedores se sienten atraídos por un olor producido por la falsa trufa e ingieren las esporas. Las esporas sobreviven al tracto intestinal de los roedores y se excretan en las heces, listas para germinar. ^{[ 6 ]} Durante su evolución, la falsa trufa perdió su forma de sombrero de hongo y se cerró para proteger las esporas de condiciones más secas o adversas. ^{[ 5 ]} Como resultado, perdió la capacidad de liberar sus esporas, de ahí la necesidad de la dispersión animal. ^{[ 6 ]} Se cree que las falsas trufas y las trufas evolucionaron para crecer bajo tierra debido a los cambios en las condiciones superficiales. ^{[ 7 ]} Dado que los hongos son sensibles a la humedad y la temperatura, es lógico que una estrategia de supervivencia sea refugiarse bajo tierra, donde el contenido de humedad es más estable. ^{[ 7 ]} El estipe también se acortó drásticamente porque ya no necesitaba su longitud para ayudar con la dispersión de esporas; como resultado, algunas especies perdieron el estipe o aún se encuentra dentro de las falsas trufas. Similares en apariencia a las verdaderas trufas, que son ascomicetos, las falsas trufas son basidiomicetos. Se puede rastrear el linaje de diferentes falsas trufas hasta agáricos, russulas, boletos y rebozuelos. ^{[ 8 ]}

Todas las trufas falsas tienen una relación micorrícica simbiótica con los árboles y arbustos con los que coexisten: los árboles les proporcionan azúcares y ellas les brindan a los árboles más agua y nutrientes. Mientras que el interior de la trufa verdadera es veteado y sólido, ^{[ 6 ]} el interior de la trufa falsa generalmente no es veteado como la verdadera, sino que la mayoría tiene un interior pulposo. ^{[ 9 ]} Algunas especies tienen una apariencia blanca y negra o un color marrón; otras especies tienen un interior blanco. ^{[ 9 ]} El interior difiere según la especie. Aunque no se conocen especies venenosas de trufa falsa, muchas son desagradables al paladar.