Exportación de Dortmund

Dortmunder Export o Dortmunder es una cerveza lager pálida elaborada originalmente por Dortmunder Union en Dortmund , Alemania , en 1873. Es una cerveza de textura suave influenciada por la cerveza lager Pilsner elaborada en Pilsen .

Historia

Después de la Segunda Guerra Mundial, la cerveza Export fue la más popular en Alemania hasta 1970, cuando fue sustituida por la Pils. ^[1] Su fortuna ha mejorado un poco desde su punto más bajo a finales de los años 1990. En 2008, poco menos del 10% de la cerveza vendida en las tiendas alemanas era Export. ^[2]

Cervezas estilo Dortmund

Un ejemplo de una cerveza elaborada en EE. UU. y denominada Dortmunder

Fred Eckhardt, en su Tratado sobre cervezas lager , publicado en 1969, expuso la opinión de que la Dortmunder es una cerveza lager pálida lo suficientemente distintiva como para ser clasificada como un estilo de cerveza separado. ^[3]

Michael Jackson y Roger Protz continuaron la tendencia, aunque con cierta pusilanimidad, inquietos por no poder precisar exactamente la naturaleza distintiva de la cerveza. ^[4]^[5]^[6]

Los cerveceros de fuera de Alemania que elaboran cervezas denominadas Dortmunder tienden a elaborar una cerveza pálida con un carácter suave y redondo. ^{[ cita requerida ]}

Véase también

Referencias

^ Die Biere Deutschlands, de Holhuber y Kaul, 1993
^ "Ventas de cerveza alemana por tipo (alemán)". Deutscher Brauer Bund. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007. Consultado el 5 de mayo de 2009 . ^{[ enlace muerto ]}
^ Fred Eckhardt, Tratado sobre cervezas lager: cómo hacer buena cerveza en casa , 1969, ISBN 0-9606302-3-6
^ Michael Jackson. "Michael Jackson's Beer Hunter – Beer Styles: Export" (El cazador de cerveza de Michael Jackson: estilos de cerveza: exportación). www.beerhunter.com . Consultado el 6 de mayo de 2008 .
^ Roger Protz. «beer-pages.com – todo lo que necesita saber sobre cerveza». www.beer-pages.com. Archivado desde el original el 21 de abril de 2008. Consultado el 6 de mayo de 2008 .
^ "Great Lakes Brewing Company, Cleveland, Ohio". www.greatlakesbrewing.com. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2008. Consultado el 25 de junio de 2009 .

Lectura adicional

Michael Jackson, La guía mundial de la cerveza , 1977, págs. 68-69, Ballantine Books, ISBN 0-345-27408-3
Roger Protz, El sabor de la cerveza , Weidenfeld & Nicolson, 1998, págs. 200–202, ISBN 0-297-83624-2

[1] Die Biere Deutschlands, de Holhuber y Kaul, 1993

[2] "Ventas de cerveza alemana por tipo (alemán)". Deutscher Brauer Bund. Archivado desde el original el 27 de septiembre de 2007. Consultado el 5 de mayo de 2009 . ^{[ enlace muerto ]}

[3] Fred Eckhardt, Tratado sobre cervezas lager: cómo hacer buena cerveza en casa , 1969, ISBN 0-9606302-3-6

[4] Michael Jackson. "Michael Jackson's Beer Hunter – Beer Styles: Export" (El cazador de cerveza de Michael Jackson: estilos de cerveza: exportación). www.beerhunter.com . Consultado el 6 de mayo de 2008 .

[5] Roger Protz. «beer-pages.com – todo lo que necesita saber sobre cerveza». www.beer-pages.com. Archivado desde el original el 21 de abril de 2008. Consultado el 6 de mayo de 2008 .

[6] "Great Lakes Brewing Company, Cleveland, Ohio". www.greatlakesbrewing.com. Archivado desde el original el 21 de diciembre de 2008. Consultado el 25 de junio de 2009 .