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Articulo de referencia

Cervecería Einbecker

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La cervecería Einbecker (en alemán: Einbecker Brauhaus ) es una cervecería ubicada en Einbeck , Baja Sajonia , Alemania. Fundada antes de 1378, es una de las cervecerías en funcionamiento más antiguas del mundo . La ciudad de Einbeck es conocida por su cerveza bock , y Einbecker, la única cervecería que queda en la ciudad, elabora diversas variedades de esta cerveza. [ 2 ]

Historia

La región de Baja Sajonia y la ciudad de Einbeck en particular dominaron el mercado cervecero europeo durante el siglo XIV, cuando la Liga Hanseática ayudó a distribuir la cerveza bock de Einbeck por todo el norte de Europa. [ 3 ] La Cervecería Einbecker es la única cervecería que queda de esa tradición, [ 4 ] y ya estaba en funcionamiento en 1378: el primer registro de la ciudad de Einbeck que menciona la cerveza data del 28 de abril de 1378 y se refiere a la venta de dos barriles de cerveza ("Einbecker") a la ciudad de Celle , a unos 130 kilómetros (80 mi) de distancia. [ 5 ] La cervecería reivindica la tradición con la inscripción "sin Einbeck no habría bock" ( ohne Einbeck gäb's kein Bockbier ) sobre su puerta. [ 3 ] Entre los bebedores notables de Einbecker se encuentra, según se informa, Martín Lutero , a quien se le dio un barril antes del juicio de 1521 en el que iba a ser excomulgado, [ 6 ] y supuestamente lo elogió en un verso burdo de dos líneas. [ 7 ] Lutero también recibió como obsequio un barril de Einbecker en junio de 1525 de la ciudad de Wittenberg con motivo de su matrimonio con Catalina von Bora. 

El dominio de Einbeck duró hasta la Guerra de los Treinta Años . [ 8 ] Los derechos de elaboración de cerveza en Einbeck pertenecían a la ciudad, y las operaciones cerveceras se consolidaron en 1794 en una cervecería municipal de propiedad pública, que a partir de entonces fue la única cervecería de la ciudad. [ 9 ] Su cerveza se embotelló por primera vez en 1884, en la «distintiva botella de hombros bajos» que la empresa aún utiliza. [ 4 ]

La cervecería, que había absorbido otras dos cervecerías regionales ( Göttinger Brauhaus y Martini Brauerei de Kassel , en 1988 y 1997), [ 2 ] se fusionó con el consorcio cervecero Brau und Brunnen . [ 9 ] [ 4 ] En 2010, Einbecker produjo 850 000 hectolitros (22 millones de galones estadounidenses) al año y empleó a 200 personas. [ 9 ] 

Productos

Botella típica de Einbecker, en uso desde 1884.

La cervecería Einbecker produce tres bocks "originales", [ 10 ] pero su cerveza más vendida es una pilsner , Brauherren Pils . [ 2 ] Al igual que la cerveza checa Pilsner Urquell , Einbecker se considera lo suficientemente "original" como para justificar la designación Ur , u "original", que lleva en todas sus bocks. [ 11 ] En 2018, la cervecería ofrece cinco bocks (dos de temporada) y otros ocho tipos (incluido uno de temporada).

Bock

durante todo el año:

  • Ur-Bock-Hell , una cerveza bock dorada, 6,5%
  • Ur-Bock-Dunkel , una cerveza bock oscura, 6,5%
  • Ainpöckisch Bier 1378 , una cerveza bock sin filtrar, 6,7%. (Se trata de una recreación de la popular cerveza del siglo XIV, promocionada como "la cerveza favorita de Martín Lutero").

estacional:

  • Mai-Ur-Bock , una Maibock, 6,5% (disponible solo en mayo)
  • Winter-Bock , una doppelbock, 7,5% y la más fuerte que elaboran (disponible solo en noviembre/diciembre).

Pilsner

  • Brauherren Pils , 4,8% (también disponible en versión sin alcohol*. *Significa menos del 0,5%)
  • Píldoras Premium , 4,9%

Otro

  • Dunkel , una lager maltosa oscura, 5,3%.
  • Landbier Spezial , una cerveza lager ámbar con notables notas de lúpulo, 5,2%
  • Weihnachtsbier , una cerveza lager ámbar, 5,3%. Esta cerveza navideña solo está disponible en diciembre.
  • Kellerbier , una cerveza lager ámbar, sin filtrar, 4,8%.
  • Radler , la cerveza Brauherren Pils mencionada anteriormente, mezclada con zumos de cítricos al 2,5%.

Referencias

Notas
  1. ↑ «Absatz steigerte sich» . hna.de. ​HNA. y nd . Consultado el 31 de enero de 2016 .
  2. 1 2 3 Oliver y Colicchio, Oxford Companion 320-21.
  3. 1 2 Oliver, Mesa del maestro cervecero 56-57.
  4. 1 2 3 Oliver, Mesa del maestro cervecero 278-79.
  5. ↑ Oliver y Colicchio, Oxford Companion 138.
  6. ↑ O'Brien 27.
  7. ↑ Eichhorn 59.
  8. ↑ Schlüter 20.
  9. 1 2 3 Voigt 59.
  10. ↑ Jackson 29.
  11. ↑ Jackson 16.
Bibliografía
  • Jackson, Michael (1997). The Simon Schuster Pocket Guide to Beer (6.ª  ed.). Simon and Schuster. ISBN 9780684843810Consultado el 24 de marzo de 2012 .
  • Eichhorn, Peter (2011). Von Ale bis Zwickel: Das ABC des Bieres . Explora Grebennikov. pag.  59.ISBN​ 9783941784130Consultado el 24 de marzo de 2012 .
  • O'Brien, Christopher Mark (2006). Fermentando la revolución: cómo beber cerveza y salvar el mundo . New Society. ISBN 9780865715561Consultado el 24 de marzo de 2012 .
  • Oliver, Garrett (2005). La mesa del maestro cervecero: Descubriendo los placeres de la cerveza artesanal con comida auténtica . HarperCollins. ISBN 9780060005719Consultado el 24 de marzo de 2012 .
  • Oliver, Garrett; Colicchio, Tom (2011). The Oxford Companion to Beer . Oxford UP. ISBN 9780195367133Consultado el 21 de marzo de 2012 .
  • Schlüter, Hermann (1910). La industria cervecera y el movimiento de trabajadores cerveceros en Estados Unidos . Unión Internacional de Trabajadores Cerveceros Unidos de América. pág. 20. Consultado el 24 de marzo de 2012 . 
  • Voigt, Andrés (2010). Weserbergland . DuMont. ISBN 9783770192564Consultado el 24 de marzo de 2012 .