Cúrcuma

Curcuma ( / ˈ k ɜːr k j ʊ m ə / ) ^{[ 2 ]} es un género de plantas de la familia del jengibre, Zingiberaceae , que incluye especies como la cúrcuma y el tulipán de Siam . Son originarias del sudeste asiático, el sur de China, el subcontinente indio, Nueva Guinea y el norte de Australia. ^{[ 3 ]} Se ha informado que algunas especies se han naturalizado en otras partes cálidas del mundo, como África tropical, Centroamérica, Florida y varias islas de los océanos Pacífico, Índico y Atlántico. Generalmente, la mayoría de las especies de cúrcuma crecen bien en suelos sueltos y arenosos en zonas sombreadas. ^{[ 1 ] [ 4 ]}

La cúrcuma es una planta herbácea perenne que puede alcanzar una altura de 1 metro (3 pies 3 pulgadas) . Produce numerosos rizomas comestibles cuyo interior es amarillo o naranja. Estos rizomas se muelen hasta obtener un polvo, que es la especia llamada cúrcuma. Sus hojas lanceoladas son oblongas o elípticas, de un verde uniforme, y miden aproximadamente 50 cm (20 pulgadas) de largo y de 7 a 25 cm (2,8 a 9,8 pulgadas) de ancho. ^{[ 5 ]}      

El nombre deriva del sánscrito kuṅkuma , que se refiere a la cúrcuma . La cúrcuma se utiliza para dar sabor o color a los currys en polvo, las mostazas, las mantequillas y los quesos; también puede utilizarse como sustituto del azafrán u otros pigmentos amarillentos. ^{[ 6 ]}

A partir de junio de 2026 , Plants of the World Online acepta las siguientes 180 especies: ^{[ 1 ]}

• 
  Curcuma aeruginosa
• 
  Cúrcuma longa
• 
  Curcuma sp.
• 
  Curcuma sp.