ácido cisteico

El ácido cisteico, _también conocido como 3-sulfo- l- alanina , es el compuesto orgánico con la fórmula HO₃SCH₂CH ₍ NH₂ ₎ CO₂H _{. A} menudo se le denomina cisteato, que cerca de un pH neutro ^toma _la ^{forma −O₃SCH₂CH} ( NH₃⁺ ) _{CO₂− .}

Es un aminoácido generado por oxidación de la cisteína , donde un grupo tiol se oxida completamente a un grupo ácido sulfónico /sulfonato. Se metaboliza posteriormente a través del 3-sulfolactato, que se convierte en piruvato y sulfito/bisulfito. La enzima L-cisteato sulfoliasa cataliza esta conversión. El cisteato es un precursor biosintético de la taurina en las microalgas. ^{[ 2 ]} Por el contrario, la mayor parte de la taurina en los animales se produce a partir de sulfinato de cisteína . ^{[ 3 ]}