Corte

La cutina es uno de los dos polímeros cerosos que constituyen los principales componentes de la cutícula vegetal , la cual recubre todas las superficies aéreas de las plantas ; el otro componente es el cután . Es una sustancia insoluble con propiedades impermeables . La cutina también contiene ceras cuticulares, que contribuyen a la estructura de la cutícula. ^{[ 1 ]} El cután, el otro polímero principal de la cutícula, se conserva mucho mejor en el registro fósil. ^{[ 2 ]} La cutina está compuesta por ácidos omega-hidroxi y sus derivados, que se unen mediante enlaces éster , formando un polímero de poliéster de tamaño indeterminado.

Existen dos familias principales de monómeros de cutina: las familias C16 y C18. La familia C16 se compone principalmente de ácido 16-hidroxipalmítico y ácido 9,16- o 10,16-dihidroxipalmítico. La familia C18 se compone principalmente de ácido 18-hidroxioleico, ácido 9,10-epoxi-18-hidroxiesteárico y 9,10,18-trihidroxiestearato. ^{[ 3 ]}