Enduri pitha

Enḍuri piṭhā ( Odia - ଏଣ୍ଡୁରି ପିଠା), también conocido como haḷadi patra piṭhā ( Odia - ହଳଦି ପତ୍ର ପିଠା), es una variedad de pitha elaborado en el estado indio de Odisha , principalmente en las regiones norte, este y centro. ^{[ 1 ]} Los ingredientes son hojas de cúrcuma , gramo negro , harina de arroz , coco o chhena , azúcar moreno y pimienta negra . ^{[ 2 ]} Enduri se prepara principalmente durante Prathamastami ^{[ 3 ]}^{[ 4 ]} y Manabasa Gurubara . ^{[ 5 ]} Es un refrigerio ligero y tiene un efecto laxante debido a las hojas de cúrcuma que se usan para envolver el pitha. Tradicionalmente, los enduri se preparaban cociéndolos al vapor en grandes ollas de barro. ^{[ 6 ]} El enduri es uno de los muchos pithas que se ofrecen a Jagannath en el Templo de Jagannath, Puri, para el sakala dhupa (desayuno). ^{[ 7 ]}^{[ 8 ]}^{[ 9 ]}

Véase también

Referencias

^ Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumara Ratha; Harish Chandra Das; Amiya Kumar Pattanayak; Haripada Satpatía (2002). Patrimonio Cultural de [ Orissa ] : Dhenkanal . Nivel estatal Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. ISBN 9788190276153.
↑ Cocina clásica de Orissa . Allied Publishers. 2010. págs. 65–. ISBN 978-81-8424-584-4.
^ "El hindú: Odias prefiere 'Enduri Pitha' a 'Prathamashtami'" . thehindu.com . 29 de noviembre de 2010 . Consultado el 3 de diciembre de 2012 .El 'Enduri Pitha', un manjar tradicional de Odisha que muestra las propiedades medicinales de la planta de cúrcuma, se preparó el lunes en la mayoría de los hogares de Odisha para conmemorar la celebración de 'Prathamashtami'.
^ Lakshmi Narayan Raut (1988). Vida socioeconómica en la Orissa medieval, 1568-1751 . Punthi Pustak. ISBN 978-81-85094-18-2.
↑ Raicharan Das; Dhirendranath Patnaik (1982). Fiestas de Orissa . Orissa Sahitya Akademi.
↑ Estudio Antropológico de la India (1960). Boletín .
↑ Orissa Review . Departamento del Interior, Gobierno de Orissa. 1987.
↑ Referencia de Orissa: Vistazos a Orissa . TechnoCAD Systems. 2001.
↑ Orissa (India) (1966). Gacetas del distrito de Orissa: Puri . Superintendente, Imprenta del Gobierno de Orissa.

[MohantyPatnaik-1] Gopinath Mohanty; Jeeban Kumar Patnaik; Santosha Kumara Ratha; Harish Chandra Das; Amiya Kumar Pattanayak; Haripada Satpatía (2002). Patrimonio Cultural de [ Orissa ] : Dhenkanal . Nivel estatal Vyasakabi Fakir Mohan Smruti Samsad. ISBN 9788190276153.

[2] Cocina clásica de Orissa . Allied Publishers. 2010. págs. 65–. ISBN 978-81-8424-584-4.

[3] "El hindú: Odias prefiere 'Enduri Pitha' a 'Prathamashtami'" . thehindu.com . 29 de noviembre de 2010 . Consultado el 3 de diciembre de 2012 .El 'Enduri Pitha', un manjar tradicional de Odisha que muestra las propiedades medicinales de la planta de cúrcuma, se preparó el lunes en la mayoría de los hogares de Odisha para conmemorar la celebración de 'Prathamashtami'.

[Raut1988-4] Lakshmi Narayan Raut (1988). Vida socioeconómica en la Orissa medieval, 1568-1751 . Punthi Pustak. ISBN 978-81-85094-18-2.

[DasPatnaik1982-5] Raicharan Das; Dhirendranath Patnaik (1982). Fiestas de Orissa . Orissa Sahitya Akademi.

[India1960-6] Estudio Antropológico de la India (1960). Boletín .

[7] Orissa Review . Departamento del Interior, Gobierno de Orissa. 1987.

[8] Referencia de Orissa: Vistazos a Orissa . TechnoCAD Systems. 2001.

[(India)-9] Orissa (India) (1966). Gacetas del distrito de Orissa: Puri . Superintendente, Imprenta del Gobierno de Orissa.

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