temporizador de huevos

Temporizador de huevos digital con arena que cae animada

Reloj de arena tradicional

Un temporizador de cocina es un aparato cuya función principal es ayudar a controlar el tiempo de cocción. Su nombre proviene de los primeros temporizadores, que se usaban inicialmente para cocinar huevos . Los primeros diseños simplemente contaban hacia atrás durante un período de tiempo específico. Algunos diseños modernos permiten una medición más precisa, ya que dependen de la temperatura del agua en lugar de un tiempo fijo.

Tradicionalmente, los temporizadores de huevos eran pequeños relojes de arena ^{[ 1 ]} . Con el avance de la tecnología, se desarrollaron temporizadores mecánicos con cuenta regresiva, que contaban con un dial ajustable y podían aplicarse a una amplia gama de tareas de cocina con tiempo limitado. Más recientemente, también se han fabricado temporizadores digitales y existe una amplia selección de software disponible para realizar esta tarea en una computadora o teléfono móvil. La tarea es sencilla de realizar en la mayoría de los hornos microondas y otros temporizadores de horno.

temporizador de huevos digital

Reloj mecánico para huevos o temporizador de cocina.

Se han desarrollado nuevos productos que permiten controlar mejor el tiempo de cocción de los huevos; estos utilizan la temperatura del agua para indicar el estado de cocción. Este tipo de temporizador ofrece una indicación más precisa del estado del huevo durante la cocción, ya que no depende de condiciones específicas (dureza del agua, temperatura de la placa, presión atmosférica).

Un ejemplo de este tipo de producto es un temporizador termocrómico para huevos, patentado por primera vez en EE. UU. por Robert Parker en 1978. ^{[ 2 ]} Estos temporizadores están hechos de plástico translúcido con un disco de color sensible al calor en el centro que cambia de color a 80 °C (176 °F) . El plástico alrededor del disco cambia de temperatura de forma relativamente constante y gradual desde el exterior hacia el interior, imitando cómo se calienta un huevo al cocinarse. Esto permite observar cómo el color se extiende hacia el interior a través del disco y detener la ebullición en el punto deseado. Como imita la ebullición de un huevo, será preciso incluso si el proceso de ebullición se interrumpe, se utiliza una temperatura más baja e independientemente de la cantidad de huevos que se estén cocinando. ^{[ 3 ]} Otros productos similares utilizan componentes electrónicos para detectar la temperatura del agua y reproducir una melodía o una serie de pitidos para indicar el estado de los huevos. ^{[ 4 ]}  

Un temporizador electrónico musical para huevos

Un temporizador de huevos que cambia de color

Los huevos están compuestos de proteínas que se desnaturalizan al aplicarles calor. Pierden su forma y se convierten en largas hebras en lugar de masas compactas. Luego se enredan entre sí, lo que provoca que el líquido del huevo se vuelva cada vez más viscoso .

La mayoría de los temporizadores de huevos tradicionales tienen un tiempo fijo de aproximadamente tres minutos, que es el tiempo aproximado que tarda en cocinarse un huevo de gallina de tamaño promedio en agua. Los huevos duros tardan más en cocinarse. El temporizador de tres minutos es para huevos pasados ​​por agua . ^{[ 5 ]} El huevo cambia rápidamente durante los primeros minutos de cocción. Los cambios no se pueden ver a través de la cáscara , por lo que el tiempo es importante.

También existen temporizadores de cuenta regresiva, no específicos para huevos, para uso general en la cocina y para controlar el tiempo. Por ejemplo, el temporizador Memo Park, de mecanismo de relojería, tenía una cuenta regresiva de hasta sesenta minutos y se vendía con un llavero ; su propósito original era recordar a los conductores cuándo vencía su parquímetro . ^{[ 6 ]}