Déborah Madison

Deborah Madison es una chef , escritora gastronómica y profesora de cocina estadounidense . Se la considera una experta en cocina vegetariana ^{[1] [2]} y su repertorio gourmet muestra productos frescos de la huerta. Su trabajo también destaca la comida lenta , los alimentos locales y los mercados de agricultores .

Madison creció en Davis, California , ^[3] y obtuvo una licenciatura con altos honores en sociología/planificación urbana en 1968 del Cowell College de la Universidad de California, Santa Cruz . ^{[4] [5]} Luego cocinó en Chez Panisse ^[4] y fue estudiante durante dieciocho años en el Centro Zen de San Francisco . ^[6] Fue la chef fundadora del restaurante Greens en San Francisco, que abrió en 1979. ^[7] Luego cocinó durante un año en la Academia Americana en Roma , Italia . ^[7]

Madison, cuyo trabajo se concentra en alimentos locales y mercados de agricultores , regresó al Área de la Bahía para escribir The Greens Cookbook con el coautor Edward Espe Brown , y luego escribió otros 10 libros sobre comida y cocina, incluidos Vegetarian Cooking for Everyone , This Can't Be Tofu , Local Flavors, Cooking and Eating From America's Farmers' Market y Seasonal Fruit Desserts from Orchard, Farm and Market, ^[7] y Vegetable Literacy. ^[8]

Ha escrito para las revistas Gourmet , Saveur , Food and Wine , Kitchen Gardener , Fine Cooking , Orion , Organic Gardening y Eating Well , y para la serie de libros de cocina Time-Life . ^{[3] [7]} También ha escrito para Martha Stewart Living , Bon Appetite , Diversions , Kiplingers , Garden Design , Kitchen Garden , Cooks , Vegetarian Times , Metropolitan Home , East-West Journal , Los Angeles Times , Home and Garden y el International Slow Food Journal . ^[9]

Cuando se mudó por primera vez a Nuevo México , Madison administró el Mercado de Agricultores de Santa Fe y formó parte de su junta directiva durante varios años. ^[7]

Madison ha participado activamente en el movimiento Slow Food , fundó el Capítulo de Santa Fe, participó activamente en el comité ARK y formó parte del comité científico de la Fundación Slow Food para la Biodiversidad. ^{[10] [11]}

Forma parte de la junta directiva de Seed Savers Exchange y de Southwest Grassfed Livestock Association, ^[11] y es codirectora del huerto comestible en Monte del Sol Charter School en Santa Fe, Nuevo México . ^[12] Vive en Nuevo México con su esposo, el artista Patrick McFarlin, quien fue coautor e ilustró su libro What We Eat When We Eat Alone . ^{[13] [14]} Es la chef fundadora de Café Escalara en Santa Fe. ^{[4] [15]}

En 1987, Madison recibió el Premio André Simon Memorial . ^[16] Madison recibió el Premio MFK Fisher Mid-Career de 1994. ^[17] Los libros de Madison han recibido premios de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) y Les Dames d'Escoffie. ^[7] Sus dos primeros libros fueron nombrados Libro de cocina Julia Child del año por la IACP. ^[18]

Recibió cinco premios de la Fundación James Beard y cuatro nominaciones adicionales. ^[19] También fue incluida en el "Quién es quién de los alimentos y bebidas en Estados Unidos" de la Fundación James Beard en 2005. ^[20]

• Madison, Deborah; Edward Espe Brown (1987). El libro de cocina de los verdes. ISBN 978-0553051957.
• Madison, Deborah (1990). El camino sabroso. ISBN 978-0553057805.
• Madison, Deborah (1996). La mesa vegetariana. ISBN 978-0811808880.
• Madison, Deborah (1997). Cocina vegetariana para todos . ISBN 978-0767900140.
• Madison, Deborah (2000). ¡Esto no puede ser tofu!. ISBN 978-0767904193.
• Madison, Deborah (2002). Sabores locales: cocina y comida de los mercados agrícolas de Estados Unidos . ISBN 978-0767903493.
• Madison, Deborah (2005). Cenas vegetarianas. ISBN 978-0767916271.
• Madison, Deborah (2006). Sopas de verduras. ISBN 978-0767916288.
• Madison, Deborah; McFarlin, Patrick (2009). Lo que comemos cuando comemos solos . ISBN 978-1423604969.
• Madison, Deborah (2010). Postres de frutas de temporada . ISBN 978-0767916295.
• Madison, Deborah (2013). Alfabetización vegetal . ISBN 978-1607741916.
• Madison, Deborah (2017). En mi cocina . ISBN 978-0-399-57888-5.
• Madison, Deborah (2020). Una cebolla en mi bolsillo . ISBN 978-0525656029.

• Sitio web oficial
• Deborah Madison, autora. The People Who Feed Us (La gente que nos alimenta) vía YouTube. 13 de febrero de 2008. Archivado desde el original el 21 de enero de 2012.