Dimiat

Dimyat ( en búlgaro : димят ) es una uva blanca búlgara . Es una de las variedades de uva blanca más cultivadas en Bulgaria , solo superada por Rkatsiteli . Los vinos elaborados con esta variedad se caracterizan por sus aromas perfumados . ^{[ 1 ]} Si bien algunos ampelógrafos creen que la variedad es autóctona de Bulgaria, existen leyendas que afirman que Dimyat recibió su nombre de una ciudad del delta del Nilo y que fue traída a Europa por los cruzados en la Edad Media . ^{[ 2 ]}

Se desconocen los orígenes exactos de la uva Dimyat, y algunos ampelógrafos creen que la vid es originaria de la zona de Bulgaria. Análisis recientes de ADN han demostrado que se trata de un cruce entre la Gouais Blanc (Weißer Heunisch) y otra variedad de uva no identificada. ^{[ 3 ]} La Gouais es progenitora de varias variedades de uva europeas antiguas. Una hipótesis alternativa, aunque muy improbable dada la ascendencia de la Gouais, es la leyenda que cuenta que la uva era originaria del valle del delta del Nilo (donde hoy existe una ciudad egipcia con un nombre similar, Damietta ) y que fue llevada a Tracia por los cruzados cristianos. ^{[ 2 ]}

Es probable que la uva se cruzara con Riesling para producir la variedad de uva Misket Varnenski de piel rosada . ^{[ 4 ]}

La uva Dimyat se cultiva casi exclusivamente en Bulgaria, con viñedos principalmente en el sur y el este del país. ^{[ 2 ]} Se cultiva principalmente en las regiones de Chirpan , Preslav y Shumen, alrededor del Mar Negro . ^{[ 5 ]} Otras regiones vinícolas búlgaras que cultivan Dimyat incluyen Haskovo y Varna . ^{[ 6 ]} Después de Rkatsiteli, es la segunda variedad de uva blanca más cultivada, con más de 23.720 acres (9.600 hectáreas) plantadas en 2005. ^{[ 4 ]}

Outside of Bulgaria, there is small plantings of the variety in the neighbouring Greek wine region of Thraki (part of what was the historical region of Thrace). Here Dimyat is known under its synonym of Zoumiatiko.^[7] Smederevka is the 12th most planted grape variety in Serbia, with most planting being in the South Banat (47%) and Three Moravas (24,7%) wine regions.^[8]

The Dimiat vine is characterized by the large size of the individual grape berries with the potential for high yields if not kept in check.^[6] During veraison, the berries turn copper yellow.^[4] In addition to being used in the production of table wines, Dimiat is often distilled to produce Bulgarian brandy (rakia).^[5]

Dimiat wines are usually light bodied and very aromatic. The wines are usually made with some level of sweetness ranging from off-dry to very sweet.^[2] In Bulgaria, some dessert wines are made from Dimiat.^[6] The wine is often served very chilled and is usually consumed young, without much aging.^[4]

The various synonyms of Dimiat include-Ahorntraube, Beglerdia, Beglezsia, Bekaszaju, Bekaszölö, Belezsi, Belina, Belina krupna, Belogollandskii, Belogollanskii, Bemena, Bois Jaune, Damiat, Damjat, Damjat bial, Debela lipovina, Dertonia, Dertonija, Dertonilia, Dimiate, Dimjat, Drobna Lipovscina, Dymiat, Fehér Szemendriai, Galan, Koplik, Krupna belina, Laschka, Laska belina, Mana Kuki, Misket de Silven, Misket Slivenski, Nagyvögü, Pamid, Pamit, Parmac, Plovdina, Plovdina esküska, Plovdina eskulska, Saricibuk, Plovdiska, Podbelec, Podbeuz, Radoviska plovdina, Roscara, Rosiora, Saratchobok, Saridzibuk, Semendra, Semendria, Semendru, Senederevka, Smederevka, Smederevka bianca, Smederevka bijela, Smederevka white, Szemendriai féher, Szemendriai Zöld, Szemendrianer, Tök szöllö, Töksölö, Tökszölö, Töröklugas, Wippacher, Wippacher ahornblättrig, Yapalaki, Zarja, Zmedervka, Zoumiatico, Zoumiatis, Zumjat, Zumjatiko and Zumyat.^[3]